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土豆挖出来为什么是紫色的
新土豆皮发绿不能吃。变绿的土豆是收获时未成熟，或者贮存方法不当而产生了龙葵素所致。此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒，因此发绿土豆不可食用。
刚挖出的土豆表面有绿色能吃吗
将刚从地里挖出来的土豆表面的绿色挖掉。洗净去皮就可以吃的。土豆表皮发青或者部分有青，发霉变质，是不可以食用的。其中含有一定的有毒物质，可以导致人中毒，严重甚至死亡。但只要去除掉这部分绿色的部分。以及或者说有一些坑洼腐烂的地方去除掉剩余的其他部分，经过清洗去皮是可以正常食用的。并没有毒素。
发青的土豆怎么处理可以吃
发青土豆的处理方法：
一，微微发青的土豆
无腐烂变质的，削去发青的部分能吃。 土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。
土豆青皮了怎么处理
1、观察 青皮的土豆首先要观察其表面有无腐烂的黑斑，闻着有无霉味、烂味等，按压是否软烂，芽眼部分是否有发芽现象，如上述异样都存在的话，则说明土豆不能吃了，得尽快扔掉或有条件的进行二次繁殖；如土豆仅仅只是青皮，没有其他异样的，可接着进行下一步处理。 2、削皮 只是表皮发青的土豆，可用削皮刀或菜刀尽可能的多削去土豆发青的部。注意若是削皮后，发现土豆内部仍然发青，说明土豆内部也感染了龙葵素，建议扔掉不吃，有饮食健康风险。
3、烹饪处理 然后将完好的土豆就切片或切丝，浸泡在清水中15分钟左右，在炒食过程中放入一点白醋，可大大的减弱龙葵素的含量。 吃了青土豆怎么解毒 3 如有不适尽快就医。 食用少量的青土豆一般不会出现什么身体不适，因为龙葵素这种有毒物质需达到100克20毫克的剂量才能导致人出现中毒迹象，临床上食用青土豆出现的龙葵素中毒症状表现为：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，症状较轻的，可在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡，建议食用者如出现有上述不适症状的，应及时就医诊治，避免错过最佳治疗时机，延误康复。 备注 网上一些说食用青土豆或发芽土豆解毒的小偏方勿轻信，很可能因为错误使用反而加重病情，任何身体不适的治疗应以正规医院医生的建议指导为准。 土豆发青严重吃不了可以种盆栽 4 如果青土豆发青现象严重、有腐烂发霉、有异味、有发芽等情况的，这样的青土豆就不能吃了，但可以把它水培起来，当做不一样的绿植欣赏。
1、准备一个大小合适的广口玻璃瓶或塑料瓶或是陶瓷花盆。
2、瓶底放适量的水，水位大概快接近土豆的位置，但不要浸泡到土豆，以免底部发生腐烂。 3、然后把土豆放在瓶口上，放到有阳光、温度适宜的地方，等待其发芽生长。
4、养殖期间注意每隔3天换一次水，避免水质不洁导致土豆腐烂以及水中营养不足，不利于土豆生根发芽。
作者:等你想我ai你
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土豆挖出来为什么是紫色的
土豆发青的部位也是含有龙葵素的，而且成份并不是泛白状况下的10倍，因而，倘若土豆所有都发青了，不建议服食，而倘若仅仅是一小块地域泛白，我们把这一块切除，露出土豆原来的身体健康色彩一部分就可以了，其他还是可以吃。
土豆发芽也是一样的，土豆本身含有的芽点就比较多，空气相对湿度温度合适的状况下就很容易发芽，如果发芽并并不是很厉害，就可以把芽点切除，吃身体健康一部分的土豆。倘若发芽厉害了，不建议服食。
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