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鸡蛋炒苦瓜的正确方法
鸡蛋炒苦瓜的正确方法如下：
主料：鸡蛋2个、苦瓜1根、尖椒1根。
辅料：菜籽油15克、盐2克、生抽10克。
1、食材洗净，苦瓜去瓤切片，尖椒去籽切丝，鸡蛋入碗打散。
2、苦瓜入开水中焯烫10秒，捞出过凉水。
3、热锅热油，蛋液入锅，炒成鸡蛋块。
4、放苦瓜和尖椒炒1分钟，撒盐。
5、淋生抽，翻炒均匀出锅。
苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃要焯水吗
苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：
1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。
苦瓜炒蛋的做法步骤视频
苦瓜炒蛋的做法步骤：
用料：苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、料酒1勺。
步骤：
1、准备苦瓜、鸡蛋、葱。
2、苦瓜切开，去瓤，再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的）。
3、苦瓜切片。
4、锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）。
5、苦瓜沥干水分备用。
6、鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花，打散鸡蛋备用。
7、锅中放入适量油，烧至八成热。
8、倒入苦瓜。
9、撒入适量盐，迅速翻炒一下。
10、倒入打散的鸡蛋。
11、不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下。
12、用锅铲轻轻翻炒均匀即可。
13、成品。
鸡蛋苦瓜怎么炒好吃
苦瓜炒鸡蛋属于是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。下面简单介绍如何制作苦瓜炒鸡蛋才好吃。
苦瓜炒鸡蛋的食材：苦瓜一根、鸡蛋2个、盐适量、油少许。
苦瓜炒鸡蛋的做法：
1、苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，切小片。锅中倒水，放入少许油，盐烧开，放入苦瓜焯水断生，捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，少许清水打匀。加入少许清水可以使蛋液更嫩。
3、锅中倒油滑下锅，烧到五成热时转小火，倒入鸡蛋液。
4、等鸡蛋液稍微凝固时放入苦瓜翻炒至熟即可。
食用价值：
1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效；治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等，都可以通过食用苦瓜缓解。苦瓜的维生素C含量很高，有保护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。苦瓜还含有苦瓜皂苷，这种物质具有调节内分泌、降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。
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