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有人用过酸奶机嘛知乎
关于这个我还能有点发言权，我们家几年前都买酸奶机了，首先你说自己做的和买的有什么区别，自己做的真的会比较纯正，这个纯正指只是用1份的酸奶或者发酵粉做引子，然后用纯正的10份牛奶加入然后用酸奶机进行发酵出来的，因为自己家做的很新鲜菌群很多，不用加什么防腐剂，酸奶的效果能发挥的很好。
口感上，自己做的酸奶在没有加糖的情况下，真的是酸，但是很醇厚（不过也是在发酵时间足够的条件下），一开始会受不了，觉得难吃，但因为它的健康，后来我吃吃也习惯了，你觉得不好吃 加些蜂蜜好口感会马上出来的，或者可以切一点新鲜的水果进去也很不错，还是很推荐的，很健康，酸奶的确是好东西。
还有一个好处，女孩子用自己做的酸奶要是纯的 不要加社么别的东西的，来做面膜，因为他厚，不太会滑落，很好，酸奶有自然剥落角质的作用，会嫩肤~
不过缺点的话也有，有时候来说，酸奶的发酵通常要8~10个小时然后还要放冰箱冷藏，所以时间上不是现做现吃的，在便捷程度上不如外面超市里买一罐来吃方便，所以有时候急着喝我还是会选择买，不过一定要买纯酸奶，发酵乳之类的 不要买饮品，那种根本就不算酸奶。
自己做的酸奶和买的酸奶口感有什么区别
自制酸奶的口感取决于发酵酸奶的温度时间等，市售酸奶由于添加了防腐剂相对来说口感可能更好，营养成分方面，自制酸奶的营养流失更加少。
自制酸奶的口感取决于发酵酸奶的温度时间等，市售酸奶由于添加了防腐剂相对来说口感可能更好，营养成分方面，自制酸奶的营养流失更加少。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
和新鲜牛奶相比，酸牛奶不但具有新鲜牛奶的营养成分，而且还能使蛋白质结成细微的乳块，更容易被消化吸收。酸牛奶中所含的维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素E等，能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，防止皮肤角化和干燥，使皮肤保持滋润细腻。
自制酸奶用什么酸奶做引子
1、买的酸奶的配料表：
白砂糖、食用香精——调味。
乳清蛋白粉——增加蛋白质含量。
乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、结冷胶——增稠。
保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌——发酵菌种。
双乙酰酒石酸单双甘油脂——滑润细腻。
2、自制酸奶的材料：纯牛奶，进口十菌发酵粉，蜂蜜或糖水。
3、自制酸奶自己条件含糖量，可以控制糖摄入量；市售酸奶一般糖都是固定的。
自制酸奶的活菌含量一般高于市售酸奶；市售的由于生产、运输、保存等原因，一般活菌数较少。
自制酸奶的菌种可能与市售不一样；市售的不同公司往往用不同菌种。
超市买的酸奶好还是自己做的酸奶好
自制酸奶不但花费便宜，而且卫生健康，不含人工添加物，是绝对营养健康、品质纯正的成品。自制酸奶的好处很多，譬如刚完成的新鲜酸奶，每克含有15亿以上的活菌数。市售品，因为储存运送的关系，使得其产品变酸、活菌数大量减少。并且偏重香味与口感的考虑而添加约8%~10%的糖分，消费得过多反而容易发胖，糖尿病者也不可以饮用。区别：
A
自制酸奶看得见，自己控制的卫生;市售酸奶无法掌握生产和运输过程的卫生状况.
B
自制酸奶无糖无香料，自然的乳香;市售酸奶添加糖、香料，人工的香味.
C
自制酸奶新鲜度佳;市售酸奶无法掌握其是否新鲜.
D
自制酸奶无色素、香精、增稠剂、保鲜剂等;市售酸奶添加色素、香精、增稠剂、保鲜剂等
E
自制酸奶爽口不腻、口味纯正;市售酸奶易有腻感.
F
自制酸奶原料的使用可随自己的喜好选用;市售酸奶只有低脂及全脂两种.
G
自制酸奶稀、稠可以调;市售酸奶稀、稠不可以调.
H
自制酸奶可以选择兑水或者不兑水;市售酸奶一般都兑水.
I
自制酸奶成本低，是市售酸奶的5折左右;市售酸奶价格较高，促销酸奶多为到期酸奶.
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