本文目录
蒜苗炒酱肉图片
主料蒜苗10根酱肉1块辅料青椒2个白糖少许姜蒜少许料酒少量花椒少许味精可放可不放
步骤
蒜苗炒酱肉的做法步骤11.蒜苗切段
蒜苗炒酱肉的做法步骤22.姜蒜切片
蒜苗炒酱肉的做法步骤33.酱肉切半水煮几分钟
蒜苗炒酱肉的做法步骤44.青椒切好备用
蒜苗炒酱肉的做法步骤55.酱肉切片尝一下咸不咸
蒜苗炒酱肉的做法步骤66.我的咸了我就再下水煮了两片，不是很咸为止
蒜苗炒酱肉的做法步骤77.锅里放油下花椒少许
蒜苗炒酱肉的做法步骤88.放姜蒜炒香
蒜苗炒酱肉的做法步骤99.放入酱肉
蒜苗炒酱肉的做法步骤1010.边炒边适当的加点料酒
蒜苗炒酱肉的做法步骤1111.放点白糖翻炒后假如备好的蒜苗青椒
蒜苗炒酱肉的做法步骤1212.不要放盐哟，酱肉本身略带咸味放盐会更咸
酱肉怎么炒才好吃视频
一、酱肉怎么做才好吃
1.首先准备好五花肉、盐、适量的香叶以及花椒。
2.然后将香叶、花椒以及盐放在一起放入锅中翻炒均匀以后盛出来。待炒好的料冷却以后将其均匀的涂抹在清洗干净的五花肉上。接着将五花肉放在盆中腌制大约3-5天以后即可。
3.待五花肉腌制好以后取出来。接着准备800毫升的酱油、少量的茴香、干辣椒、桂皮、葱姜、胡椒粉、花椒以及黄酒、白砂糖。
4.接着将准备好的所有的调味料放在锅中煮，直至白砂糖煮化即可。
5.待煮好的酱冷却以后将腌制好的五花肉码入。然后将五花肉盖上保鲜膜以后酱五天左右。待到第三天的时候将五花肉翻个面继续酱2天。
6.最后将酱好的五花肉拿出来挂在阴凉处通风晾晒1-2个星期以后即可食用。
二、制作酱肉注意事项
1.酱肉尽量选择在冬天制作，因为夏天或者温度高的时候，在制做酱肉的期间，肉质很容易发生改变而且容易变质长毛。
2.在炒酱肉的时候要比炒其他菜少放一些盐。因为酱肉中已经含有很多的盐分。
3.酱肉在切成片状或者条状在准备吃以后将酱肉先放在蒸屉中先简单的蒸一下，不可以直接拿来做菜。避免肉质太硬咬不动。
三、酱肉可以怎么吃
1.酱肉炒笋
首次我们需要准备酱肉、春笋、胡萝卜、盐、葱、蒜适量。然后将春笋去皮、将胡萝卜切成薄片、酱肉切成薄片。同时将葱姜蒜切好备用。然后将锅中放入适量的油、并将葱姜蒜放入锅中翻炒待香味出来以后将酱肉与胡萝卜、春笋一起放入锅中用大火爆炒3分钟左右。再然后将锅中加入适量的水以后在煮两分钟左右，待水分没有以后即可出锅食用啦。
2.酱肉卷饼
首先准备好春饼、酱肉、葱白以及黄瓜等蔬菜。然后将黄瓜与葱白洗干净以后切成丝状，酱肉先蒸10分钟以后拿出来切成薄片待用即可。接着将春饼也蒸煮5分钟。最后将春饼取出来，涂上自己喜欢的酱汁以后将黄瓜丝、葱白丝或者自己喜欢的蔬菜和酱肉以后卷成筒状以后即可食用啦。
青蒜炒酱肉怎么做好吃
1.材料：酱肉，青蒜。
2.酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右，洗净沥干。（浸泡一是为了去杂质，
二是为了把肉皮泡软，否则影响口感。）
3.青蒜洗净切段。
4.锅内不加油，直接倒入酱肉小火翻炒，把酱肉里的油全部炒出后，酱肉
盛出备用，油留在锅内。（一定要小火炒，以防糊锅）
5.锅内先倒入蒜白翻炒至软。
6.再倒入蒜叶继续翻炒，并加少许盐调味。
7.倒入酱肉，并调入少许料酒和糖炒匀。（料酒不仅能去腥，料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。酱肉本身有咸味，不用另外调味。）
田酱肉的家常做法大全
主料
大蒜
250克
酱肉
50克
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
2个
步骤
1.大蒜洗净。
2.切斜段更入味。
3.酱肉（腊肉）朝下，大蒜在上中火入锅，翻炒。
4.中间可撒一次水，加盐、一点点酱油出锅。
小贴士
因腊肉不适合高温，所以我都是与菜同时放入。这道菜是中火快炒，所以肉要切薄点，可撒点水盖30秒的锅盖。
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