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吃了酸的肉影响大吗
吃了酸肉是可能会中毒的。由于酸肉已经变质，被大量的微生物污染，就会增加致病菌和有毒细菌入侵人体的机会。所以，在食用酸肉后，人体可能会出现一些中毒的症状，如反胃、呕吐、肌肉麻痹等，严重的还会出现呼吸麻痹。对于发酸的肉，为了自身健康，还是建议立即丢弃，不要再食用了。
吃太多酸性食物对身体有什么影响
过多食用酸性食物会导致胃酸过多，胃肠道不适。酸味是涩味的主要来源，容易引起肠道的虚弱，可能导致便秘。另外，过量食用易造成胃酸过多，可能引起胃炎，增加胃溃疡的发病率。建议清淡饮食，避免辛辣食物，注意休息，避免情绪紧张。酸性食物最容易理解的是醋和苹果，酸性比较明显，吃得多，肯定对胃有损害，如果醋吃得多，可能会带来胃溃疡的伺候。
但人体有自动调节酸碱的能力，所以在正常情况下是可以调节的。但如果吃得太多，就会造成损失。因此，无论是酸的还是碱的食物，都应该适可而止。我认为，特别注重养生的人必须对酸碱食物有深刻的了解。有很多人认为，酸性食物对健康不利，多吃碱性食物对生活有好处。虽然这一点现在已被广泛接受，但人们对酸性和碱性食物的健康影响仍有很多疑问。为了更全面地了解这个话题，你应该更多地了解酸性和碱性食物。只有这样，我们才能真正体会到正确饮食的好处。
随着生活水平的不断提高，身体健康已经成为越来越多的人关注的焦点。由于很多人对酸碱食物对健康的影响不是特别了解，所以在通过饮食时很容易出现偏食的现象。很多人甚至认为酸性食物不利于健康，所以只吃碱性食物而不吃酸性食物，这样容易导致体内营养不平衡，反而对健康有很不利的影响。酸碱食物对健康的影响主要体现在对血液和骨骼循环的影响上，如果经常吃酸味食物，容易导致血液粘稠度过大，会直接影响体内营养物质的吸收，最重要的是不利于体内废物和毒素排出体外，这也是近年来动脉硬化发病率的关键因素。肉类是酸性食物的一个典型例子。完全吃酸性食物也容易导致骨钙流失，这也是导致骨质疏松症的主要原因。平时应注意少吃肉，多吃绿色蔬菜，以避免酸性体质。
我们平时在饮食上一定要注意合理搭配，要真正了解酸碱食物对健康的影响。不要因为吃酸性食物而偏爱碱性食物，这种偏爱只会使健康状况越来越差。但多吃碱性食物，如面食、蔬菜和水果，对健康的好处也不容小觑。特别是对儿童和老人来说，应该更加注意饮食中的酸碱平衡。
吃过多的酸性食物会有什么危害吗
酸性食物吃多了，通常会有烦躁、疲劳、脾气大、健康状况下降、皮肤老化等症状；如果吃的酸性食物过多，那可就糟了。因为它可导致高血脂、肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、胆道疾病(炎症、结石)、糖尿病、脑溢血、肾脏衰竭、酸中毒等。这些病就是当前人们所说的"富贵病"。中老年人患这些病者可多啦，所以要大力提倡多吃些碱性食物，少吃些酸性食物。
什么叫酸性食物，酸性食物有哪些：
酸性食物是指食物中含有硫酸根、磷酸根、氯离子多的食物。动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品。包括：
①肉类，如猪、牛、鸡、羊、鸭、狗肉等；
②鱼类，含海产品中的海鲜、贝类、虾类等；
③蛋类，含鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸟蛋等；
④奶类(鲜奶除外)，含奶及其制品(如奶油、冰淇淋、乳酪、调味乳)；
⑤谷类，如大米，面粉及其制品；
⑥副食品，如罐头、蛋白。巧克力、饮料(啤酒等)、醋、花生；
⑦水果中的酸味水果、核桃、榛子、李子等。强酸类食品有：小鱼干、蛋黄、鱿鱼、鸡肉、猪肉、牛肉；弱酸性食品：酱油、饼干、乳酪、面包、蛋汤、豌豆。
熟肉有点酸了还能吃吗
有酸味就不能吃了，已经变质了，吃了变质的食物对身体危害很大。
变质食物的危害：
1 、细菌性食物中毒
（1）沙门氏菌类群食物中毒引起食物中毒最多的主要种有鼠伤寒沙门氏菌（ S. typhiumukriunm ）、猪霍乱沙门氏菌（ S.choleraesuis ）和肠炎沙门氏菌（ S.enteritidis ）。这些细菌为无芽孢无荚膜的革兰氏阳性细菌，主要污染鱼肉、禽蛋和乳品等食物，在食品中繁殖并释放毒素。一般需要食进大量菌体，致病力较弱者需达到 10 8 个 /ml 或 g ，才引发中毒。
食物中毒(4)
（2）金黄色葡萄球菌食物中毒金黄色葡萄球菌可产生外毒素和肠毒素，因而食用受其污染的食品后易中毒。此菌在适宜温度时可产生为一种具有 6 种不同抗原性的 A 、 B 、 C 、 D 、 E 和 F 型的可溶性蛋白肠毒素。此种肠毒素抗热性特强，只有在 218~248 ℃、 30min 才能将其破坏，消除毒性。乳及乳制品、腌肉、鸡蛋和含有淀粉的食品易受此菌污染。引起食物中毒需要一定的细菌数量和毒素。
（3）条件性致病菌食物中毒大肠杆菌（ Escherichia coli ）是肠道的重要正常菌群，条件性致病菌是指大肠杆菌中那些具有特异抗原性的血清型菌株。大肠杆菌具有菌体抗原（ O ）、鞭毛抗原（ H ）和荚膜抗原（ K 抗原）三种抗原，具有 K 抗原者较无 K 抗原者具有更强的毒力。在 K 抗原中又可分为 A 、 B 、 L 三类。可引起食物中毒的条件性致病菌有 O 111 ： B 4 ， O 55 ： B 5 O ， 26 ： B 6 ， O 157 等血清型菌株。其引起食物中毒的机制尚不很清楚。
（4）副溶血性弧菌食物中毒副溶血弧菌（ Vibrio parahaemolyticus ）是一种嗜盐的不产芽孢的革兰氏阴性多形态球杆菌，以污染海产品和肉类食品较为多见，其他食品也可因与海产品接触而受到污染。此菌致病力不强，但繁殖速度很快，一旦污染，在短时间内即可达到引起中毒的菌量。其引起食物中毒的原因尚存不同争议，或认为此菌产生耐热性溶血毒素或认为产生类似霍乱毒素的肠毒素，或认为是毒素型和感染型的混合型中毒。
（5）肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒肉毒梭菌（ Clostridium botulinum ）是可形成芽孢、无荚膜、有鞭毛的革兰氏阳性杆菌，可产生对人和动物具有强大毒性的外毒素肉毒毒素。可分为 A ， B ， C （α，β）， D ， E ， F 和 G 7 个血清型，对人具有不同程度的致病力。肉毒毒素受高温、碱性条件、日光直射时均可被破坏而不稳定，但在酸性条件下较稳定。引起的中毒是毒素型中毒，毒素作用于中枢神经系统的颅神经核，抑制乙酸胆碱的释放，引起肌肉麻痹。在厌氧的土壤、江河湖海的淤泥沉积物、尘土和动物粪便中有广泛存在，易污染蔬菜、鱼类、肉类、豆类等蛋白质丰富的食品。
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