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炒腊肉的家常做法
有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道,厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者,黑红干涩的色调里都是故事。下面是我整理的炒腊肉的家常做法,希望对大家有所帮助。
炒腊肉的家常做法 篇1
食材主料
腊肉100g
辅料
油适量 料酒1勺 生姜适量 红油豆瓣酱1勺 蒜苗适量 红椒适量
步骤
1.腊肉用温水浸泡,清洗干净。
2.把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
4.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
5.倒入腊肉片,小火翻炒。
6.调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7.等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
9.米饭杀手有种种,小炒腊肉是米饭的终极杀手。
炒腊肉的家常做法 篇2
用料:
主料
腊肉200g
蒜250g
调料
姜适量
调和油适量
元贞糖适量
做法:
1.准备材料,大蒜切段,腊肉切片用温水洗净。
2.锅中放油,姜爆香,倒入腊肉炒出油,放少许白糖。
3.倒入大蒜一起炒制.
4.放少许鸡精即可。
炒腊肉的家常做法 篇3
主料:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)
调料:蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
1、准备好红椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。
3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。
4、加入红椒一起煸炒。
5、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。
6、炒至红椒断红就可以盛起上桌了。
炒腊肉的家常做法 篇4
主料:腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)
调料:盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)
1、把腊肉泡泡洗净
2、用煮锅煮到8成熟捞起
3、凉一凉,切薄片
4、把莴笋去皮,洗净切长条
5、把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟
6、小米椒洗净切丁,姜洗净切丝
7、热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉
8、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
9、加小米加少许的盐翻炒均匀
10、加腊肉片,味极鲜
11、加少许的`水焖一会
12、加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃
小窍门:
1、腊肉不用煮的太熟透,要不不劲道,毕竟是干锅
2、吃的就是那香味,还可以加热煮的
3、不用加太多的调味品,把腊味压住了
4、莴笋和蒜薹不可久炒
炒腊肉的家常做法 篇5
主料:冬笋1个,腊肉1块。
调料:食盐少许,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒适量。
冬笋炒腊肉的做法
1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在冬笋炒腊肉时再加入少许的盐。
炒腊肉的家常做法 篇6
食材明细:
腊肉适量
大蒜适量
辣椒适量
老抽适量
味精适量
做法如下:
1、腊肉,大蒜,辣椒。
2、腊肉切片,辣椒切丝,大蒜切段。
3、热锅热油,下入切好的腊肉炒匀。
4、放进辣椒丝,炒匀。
5、再放进大蒜,调点老抽炒入味。
6、再调入味精炒匀出锅。
7、炒好的大蒜炒腊肉。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
炒腊肉的家常做法 篇7
主料:茄子 (适量)腊肉 (适量)
调料:青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)
1、茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置15分钟后挤干水份。
2、腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒。
3、葱姜蒜切末。
4、青椒切丁,小米辣切粒。
5、炒锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出。
6、续一点油,爆香葱白姜蒜,放入青红椒翻炒。
7、加入腊肉炒匀。
8、放入茄丁翻炒。
9、生抽和醋,一点糖,加点水调成汁,倒入。
10、大火翻炒,收汁后撒上葱绿即可。
炒腊肉的家常做法 篇8
主料:腊肉 (适量)
调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜(适量)红油豆瓣酱 (适量)
1、腊肉用温水浸泡,清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
5、倒入腊肉片,小火翻炒。
6、调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
小窍门:
1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。
3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量。
如何炒腊肉好吃又简单
腊肉炒豆丝的用料
新鲜绿豆豆丝两张(重约550g) 腊肉150g
青蒜100g 植物油40g
酱油20g 盐3g
腊肉炒豆丝的做法
步骤1
150g腊肉切片,泡水20分钟,以去除多余的盐分。
步骤2
550g豆丝切条,抖散开备用。
步骤3
几根青蒜切碎备用,大约100g左右。
步骤4
锅里倒入40g植物油烧热后,将腊肉放入翻炒一下。
步骤5
腊肉稍微翻炒变色,就可以将豆丝倒进去一起翻炒。
步骤6
炒个三五分钟,感觉豆丝差不多都有点儿微微的焦色了,放入100g香蒜碎。
步骤7
继续翻炒一分钟,感觉大蒜都炒熟了,放入3g盐和20g酱油翻炒均匀。
步骤8
关火,撒上3g鸡粉,用锅中余温翻炒均匀出锅。
炒腊肉怎么炒
腊肉怎么炒
彩椒炒腊肉,准备糖,料酒,生抽,葱姜蒜,红彩椒,腊肉,腊肉先清洗一下,放进盆子里面,然后再加入适量清水,加入一些食盐,腊肉里面的盐浓度大于淡盐水的浓度,所以盐分很容易溶解,可以让腊肉的咸味合适,浸泡的时间一定不能少于30分钟,腊肉浸泡以后放进锅中煮八分熟,用筷子插进去,如果能够轻松插透就证明好了,时间不要蒸得太长,否则脂肪会流失很多,这样吃起来就不那么香。腊肉煮熟以后放到冷水里面浸泡几分钟切成薄片,如果切的太厚,吃起来就非常费劲,把配料全部准备好就可以开始翻炒,先把葱,生姜丝放进去爆香,再把腊肉放进去略微炒一下,加一些料酒,生抽,把春笋片放进去,再加一些菜椒片,最后加葱段翻炒好以后就可以出锅吃了。
腊肉怎么做不咸
需要准备高度白酒,白糖,生抽,花椒,盐,胡椒粉以及猪肉,猪肉的皮先烧黑,然后放到冷水当中浸泡,把黑色的物质刮掉,炒锅中加一些花椒,盐一起翻炒,把花椒的香味炒出来稍微发黄,锅中加一些花椒捞出来,用料理机打碎,猪肉条放进盆子里面,加一些生抽,白糖,花椒粉以及盐,高度白酒,最后加一些胡椒粉,带上手套抓均匀,多抓一会儿按摩肉,腌制4~5天,每天都需要翻动,腌好以后挂到室外,晾一个礼拜到两个礼拜,待到差不多的时候就可以取下来,锅中加入适量的水,再放蒸架,把腊肉放到盘子当中,再放进蒸锅中,定时20分钟,蒸好以后晾凉切片来炒菜吃就很好。
腊肉怎么做
可以做腊肉蒸白菜,需要准备大白菜,腊肉,珠贝,先把珠贝泡软,蜡肉切成片状,白菜放到开水里面烫软,捞出来水分沥干,盘子上先铺大白菜,再摆上蒸,以及腊肉片放到蒸锅中,用大火蒸20分钟左右,然后再起锅,把汤汁滤出倒进锅中,加一些胡椒粉,盐,干贝粉调味,淋上一些太白粉水勾芡,在淋在腊肉白菜上面,撒上一些香菜就好了。
什么炒腊肉好吃
可以用葱椒炒腊肉,需要准备香油,生抽,洋葱,青红尖椒,腊肉,把腊肉清洗干净,放到锅中蒸20分钟,然后再取出来切成薄片,红尖椒,青尖椒洗干净籽去除切成小段以及丝,洋葱洗干净切丝,锅中加入适量的油,把洋葱丝放进去炒香,然后再加腊肉片翻炒,一直炒到洋葱变透明,把尖椒丝放进去翻炒一下,再调一些香油,生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。
莴笋炒腊肉,准备酱油,盐,油,蒜头,腊肉,莴笋,腊肉,莴笋切成片状,蒜头剥好,锅烧热加油,把蒜头放进去翻炒再加腊肉,把腊肉炒到出油,莴笋放进去加入适量的水,差不多熟的时候盐放进去,等到莴笋熟了以后就可以盛出来吃了。
还可以做秋葵炒腊肉,需要准备鸡精,野蒜,腊肉,秋葵,米饭腊肉一起蒸熟以后,把腊肉切片就会清洗干净,放到开水当中,滴一些油,煮两分钟左右,捞出来用冷水冲凉,水分沥干,秋葵蒂头切除,再切成片状,蒜切成蒜片,锅中加入适量的油烧热,把蒜片腊肉一起放进去翻炒出香味就放进去一起翻炒,适当的加入一些食材的湿润度,增加一些鸡精,盐,炒熟以后就可以吃了。
还可以做冬瓜炒腊肉,需要准备盐,老酒,辣椒,大蒜,生姜,腊肉,冬瓜锅中加入适量的油烧热,把大蒜生姜放进去爆香,然后再加入腊肉翻炒,倒入一些老酒翻炒均匀,冬瓜放进去炒匀,加入适量的盐,炒到冬瓜变软以后就可以出锅吃了。
炒腊肉怎么做
炒腊肉是一种常见的家常菜之一,过年的时候几乎家家户户都会有腌制腊肉,用腊肉炒制出来的菜肴解馋下饭。那么你知道怎么炒腊肉吗?都有哪些诀窍吗?今天我们来学习炒腊肉吧。

青椒炒腊肉的做法
1、将腊肉切成片,肥瘦分开,青椒切成小块状,蒜拍散;
2、锅中放少量底油,放入蒜瓣几粒花椒爆香后,加入肥肉,煎至肉片透明出油;
3、加入瘦肉,稍微炒掉一点水分,吃起来更香;
4、倒入青椒,大火翻炒;
5、加入盐、糖,炒至断生即可出锅。
萝卜干炒腊肉的做法
1、腊肉切成小片。
2、萝卜干泡二十分钟,清洗干净,捏去水分。
3、锅加热,下腊肉,小火煎出油来。
4、下萝卜干,继续翻炒。
5、炒到萝卜干失去水分的时候就可以了,加点酱油,翻炒一下就可以出锅了。不用加盐,萝卜干和腊肉都有咸味儿。

蒜苗炒腊肉
1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉;
2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段;
3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒;
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火;
6、再将蒜苗翻炒均匀即可。

以上是炒腊肉的做法,你都学会了吗?不爱吃肥的人可以把腊肉煸干一点,油出来了就不肥了,爱吃肥的人稍微炒一下即可加入配料。腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃哦。
以上就是关于怎么做炒腊肉,腊肉怎么炒最好吃的全部内容,以及怎么做炒腊肉 的相关内容,希望能够帮到您。
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