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雪媚娘的皮是糯米做的吗
雪 媚 娘的皮其实是用糯米粉做的，但是为什么要用水磨糯米粉，那是为了防止它的外皮变硬。当然如果买回来没有立刻吃的话，还是密封并且冷藏会比较好。
雪 媚 娘 皮的做法步骤
步骤 1、糯米粉糯米粉、玉米淀粉过筛混合，加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀，然后过筛一遍，盖上保鲜膜，用牙签穿孔，放入烧开水的蒸锅中，大火加热20分钟
步骤 2、黄油融化，倒入蒸好的面糊中，趁热揉匀，然后盖上保鲜膜冷藏半小时。奶油中加入细砂糖打发到浓稠的状态，芒果切丁
步骤 3、糯米粉放入平底锅中小火加热，到糯米粉变成微黄色就可以啦，冷藏好的面团一点也不粘手，分成25克每个，揉圆，加入少许熟糯米粉防粘，擀薄。
步骤 4、找一个凹底的碗，平铺糯米皮，挤入奶油放上几粒芒果丁，在挤入少许奶油，包好就可以啦。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
雪媚娘一定要水磨糯米粉吗
雪媚娘一定要水磨糯米粉吗？
不一定，可以用玉米淀粉，但口感不一样了。
雪媚娘一定要玉米淀粉吗
不一定要用玉米淀粉。
也可以选择用糯米粉，只要用来做外皮的粉淀粉含量在55%-70%之间即可。这样做出来的外皮才能细白软糯、Q弹可口、晶莹剔透。
可以的话，最好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出来的雪媚娘口感会更加细腻，如果用的粉不对的话就容易使做出来的雪媚娘外皮变硬。
易使做出来的雪媚娘外皮变硬。
雪媚娘一定要用纯牛奶吗
不一定非要用纯牛奶。
做雪媚娘的时候可以使用其他牛奶，例如酸奶、椰奶、炼乳奶等都是可以的。只不过材料不同做出来的雪媚年成品的口感也会不同，像椰奶、酸奶里面含有许多糖分，这样做出来的雪媚娘就会更甜。但如果想要做出来的雪媚娘味道更鲜更纯正一点的话，就还是建议使用纯牛奶。
可以，但不建议用水代替牛奶。
虽然牛奶和水就能起到一个调和淀粉的作用，但制作像雪媚娘这种甜品时，不建议将牛奶换成水。因为如果直接用水调配的话，做出来的雪媚娘外皮口感会没那么好，味道也会偏淡，这样的甜品就没那么好吃。
而牛奶调配出来的雪媚娘口感会更加细腻香甜，同时也更加营养。
雪媚娘的保存方法
冷藏保存
如果不喜欢吃太硬的雪媚娘的话，做好了之后用密封盒与保鲜膜将雪媚娘密封保存好，然后放入冰箱冷藏室中，这样既能抑制细菌滋生又能保持雪媚娘软糯的口感。
冷冻保存
如果是喜欢吃口感硬一点的雪媚娘的话，只要将其用保鲜袋装好，然后放入冰箱冷冻室速冻保存即可。
做雪媚娘没有玉米淀粉可以用生粉代替吗
做雪媚娘没有玉米淀粉可以用糯米粉代替，糯米粉也有一定的粘性，所以适合用来做雪媚娘。制作这种食物不建议选择普通的面粉代替，因为普通的面粉无法制作出雪媚娘的冰皮。
一般来说，制作雪媚娘的时候，用淀粉含量在55%-70%之间面粉都是可以的，这样做出来的外皮口感才更细白软糯、Q弹可口、晶莹剔透。
如果家中有水磨糯米粉，这样制作出来的雪媚娘的口感，才会更加细腻，如果粉用得不对，这样很容易让做出来的雪媚娘的外皮很硬。
做雪媚娘的时候可以使用其他牛奶，例如酸奶、椰奶、炼乳奶等都是可以的。不同材料做出来的雪媚娘口感不一样，如果想要做出来的雪媚娘的口感更纯正一些，这个时候建议选择用纯牛奶。
做好的雪媚娘可以存放在冰箱内，注意一定要用密封盒与保鲜膜将雪媚娘密封保存好，这样才可以保持雪媚娘软糯的口感。
如果喜欢口感硬一些的雪媚娘，这个适合可以想起用保鲜袋装好。
糯米粉怎样做雪媚娘皮
主料：糯米粉50克、玉米淀粉15克、白砂糖25克、黄油10克、牛奶80克
辅料：芒果1个、奶油适量
步骤：
1.准备食材
2.糯米粉中加入玉米淀粉，白糖和牛奶
3.搅拌均匀至顺滑无颗粒
4.过筛后表面覆盖保鲜膜上锅蒸熟，约30分钟
5.趁热加入黄油拌匀
6.表面包裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上
7.案板撒熟糯米粉，冷藏后的面团取出平均分成4等份
8.芒果切块
9.取一份面团擀成薄片
10.挤入奶油
11.摆入芒果粒
12.上面再挤一层奶油
13.像包包子一样包起
14.芒果雪媚娘成品
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