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白豆的功效与作用及食用方法禁忌
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。下面就由我为大家介绍下白豆的功效和作用及食用方法，希望可以帮到大家哦。
白豆的功效和作用：
治暑溼吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
健脾化溼 主治脾虚兼溼，食少便溏;溼浊下注，妇女白带过多。
化溼消暑 用于暑溼伤中，吐泻转筋等症。
治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
眉豆益老人。
眉豆益肠胃。
白豆的食用方法
鱼香白豆角
用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、乾红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙
做法
1豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。
2葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。
3锅热油，温热时加入葱姜蒜和乾红辣椒丝中小火煸出香味。
4加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。
6沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。
小贴士
1这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。
2这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。
3乾红辣椒丝可以用干辣椒代替。
4炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。
白豆话梅
用料：话梅四颗、白豆150g
做法
1白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml
2把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮
3盖上锅盖小火煮半小时，再开启锅盖，等水收干
4夏日小食，白豆话梅完成
白豆酸菜炒肉
主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量
步骤
1所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦
2特别推出海南特有的白豆~
3爆香五花肉
4将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用
5先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟
6将白豆倒入收汁后即可出锅了
大白芸豆怎么做好吃又简单视频
用料
白芸豆 150克
五花肉 800克
干香菇 50克
花椒粒，八角，桂皮，陈皮 少量
冰糖 1小把
小葱 2根
生姜 小块
干辣椒 10个左右
盐 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、准备食材：一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块，干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆，生姜切片，小葱切段，另外准备了干辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陈皮，冰糖。（因为香菇的香味比较浓，炖肉料相对减少了一些）
2、凉水锅中下入肉块，倒1勺料酒，待水开后焯1分钟，捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
3、锅里倒少许油，下入肉块，小火煸至肉块变色出油，捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖，熬至糖融化变焦黄色，下入肉块，翻炒两分钟后，把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇，白芸豆一起煸炒。
4、依次往锅中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，适量的盐，翻炒均匀，倒入准备好的开水，水要多些。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖50分钟。
5、50分钟后，打开锅盖，尝一下肉和芸豆是否软烂？然后加一勺蚝油，大火收汁。
6、出锅前撒一些小葱段提鲜。
7、装盘开吃啦！白芸豆和肉炖的都很软烂，吸饱了香菇和调料的香味，香而不腻，非常下饭。
8、配一碗扁豆米饭吃，味道棒棒哒！
大白豆怎么做好吃又简单
凉拌大白豆的用料
大白豆200g 白糖适量
盐适量 花椒油适量
醋适量 香油适量
鸡精适量 味精适量
大蒜2瓣
凉拌大白豆的做法
步骤1
头天晚上把大白豆用开水泡下，最好是泡上24小时，泡好了就洗干净放锅里开始煮，一定要煮到皮没有褶皱，豆子呈乳白色，如果有一般的锅大概煮20分钟左右，高压锅10分钟就可以了
步骤2
煮好后，倒出来，放一边等凉，这时候就开始剥蒜，准备调料，我吃的不辣所以只用了一点点辣椒，重口味的亲们自己可以调节，好了拌好了，开吃，配上一碗白粥真好啊！
白豆怎么做 最正宗白豆的做法视频
做法
1
干的白凤豆必须浸泡，最好过夜，泡过夜的白凤豆会胀大一倍，沥干备用！牛腱肉切块，洋葱番茄切丁如图！
2
压力锅中放入适量的奶油，中小火融化以后，放入洋葱丁爆香1，2分钟，再入牛腱块拌炒至肉块变色如图！
3
放入番茄丁和一匙番茄糊，继续拌炒1，2分钟。
4
加入泡好沥干的白凤豆拌炒如图
5
然后加入热水，盖过所有的食材还要再多一点，此时加入调味料如图，然后盖上压力锅锅盖，设定25分钟，按照各家压力锅指示操作！
6
压力锅放气以后，放入切好的绿椒丁，不用煮，稍稍拌一下就可以上桌了，在土耳其青椒是可以吃生的，可以放在沙拉里面，所以不要煮才能保持翠绿还有口感。用压力锅来煮这道菜，可以保持白豆的完整又非常地软绵，牛腱Q软有点嚼劲，配上茄汁实在又营养又好吃！
7
这道菜在土耳其是一道家常菜，旁边常和奶油炖饭，土式泡菜还有原味优格一起吃！当然在土耳其这道菜的旁边一定有长棍脆皮面包来沾著吃！这个美味，试了才知道哦！
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