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白海参好还是黑好谢谢
白海参和黑海参有什么区别
1.除了颜色不同，白海参和其他海参的功能和效果也不同，尤其是硒含量是普通海参的10倍。硒被科学家称为人体微量元素中的“防癌之王”，所以白海参对肿瘤生长有很好的抑制作用，能有效抗癌。中科院研究所、大连海洋大学等很多机构都在研究，希望白海参能成为长期衍生物种，提供食用和药用价值。
2.黑海参，是海参科动物黑海参、黑赤星海参、米氏海参及期近缘种等海参动物的总称。活着的时候全身黑黑的或者略带棕褐色，只有管脚末端是白色的。许多群体栖息在潮间带和珊瑚礁沙底，而大型个体通常栖息在4-6m或更深的海底。活着的时候，身体背面是紫褐色，常有7-8个明显的深褐色斑块；腹部红棕色。生活在潮间带的珊瑚礁或岩石下。活着的时候，体缘呈深褐色或赤褐色，触须呈黑色，管足呈黄褐色，腹部较轻。
3.白海参又称白玉参，是一种极其稀有的海参，是海参的一种遗传变异，在自然界中非常罕见。白海参不仅数量少，而且对生活水质要求也很严格。海水轻度污染，白参就无法存活。另外，白参相对来说也有好坏之分。优质的白海参通体乳白，白得透明，身上带有黄色的参质量稍次。
一般来说白海参的价格都要比黑海参的高，如果低于黑海参那最好不要买，便宜没好货。
白刺参和黑刺参营养价值有区别
白刺参的黑刺参营养价值相差不大。同样是蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。
白海参和黑海参有什么区别图片
白海参和黑海参的区别：
1、颜色不同
白海参通体黄白色，呈半透明，像一块玉一样；而黑海参全身黑黑的或者略带棕褐色，只有管脚末端是白色的。
2、性状不同
黑海参，是海参科动物黑海参、黑赤星海参、米氏海参及期近缘种等海参动物的总称。白海参又称白玉参，是一种极其稀有的海参，是海参的一种遗传变异，在自然界中非常罕见。
3、生长环境要求不同
白海生水质要求环境更高。黑海参群体栖息在潮间带和珊瑚礁沙底，而大型个体通常栖息在4-6m或更深的海底，对环境质量要求中等。而海水轻度污染，白参就无法存活。因此白海参数量也更加少，更稀有。
挑选海参的方法：
1、看整体的形态，质量好的海参一般是纺锤体的形状，两头偏尖中间较粗，看起来是很臃肿的样子，然而质量下乘或者是人工养殖的海参整体形状是细长型并且缺乏韧劲。
2、看背刺，野生的海参需要自己独立觅食，所以活动比较频繁，因而野生海参的背部和两侧的刺看起来比较粗壮，但是粗细是不一致的哦。但是人工养殖的海参因为不需要自己觅食，所以活动的频率比较少，因而其背部和两侧的刺的长度是一致的并且比较细长，没有什么韧性。
3、看底足。野生的海参生活在深海之中，需要自己行动来觅食，所以野生的海参的底足又短又粗，吸附力很强。但是人工圈养的海参几乎不用自己行动，所以底足的行动力作用下降同时吸附力也会大大下降几乎为零，并且底足的形状也是比较细长的。
为什么海参的颜色有白色或黑色?
海参的外表颜色不同主要是由于海参加工的工艺不同所造成的。
传统工艺上，海参煮好后粘一些草木灰再晒干，这样之后海参外表往往呈现出白色或灰白色，而现代工艺上，海参煮好后不粘灰，而放在机器里烘干或风干，由这样之后，海参外表往往呈现黑色或黄褐色，因为加工成干参的工艺不同，所以造成海参外表的颜色不同。
1. 糖干海参按“土法”制作，加入大量糖以增加体重，糖干海参的一般颜色是黑色发亮的，外观漂亮。由于糖的润色，糖干海参的刺相对较饱满且挺拔。
2. 在糖参被人熟知后，一种假淡干海参出现在市场上。利用冷冻干燥技术进行假冒，冷冻加工的海参将在干燥前保持其体积和形状。假淡干海参的颜色通常为枯黄色，土黄色和略呈纺锤的形状。
当然所谓的冻干也只是干燥工艺，不掺假的优良冻干也是有的，就像淡干海参有真有假一样。
干制工艺
目前来说干海参的加工工艺很多:
1、传统工艺拉缸盐自然晾晒
海参颜色：白
2、淡干海参
海参颜色：黄褐色，深褐色，深褐色，俄罗斯红参或日本红参将加工后为红褐色。
3、糖干海参
海参颜色：一般为黑色且明亮，经处理后也不会变黑的。
4、冻干海参
海参颜色：枯黄
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