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纳豆对人身体有什么好处什么样的人不能吃
纳豆是一种营养价值很高的食物，喜欢吃的人是非常多的，同时我们也都知道纳豆对我们的身体是有很多好处的，那么我们便了解一下纳豆对人身体有什么好处？纳豆对人体的危害？
纳豆对人身体有什么好处
纳豆是一种新兴的保健食品，就是黄豆发酵之后形成的食物。吃纳豆能有一定的好处，具体来说有以下几点：1、可以减肥。纳豆含有一些营养物质，可以使人有饱腹感，可以减少人体对于脂肪的吸收，而加速体内脂肪的代谢和促进钠脂肪燃烧。这样防止脂肪堆积，而达到减肥的目的。2、降低血压。因为纳豆可以改善血管的内环境，清除体内的垃圾，降血脂，这样可以达到间接降低血压的目的。3、补钙，可以防止和治疗骨质疏松。4、抗衰老，对于过早生成的脸部皱纹、黄褐斑，都有很好的祛除作用。
纳豆对人体的危害
纳豆是非常容易被身体消化吸收的豆类食品产品，纳豆是历经黄豆发醇以后制做的。纳豆立即服用以后，有60%的蛋白被身体消化吸收，而发醇成纳豆后，其被身体消化吸收的成分可达到90%以上。纳豆中含有丰富多彩的生理性蛋白和肽，不但安全性、高效率溶血栓、维护保养心脑血管，还能够综合性身体的健康保健功能。身患慢性肾脏病的群体是不能吃纳豆的，要不然不利病症的修复。纳豆含非必须氨基酸较高，针对肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析患者不好，故应忌食。痛风病人吃纳豆会造成嘌呤代谢紊乱造成的，纳豆含漂呤较多，因此痛风病人要尽量避免食纳豆。
纳豆的禁忌人群
第一，有肾病的人不能吃。肾病时不能吃纳豆的，因为纳豆含有非必需氨基酸是很高的，所以具有肾炎还有肾功能衰竭以及肾脏透析的病人，这样的肾脏病人是千万不能吃的。
第二，痛风病人禁用。痛风病人是完全不能吃的，因为痛风是因为嘌呤代谢失常引起的，所以痛风患者还是要尽量少吃纳豆为好。
第三，有胃病的人不能吃。纳豆对胃液分泌还是有很大的刺激作用的，所以一些患有胃病还有胰腺炎病人都是不能吃的。
第四，术后或者愈合期间的人不能吃。手术后的病人服用纳豆汁后容易造成大出血，所以不能服用。
纳豆对胃有好处吗
纳豆对肠胃有好处，首先在新鲜的纳豆当中至少有10亿个纳豆菌存在，这种分量的有益物质在进入肠道之后，就能够对肠道内部的均匀数量进行调整，抑制有害菌群的生长，让其保持在一个平均健康状态，从而很好地改善腹泻、便秘等问题，对肠道健康、排毒作用以及免疫力都是很有帮助的;其次有研究显示纳豆对病原性的大肠杆菌，抑制作用也是非常明显的，轻微患者吃点纳豆之后就能够改善相关的症状和情况，尤其是对于慢性肠胃疾病，纳豆带有的黏液能够在表层形成一个保护膜，从而对肠道形成有效地保护。
做好的纳豆能蒸着吃吗
纳豆苦的原因：
1、如果是一直冷冻着，长期可保存1年半，但是在吃时，可以感觉到豆粒发沙，味有点苦。
2、如果冷冻保存已经有点苦味了，那结果会比第一种要差点。
3、如果冷藏放置超过5天，味道就会越来越大，冷藏时间超过10天，建议不要吃了，因为味道已经很大，豆粒苦的很。
做纳豆的方法：
1.挑拣黄豆（只用好的饱满颗粒）400g-500g,水洗净，用多于3倍的清水泡一夜（夏季4-8小时，冬季8-16小时），沥水备用。
2. 高压锅或蒸锅加入大量的清水，放蒸架，铺上湿屉布，上面铺匀黄豆，盖上锅盖。高压锅减压阀泄气时算起，大火5分钟，改小火45分钟。若是蒸锅的话，锅盖的边沿缝隙和气孔处，用湿屉布封住。大火烧到冒气算起，大火20分钟，改中小火1小时20分钟，过程中别让锅盖上的屉布干了，可分几次点几滴清水保湿，关火后，不开盖，再闷20分钟。（熟黄豆的标准：手捏即瘪）出锅入干净（无水无油）容器中晾一下，80度的样子，迅速做下一步。
3. 烧好的开水10ml晾至40-50度，入纳豆菌0.1g，迅速搅匀，倒入60-75度的黄豆中，搅匀。（我是把黄豆出锅放在一个大的保鲜盒里，加入稀释的纳豆菌水立刻盖盖，摇匀的，既保温又均匀）
4. 把黄豆迅速分装在酸奶机的几个小发酵盒（盒盖上有孔的那种）里，盖紧。把黄豆盒子放入酸奶机（这时黄豆不能低于45度），用保鲜膜代替酸奶机的盖子先封严实，保鲜膜上用筷子捅几个小洞（怕缺氧），把酸奶机的盖子用一根筷子架着虚盖上，只留一个小缝就好。
5. 酸奶机放在低于25度的环境中，通电，按不同酸奶机的说明来设置工作状态“制作纳豆”和时间-24小时（夏天16-18小时，冬天20-24小时）。
6. 出锅，黄豆表面有白膜，搅拌一下，出现了极丰富的粘丝，纳豆制作成功（哈哈...偷笑中...）。晾凉，分小包密封后，入冰箱冷冻保存，食用前自然解冻即可。
制好纳豆是不是含有黄曲霉素了
呢纳豆是一种传统的日本食品，是以大豆为主要原料制作而成，具有浓郁的口感和独特的风味。同时，呢纳豆也是一种营养丰富的食品，富含优质的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。但是，呢纳豆中是否含有黄曲霉素这一问题，一直备受争议。
黄曲霉素是一种常见的真菌毒素，容易在潮湿的环境中滋生和繁殖。然而，有一些研究表明，呢纳豆中并不一定含有黄曲霉素。比如，在日本进行的一项研究中，对64份呢纳豆样品进行了检测，结果显示，只有两份呢纳豆样品中含有黄曲霉素，其余样品均未检出这一毒素。
此外，有些人可能会把黄曲霉素和发霉的呢纳豆混淆。因为，呢纳豆属于发酵食品，需要通过添加特定的细菌进行发酵才能制成。在制作过程中，如果未能掌握好温度和湿度等条件，就可能导致呢纳豆发霉，从而增加黄曲霉素的风险。
总的来说，呢纳豆是否含有黄曲霉素这一问题并不是那么简单。一些研究表明，呢纳豆中通常不含有黄曲霉素，但是仍然需要注意制作过程中是否出现发霉现象，以减少黄曲霉素的风险。同时建议在购买时选择有品牌保证的呢纳豆产品，并在存放时注意保持干燥，以确保其质量和安全。
纳豆可以天天吃 哪些人不能吃纳豆呢
1 纳豆可以天天吃吗 可以的,一般是一天吃两次,晚上吃效果最佳。
对于正常人来说,一天食用新鲜纳豆50克就足够满足人体所需了,如果是已经患有严重的血栓病、心脑血管疾病,建议每天食用50-100克左右,趁着纳豆新鲜的时段食用,越新鲜食用效果越好!
2 哪些人不能吃纳豆 严重胃病:
纳豆嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此,患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。
肾脏疾病:
纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食。
痛风:
痛风是由于嘌呤代谢失常引起的,纳豆含嘌呤较多,所以痛风患者要尽量少食纳豆。
急性胰腺炎:
急性胰腺炎发作时,严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌,所以也不适宜食用。
伤口未愈:
纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。
3 纳豆的自制方法
材料:干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌
步骤:
1、50克干黄豆清洗一下,用冷水泡24个小时,中间换3-4次水,天热要放冰箱冷藏泡发,纯净水最好;
2、泡好的黄豆滤掉水,放入干净无油的容器;
3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;
4、放入高压锅蒸制,蒸至豆子绵软即可;
5、接种纳豆菌的器材,纯净水,纳豆菌胶囊,有刻度的滴管;
6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;
7、用滴管吸出2毫升的纯净水,和纳豆菌混合均匀;
8、把混合好的纳豆菌溶液,滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中,混合搅拌均匀。这步要注意,一定要用干净的筷子,掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去,以免混入杂菌导致纳豆不成功;
9、放入酸奶机的自制容器;
10、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内;
11、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机,酸奶机倒入少许水,注意不要进到容器内;
12、包上一层保鲜膜,用牙签扎50个左右的小眼,易于透气;
13、发酵16-20小时,直到发酵到如图有白色的膜出现;
14、第一次发酵好的纳豆,倒入干净的容器;
15、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时;
16、经过第二次发酵,纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。
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