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蒸米饭按煮粥还是煮饭
一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，居家做粥一般水和大米的比例是4：1。
蒸米饭：一个人如果三碗饭的话，按照量杯应该是两杯的量。水的话，放入米后铺平，将手掌覆于米上，加水刚好没过手掌即可。
煮粥：个人喜好粥稠或稀，一般加一杯半米，水放六杯。如果喜好稀粥适量加水即可。
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煮饭技巧：
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
关键：先用水泡半个小时，再长点更好，多放一点水（根据个人喜好放），然后就是跳闸后插电再闷15-30分
参考资料：
一个人煮饭吃大概要放多少米
一个人煮饭吃大概要放多少米，具体要看个人的食用量，通常是用量筒量米，如果没有量米的，可以使用碗，普通碗。一个人吃饭，量半碗米即可。
无论多少米，通常把水放入到浸泡过半个手指头高即可。需要软的，那么多加水，反之少加水。无论何种都需要完全浸过米。
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煮饭技巧：
1、淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。
2、一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
3、在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
石斛一个人的分量
你可以找一个大点的碗，倒小半碗米，用食指量水，大概一个半指节。就够一个人饭量。
取出一定量的大米，把大米盛在瓷碗里。大概少半碗就可以蒸出一平碗米饭了。因为大米在蒸的过程会吸水膨胀，所以要给它留下膨胀的空间。瓷碗传热快，所以一定不要用那种双层的隔热的不好蒸熟。
淘米。淘米的时候要用筷子搅动把米里面的小杂物都搅起来。可以把里面的较轻的杂物飘起来倒水的过程中把脏东西也冲出去。但是，淘米不要超过两边。另外，淘米水可以用来浇花，洗菜可以节约用水。
往碗里放干净的水基本上离碗边有一点距离大概一两厘米就可以了。
先把锅里加水。注意水不要加太多，大概碗放进去，掩住半个碗就可以了。要不等水开了，水就扑腾到碗里了。
盖上锅盖，把锅放在火上，水开后调小火让锅一直滚着就就可以了。大概30分钟左右就可以了。
一人份的米饭放多少水
100克左右。一般情况下，一人份的米饭量，可以依据个人的饭量程度适当添加或减少，并没有一个规定的标准量。通常100g左右的生米刚刚好可以制作出一碗米饭的量。
一人份米饭放多少克米
煮饭时水和米的比例最好是1.2：1，这样煮出来的米饭软硬适中，口感最好。
米饭具有较高的营养价值，其中含有蛋白质、维生素和纤维素等营养物质。
米饭的热量并不高，每100克的米饭热量大约为116卡左右。
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