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面发了8个小时还能用吗
能。用发酵粉发面能不能放四五个小时，取决于当时所处的环境的温度。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时。若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了。如果这个时候工作人员没有及时发现，那么发面就会过度发酵，就会变酸。尽管发面就会过度发酵变酸了，也不是不能食用。这时只需要在发面里加一些食用碱。通过酸碱中和，发面照样可以蒸出好馒头。
用酵母发面放了六七个小时左右还能吃吗
酵母发面放了六七个小时左右不能吃。
发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。
发酵时间过长的面团补救办法：
1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
2、还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。
扩展资料：
如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。
用酵母粉发面更加方便，随用随取，制作步骤也简单许多。酵母粉 (活性干酵母)是一种天然的酵母菌提取物。用它发酵做好的面食，口感松软、营养丰富。
酵母粉含有丰富的维生素和矿物质，还可以对面粉中的维生素起到保护作用。另外，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素含量。所以，用它发酵制作出的面食要比未经发酵的面食营养高出好几倍。
发面6一7小时行吗,没加酵母粉
发面是制作面食的重要步骤，也是影响面食口感和质量的重要因素之一。许多人都有一个疑问，发面需要多久时间才能得到最佳效果？发面6至7小时是否可行？
事实上，发面需要的时间是根据面粉的配方、水温、酵母活性等因素而定的。一般来说，我们推荐将面团发酵5至6小时左右，这样可以保证面食口感柔软、富有弹性。
但实际上，并不能简单地用一个时间来回答发面是否完成的问题。面粉会因原材料来源和批次不同，而有不同的吸水性和发酵速度，这也是导致发面时间不同的主要原因。
所以，我们需要通过手感、目测等方式来判断面团是否发酵成功。通常看到面团体积增大并且有明显的气泡时，可以尝试将面团揉捏至无气泡，如不回弹或反弹慢即代表发面完成。
最后需要强调的是，面食制作需要细心和耐心，不要过于追求快速，否则可能影响制作出来的面食质量。
酵母发面最长不能超过多久酵母发面是家庭制作面食的重要步骤之一，而酵母发酵的时间一般为2-4小时，但是否可以让酵母发酵更久呢？
事实上，酵母发面最长不能超过12小时。酵母在通常发酵时间内可以将淀粉分解成糖类和产生二氧化碳，从而使面团体积膨胀，使面食通透、松软。
然而，如果酵母发酵过长，酵母在低于酵母活性的温度下产生的酵素分解面筋。这样会使得面团变得难以整形，口感变陈，损坏面食的制作质量。
因此，酵母发面时间不能过长，最好不要超过12小时，否则会影响面团的成分和质量。在使用过程中需要仔细观察、掌握好发酵时间，以制作出口感好、质量佳的美味面食。
综上所述，酵母发面的时间需要根据材料和环境的不同情况而调整，不能盲目地追求时间的延长，否则可能会导致面食的质量下降。
面粉发酵6小时能用吗
面粉发酵6小时后如果产生酸味、变粘是不能再用的。如果面粉发酵太久，会有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素的滋生，是不能食用的。面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。但是如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。
1、面粉发酵常见有小苏打和酵母发酵等，原理上相似，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。采用小苏打发酵，会严重破坏面粉中的B族维生素，而酵母发酵不会，并且提高了营养价值。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。
2、发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1~2个小时左右。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。普通面包的面团，一般能发酵到2~2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。
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