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小龙虾虾头的黄是什么能吃吗
虾头里面的黄其实是虾的卵。虾头里面的东西有很多，虾的主要器官都集中在那，例如胃、肝脏、鳃、黄等。不过，虾黄这种东西一般只有母虾才会有，而且是成年的母虾。像我们说的什么蟹黄、虾黄的，其实也就是母虾的卵巢，这种东西很多人都喜欢吃，而且营养价值也高。
拓展资料：
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，脱痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭一起盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。
虾头里黄色的是什么
虾黄是虾的卵，不可以直接食用，处理后再食用。
虾黄含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等。头内是虾的内脏，包括胃、肝、心、排泄器官的触角腺、膀胱和排泄口。
虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。
如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。有研究发现，虾头的重金属含量要高于虾身，因为虾的头部含有鳃和肾脏器官，重金属无法排出，而且头部还易积聚寄生虫。
扩展资料
鱼虾类富含蛋白质与各种氨基酸，不仅人类喜欢，鱼虾也是腐败菌等细菌的最爱，且鱼虾类表面本身细菌含量较多，特别适宜细菌的生长繁殖，新鲜的鱼虾更能保证食用安全与营养价值。
经过充分加热后，细菌、病毒完全被杀死，各种寄生虫更不在话下，完全可以放心食用。有人喜欢生食鱼片，以为加点醋、芥末可杀死寄生虫，这种自我安慰的做法还是免了，我们胃内的胃酸酸度可比醋酸厉害多了，都无法杀死细菌、寄生虫，你就可以想象醋能不能杀死它们了。
还要注意生熟分开。烹饪刀具、容器、案板等餐具应生熟分开，加工完鱼虾，尤其是淡水鱼虾的餐具应及时清洗干净，以免引起交叉污染。
小龙虾虾头的黄是什么
小龙虾头部里的黄是虾黄，俗称“红头仔”，位于小龙虾的头部部位，一般把头部剪掉时即可看到。
通常母虾进入成熟期时头颈处就会长有很多虾黄，因此有虾黄的小龙虾一定是母虾，但没有虾黄的不一定是公虾，因为没有成熟的母虾也看不到虾黄。
小龙虾的头部是一个比较复杂的部位，里面有脑、胃、心脏、消化腺、虾黄、虾屎等，因此头部不能单单指虾黄或虾屎。其中虾黄是虾的腺体，和肝脏紧紧挨在一起，一般把头部去掉后就可看到。
注意事项
小龙虾头部里的黄是不可以吃的，因为小龙虾虾黄与肝脏挨在一起，头部里面的黄毒素较多，容易积聚病原菌和寄生虫且重金属含量较高，吃了会对人身体不好，同时清洗时虾黄很容易沾染各种细菌或杂质，因此不宜食用。
虾头部里面的那些黄色的东西是什么
虾头部里面的那些黄色的东西其主要成分为虾的卵巢、胰腺、肝脏。如下图：
虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。吃虾头基本上等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。
但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。
食用建议就是：能剔除尽量剔除，买活虾的话在清水中禁食养一段时间再食用。
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