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冰糖泡柠檬发酵了能喝 冰糖腌柠檬可以放多久
1 冰糖泡柠檬发酵了能喝吗 一般并不建议饮用。
正常情况下，冰糖泡柠檬会有一股柠檬的清香，并无其他异味，若是冰糖泡柠檬发酵了，有了酒精的异味，那么证明冰糖泡柠檬已经变质了，此时滋生了大量细菌等有害物质，且营养成分基本流失，不再具有食用价值，而且不小心进入人体后，会积累体内毒素，对肠胃健康有所刺激，常伴有腹痛、腹泻等不适情况，从而影响自身健康，因此冰糖泡柠檬发酵了不能继续喝。
2 冰糖腌柠檬可以放多久
看情况。
若是将冰糖腌柠檬密封后，保存在常温下，保存时间会比较短，因为常温的温度变化多端，不利于食材的保鲜，一般可存放15-30天不等，若是将冰糖腌柠檬密封存放在冷藏箱，保存时间较长，因为冷藏箱温度较低，且属于恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存有所帮助，一般可存放1-2个月，具体保存时间根据冰糖腌柠檬是否变质来判定。
3 冰糖柠檬上面一层白是坏了吗
并不一定。
若是冰糖柠檬上有一层白，这是一种正常现象，多半是柠檬碎片或者切片时柠檬皮上物质，是可以食用的，不会对人体健康有所影响，但是白色的物质有异味、发酸等情况，那么证明已经变质了，此时滋生了大量细菌等微生物，并不建议食用，以免刺激肠胃，常伴有腹痛、腹泻等不适情况。
4 柠檬泡冰糖怎么保存好
柠檬泡冰糖若是保存不当，易滋生细菌等有害物质，出现异味、发白等变质情况，一般建议用无油无水的玻璃罐密封装好，然后存放在冰箱冷藏区即可，另外，在制作柠檬泡冰糖时，不宜沾水沾油，会加快柠檬的腐烂，对保存时间有所缩短。
如何判断柠檬坏了
能从外表、气味、质感判断柠檬的好坏。1、外表：柠檬表皮是否有大量黑色斑点，若有则柠檬已经变质。2、气味：鲜的柠檬会有浓郁的果香味，而坏掉的柠檬，会散发出一股腐烂味的异味。3、质感：用手轻捏柠檬，柠檬干瘪较软则已经变质。
能从外表、气味、质感判断柠檬的好坏。
1、外表：柠檬表皮是否有大量黑色斑点，若有则柠檬已经变质。
2、气味：鲜的柠檬会有浓郁的果香味，而坏掉的柠檬，会散发出一股腐烂味的异味。
3、质感：用手轻捏柠檬，柠檬干瘪较软则已经变质。
怎么分辨鲜柠檬坏了没
1、用手触摸柠檬表皮，若柠檬表皮的触感光滑则表明柠檬为优质柠檬，柠檬保存完好，没有变质，若柠檬表皮坚硬而粗糙，则柠檬可能变质。
2、用眼睛观察，观察柠檬的果蒂，如果蒂的下方呈现绿色，则表示柠檬很新鲜，若蒂的下方为黑色，则柠檬可能变质。
3、用手托住柠檬，感受柠檬的重量，比较重的柠檬说明为鲜柠檬，柠檬没有变质。
4、鼻子闻柠檬的气味，芳香浓郁的柠檬说明此柠檬十分新鲜，反之，则可能已变质。
冰糖炖柠檬放冰箱时间长了里面起了好多白色的粒粒是发霉
**不一定**。冰糖炖柠檬放冰箱时间长了里面起了白色粒粒可能不是发霉。在低温、浓度高的溶液中，微生物很难生存，所以在冰箱里的冰糖炖柠檬上的霉菌不是被冻死就是被齁死，因此这些白色粒粒不可能是霉菌。这些白色粒粒可能是因为放了很多冰糖导致外层糖水析出，也可能是冰糖结晶。为了更准确地确认白色粒粒的来源，可以进一步观察其外观和气味，如果这些颗粒有异味或者颜色发生变化，或者如果食物的性质或味道与平常不同，最好就不要食用。
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