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血蛤冷水煮还是开水煮
血蛤冷水煮还是开水煮：答案是冷水。血蛤要热水煮一分钟左右。在锅中烧足量的热水，保证血蛤能够完全被浸没在其中，渔民比较喜欢使用海水直接煮血蛤，也可在水中加入一些食盐，味道会更纯正。将清理干净的血蛤倒入沸水中，并且加入5g料酒进一步去除血蛤的腥味。煮血蛤的时间不宜过长，只要见到血蛤开口即可捞出来放在一旁备用。
血蛤要热水煮一分钟左右。在锅中烧足量的热水，保证血蛤能够完全被浸没在其中，渔民比较喜欢使用海水直接煮血蛤，也可在水中加入一些食盐，味道会更纯正。将清理干净的血蛤倒入沸水中，并且加入5g料酒进一步去除血蛤的腥味。煮血蛤的时间不宜过长，只要见到血蛤开口即可捞出来放在一旁备用。
1、建议是冷水下锅，煮到绝大部分血蛤开壳就可以了，我们的目的是高温灭菌和迫使其开壳，煮的太久鲜味没有、口感老了。
2、由于血蛤的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤进行食用是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌。所以，不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤需要绝对煮熟后方可食用。不论是入锅用高温炒还是放到水里煮，都需要经过高温处理，消灭血蛤中的细菌与寄生虫，再进行食用才会更加安全。
小米粥的做法煮多久
血蛤一般需要热水煮10~20分钟，彻底煮熟后才能吃。
不建议通过开水烫过后吃，以免导致细菌感染等情况发生，导致食用者出现腹泻、呕吐。
血蛤是一种味道鲜美的海鲜类食物，但是由于生的血蛤含有大量的微生物，因此如果吃没有经过严格的高温杀菌消毒处理后的血蛤，对于食用者是比较危险的，特别是有的食用者为了获得鲜嫩的口感，仅仅用热水来烫熟血蛤，只有几秒到十几秒的加热时间，完全无法杀灭血蛤中的细菌以及寄生虫等微生物。
食用后容易出现腹泻、腹痛、呕吐等情况，而且还有可能导致寄生虫感染，对人体造成伤害。血蛤一般需要绝对煮熟后方可食用，可以采用入锅用高温炒，或者是放到水里炖煮等高温处理后，才能有效的杀灭血蛤中存留的细菌与寄生虫，这样的血蛤才是可以安全食用的。
血蛤怎么吃比较安全
烫20秒是显然无法完全杀灭寄生虫或者病毒细菌的。建议完全彻底的烹饪。
血蛤如何才能安全食用
用开水煮熟后去掉其肛肠部分即可食用。血蛤，又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
和所有滤食性动物一样，由于血蛤（毛蚶）的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤（毛蚶）是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌，1988年上海甲型肝炎大爆发，就是因为半生食用血蛤（毛蚶）引发，据上海市卫生防疫站疫情统计：1988年全市甲肝报告发病数为34万例，死亡人数由于特殊时期封锁消息难以查证，创出了世界甲肝流行新的历史记录。所以，极度不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤（毛蚶）需要绝对煮熟后方可食用。
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