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软冰淇淋粉为什么不凝固
冰淇淋粉不凝固,可能是水温没有控制好也可能是与其他配料的比例没有搭配好。
1、冰粉放凉之后不凝固可能性比较多,很有可能是制作的时候水温不够的缘故,所以在冲泡的时候要使用足够温度的水,并边倒变搅拌,这样才能将粉末泡开,更利于凝固。2、另外冰粉不凝固还有可能是加水过量造成的,建议将水和冰粉的比例控制在1:5左右。
手工冰粉凝固了但是太软了是怎么回事
冰粉凝固不了可能比例不对,冰粉粉和水的比例3:500。可以再添加少许的冰粉,但一定不要放太多。
冰粉粉太少,水凉过低,就会出现冰粉凝固失败的情况,这个时候很多人会想着将它进行二次加热凝固,但是这是不对的,建议往凝固失败的冰粉里面加入更多的冰粉粉,然后再进行二次加热,这样才能让冰粉凝固起来。
冰粉制作的时候比较简单,我们按照正确的比例将冰粉和水搅拌均匀之后,然后放到锅中进行加热就可以了,在这个期间我们还需要适量的搅拌一下,这样才能凝固得更好。
小贴士
冰粉和水的用量根据冰粉的说明书来定,大家根据自己买的冰粉粉的具体说明来做就可以了。
手工冰粉凝固后马上就化了是什么原因
冰粉不凝固常见的原因是比例没有把握好。
制作冰粉需要材料:50克冰粉籽,1500克凉开水,200克凉开水,10克食用石灰。若是需要大量做,要按照这个比例加量即可。
具体步骤如下:
1、在小碗里面装入200克的凉开水,加入10克石灰粉,搅匀后静置。
2、将准备好的50克冰籽,全部装进干净一个的纱布袋子中。
3、然后放在1500克的凉开水里面开始揉搓,揉搓过程中动作要轻柔。
4、揉的过程中,会出来很多黏黏的液体,搓到很多细密的泡泡的时候,就可以,差不多5分钟的时间。
5、然后将静置好的石灰水倒入里面,注意,只需要上面的清水部分。
6、最后,用勺子朝着一个方向缓慢搅拌,将它们搅拌均匀,并放置一段时间进行凝固。
7、静置一段时间过后,盆中的手工冰粉就自然凝固了。
冰凉粉凝固了但是太软了是怎么回事
1 水温不够 在冲泡凉粉的时候一定要用热水,最好是90摄氏度以上的热水,这样更利于凉粉的溶解,也更利于凉粉成形,如果冲出来的凉粉一直呈水一样的话,很可能是由于水温不够而导致的。
2 水量过多
想要冰凉粉更好的成形,就一定要按照正确的比例来放水,如果在冲凉粉的时候水放太多也会使得凉粉很稀,不容易凝固。
3 冷却时间不够
凉粉并不是一泡完就会凝固的,需要等其完全冷却后才能凝固成型,所以如果感觉冰凉粉不成型的话,可能是由于其冷却时间不够。
4 冰凉粉不凝固怎么解决 下锅煮一下
如果是由于水温不够而导致的冰凉粉不凝固的话,建议可以将冰凉粉倒入锅中重新加热一下,然后再将其放置冷却,这样就能起到凝固效果。
再加入一下冰凉粉
如果是由于水量放太多而导致的无法凝固的话,建议重新取一下凉粉,然后加入少许开水将其冲化开,然后再将其和原先的凉粉混合在一起,这样就能凝固起来了。
放入冰箱
如果是冷却时间不够而导致的冰凉粉没有凝固,可以等凉粉稍微放凉之后放入冰箱中冷藏保存,凉粉稍微冻一下之后能更好的凝固。
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