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猪肝是苦的能吃不
能吃，猪肝是哭的可能是把苦胆弄破了，胆水沾在猪肝上了，可以吃就是味道不好。
猪肝煮熟了发苦能吃吗
猪肝煮熟之后发苦还能吃，只不过味道不太好而已。一般情况下，煮熟的猪肝发苦，可能是在烹饪之前没有清洗干净，导致味道难以消散，另外还有可能是炒制时间过长，将猪肝炒老了，这个时候口感也会十分干涩。
煮熟的猪肝发苦还能吃吗
大家对于猪肉肯定都不陌生，它在生活中比较常见，很多人都非常喜欢吃，除了猪肉之外，它的一些内脏也是可以食用的，例如猪肝，营养价值比较高，含有丰富的铁元素，能够补充身体中所需要的铁，但是有时候再将猪肝煮熟之后会有一股苦味。
煮熟的猪肝发苦，很有可能是猪肝在烹饪之前没有冲洗干净，猪肝一定要在水龙头下冲洗干净，做好去血水等工作，然后再整块的放进淡盐水中浸泡30分钟，这样它里面的苦味就能基本上完全消除。
另外还有可能是炒制的时间过长，将猪肝炒老了。猪肝入锅爆炒之后不能煮太久，要是太老的话可能会导致肉质干涩，建议将猪肝下锅后爆炒5分钟左右，看到它没有血丝且颜色变为褐色，就可以出锅了。
猪肝苦怎么回事还能吃吗
猪肝发苦可能是因为没有洗干净或者是烹饪的火候过老。建议大家把猪肝在清水中浸泡一下，去除血水和其它杂物，然后切成小块再放进白醋水或淡盐水中半小时。
这样处理后，猪肝烹饪后的苦味就会大大降低甚至是没有苦味，除此之外，猪肝在烹饪时，时间最好控制在8分钟左右，直到猪肝上面看不到血丝，颜色变为棕色即可。
猪肝中富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素和多种矿物质元素（铁、锌、磷、钙等），营养价值较高，烹饪方式更是多样。
经常食用猪肝有着较好的食疗效果，有着补血明目、改善体质、补充身体缺少的营养成分等，但是不能大量食用猪肝。
而且在食用猪肝前，一定要好好处理一下，把残留在猪肝内的有毒物质全部处理掉，因为猪肝面是猪身上最大的毒物中转站解毒器官。
猪肝为什么会苦还能吃吗
正常的猪肝是不会出现苦味的 出现苦味有两种情况 一种是在宰杀的时候将肝脏中间的苦胆戳破了 胆汁是苦的 污染的肝脏 所以说吃起来就是苦味的 这种情况对健康没有危害是可以食用的 就是口感不是很好 还有一种情况是 肝脏是解毒的器官 猪肝出现苦味 猪如果进食了有毒有害的物质 毒物就会乘机在肝脏细胞里面 苦味就是这些有毒有害物质所产生的 不建议食用
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