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哪种面包是碱性食物
没有。面包属于中酸性食物，面包是用小麦粉来烘烤而成的，小麦属于谷物，含有大量的蛋白质，在身体里代谢成酸性的物质，所以面包是中酸性食物。
没有。面包属于中酸性食物，面包是用小麦粉来烘烤而成的，小麦属于谷物，含有大量的蛋白质，在身体里代谢成酸性的物质，所以面包是中酸性食物。
如何判断食物的酸碱性:
1、看该种食物中酸碱元素的含量高低。一般来说，食物中含有磷、硫、氯等有机元素较多的被称为酸性食物，而含有钾、钙、碘、镁、钠等金属微量元素较多的则被称为碱性食物。
2、看这种食物在被摄取后，通过身体的代谢反应所残留下的残渣来判断其酸碱性。这种划分方式实际上更为准确一些，因为大部分食物在代谢反应完毕后多多少少都会留下一些残渣，如果这些残渣是酸性的，那么这些酸性残渣的堆积就会让人的体质变为酸性体质。
碱水面包和普通面包的区别
碱水面包是德国比较常见和盛行的一种面包，虽然它的造型比较多变，有马镫状、圆球状、橄榄状、长棍状等等，可相同点是都具有浓郁的香气、深棕的色泽以及紧密的组织，它的口感比较密实，属于越嚼越香的类型。德国碱水面包是一款口感偏咸的面包，不同于我们在国内蛋糕店买的那些甜口面包。它还有另外一些个名字叫“巴伐利亚碱水面包”一听名字就知道是咸口面包。“啤酒面包”叫啤酒面包据说是德国人爱喝啤酒。
将松驰好的面团擀成椭圆形后卷成圆柱形，搓成中间粗两头细约50厘米长的条状，提起两头交叉两次后将未端错开贴在面团上，这就是德国结。碱水包的形状也很繁多，在市面上常见的是十字架的形状。当然，也有圆形、橄榄形等其它不同的造型。所以，我们常说的德国结面包，是碱水面包中的一个造型分类，只要是在制作过程当中符合碱水包流程的，都可以用这个名字命名。
中筋面粉 1000g(筋度9~12%，我全部用的是高筋粉)，水 260ml，牛奶 260ml，无盐黄油 80g，麦芽糖 一大勺(我用等量的蜂蜜取代，也可以加一勺红糖。)，盐2小勺(原方是2大勺，太咸)，酵母 20g。
面包制作过程中，泡碱水过程要把握好，碱水的比例、泡制时间，泡制过程中面包的状态，都要非常精确。碱水面包是德国比较常见和盛行的一种面包，虽然它的造型比较多变，有马镫状、圆球状、橄榄状、长棍状等等，可相同点是都具有浓郁的香气、深棕的色泽以及紧密的组织，它的口感比较密实，属于越嚼越香的类型。
荞麦面包是碱性食物吗
荞麦面包是属于酸性的食物。
因为荞麦是属于谷物，并且含有大量的蛋白质，在身体里代谢成酸性的物质，所以荞麦面包是中酸性食物。
全麦面包是酸性还是碱性
酸性食物
全麦面包由谷物制作完成，而所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）都为酸性食物。
全麦面包区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
扩展资料：
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
碱性食物：蔬菜、水果类、海藻类、坚果类、发过芽的谷类、豆类。
所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。
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