海胆蒸蛋要蒸几分钟,海胆蒸鸡蛋糕怎么做好吃

本文目录

• 1.海胆蒸鸡蛋糕怎么做好吃
• 2.海胆蒸蛋蒸几分钟能熟
• 3.海胆蒸蛋的做法步骤图解
• 4.关于海胆蒸蛋介绍的作文

海胆蒸鸡蛋糕怎么做好吃

做法：

1、鸡蛋两个备用。

2、把鸡蛋打散。

3、加入等量的白开水。

4、加少许盐。

5、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点。

6、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。

7、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。

8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。

9、蒸个12分钟左右。

10、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。

11、加入几滴香油。

12、在上层撒上一层尖椒碎即可。

注意事项

不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝；也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

海胆蒸蛋蒸几分钟能熟

海胆是一种海洋生物，属于无脊椎动物。海胆具有丰富的蛋白，营养价值很高。但是可能很多人都不知道海胆蒸蛋要蒸几分钟？下面一起来看看吧。

1、 一般来说海胆蒸蛋和普通的蒸蛋所需的时间是差不多的，一般来说等水开后蒸制15分钟左右就可以保证海胆和蛋熟透。

2、 每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

3、 海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

以上就是关于海胆蒸蛋要蒸几分钟的内容，望采纳。

海胆蒸蛋的做法步骤图解

海胆蒸蛋的做法如下：

1、买几个大海胆，海胆冲洗干净。

2、带胶皮手套，用剪刀将海胆外壳剥开去除海胆的内脏清洗干净。

3、鸡蛋打成蛋液加入温水比例是1:1加温水是让蛋羹更加细腻，再加入适量盐和香油调匀即可。

4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。

5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬即可。

6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。

海胆挑选方法：

1、闻味道：新鲜的海胆没有异味，不新鲜的海胆闻起来腥味很重。

2、看重量：挑海胆看肥瘦很简单，刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。如果是挑选紫海胆，七两重是“标准美人”，个头一致的情形下，却是越重越好。

3、看颜色：在海中生存的海胆数量约有800种，什么颜色的都有，提醒注意的是颜色越好看、看起来色彩斑斓的海胆是有毒的，其次颜色为浅褐色的质量一般，而我们通常在餐厅里食用的紫海胆都是黑不溜秋的，这种海胆才是正经的有““内在美”的海胆。

4、观刺动，海胆披着一身的棘刺，新鲜的海胆的棘刺应该硬而坚挺，如果棘刺容易折断及软，便是不新鲜。

5、看嘴部：新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感，反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗，如果遇到坏海胆，胆黄会在壳里化掉，变成汤水，并且伴有腥臭味。

6、一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

关于海胆蒸蛋介绍的作文

1、海胆蒸蛋是一道用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。海胆蒸蛋的做法也很简单，鸡蛋加入等量的水，打散，然后放入蒸锅中，蒸到六七成熟，稍微凝固时，铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右。海胆黄变色变硬就可以了。海胆黄本身就有微微的鲜咸味，不加任何调料也可以。

2、制作这道菜的第一步就是要选择好的食材。海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。首先是看，仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；接着触，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

3、海胆内脏需要清洗干净，没有清洗干净海胆比较腥气。将挑选好的海胆洗干净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。接着从这个洞为切入口，把剪刀伸进去一刀剪开一个圆圈，看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西。用流水小心冲一下，只有黄色部分是能吃的，红色黑都不能吃。

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