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照烧酱是干什么用的
我们平时会接触很多的调味料，其中不乏各种酱。例如黄豆酱、芝麻酱、照烧酱等等。这些酱为很多菜肴增添不少姿色和口感。照烧酱可以做出的一些美味菜肴有：照烧酱鸡条、蒜香照烧酱叉烧、照烧酱烤鸡、照烧酱鸡肉蔬菜串、照烧棒腿、照烧肉酱、照烧酱鸡翅等等。可见照烧酱随处可见啊。
看到这么多美味的名字，是不是有些迫不及待去尝试一番呢?而照烧酱的做法也很简单。材料主要有味醂：1大匙。酱油膏：1大匙。糖：1大匙。米酒：1大匙。水：3大匙。让我们来学一学如何用照烧酱做出美味的菜肴吧。
照烧酱鸡条
主要材料：
鸡大腿3只
配料：
一、盐适量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙、糖1/8茶匙。
二、玉米淀粉适量。
三、照烧酱3汤匙、生抽若干(先试试照烧酱咸不咸，再酌情加生抽)、玉米淀粉1茶匙、麻油几滴。
做法
一、将鸡腿撕皮剔骨，切成丝;
二、加上配料(一)，搅拌均匀，放配料(二)玉米粉，用手不断搅拌，不需要太多，能见到肉纹为准;
三、中慢火炸至金黄色，盛起滤油，再摆盘;
四、将配料(三)结合，搅拌均匀，如果太咸，可加少量糖调味;
五、倒入锅内慢火煮，煮时用木勺搅拌，煮至起泡变得有透明感觉，表明熟了;
六、均匀地淋在炸好的鸡条上。
照烧肉酱
材料
鸡绞肉350公克，姜末10公克，葱白10公克，水500㏄，照烧酱8大匙
做法
1.取锅烧热后倒入2大匙油，放入姜末、葱末爆香。
2.将作法1放入鸡绞肉，炒至颜色变白后，加入照烧酱炒香。
3.将作法2加水，煮至入味即可。
照烧棒腿
材料
棒腿6支，葱段10公克，姜5公克，米酒1大匙，白芝麻适量，酱油3大匙，米酒2大匙，味醂2大匙，细糖1大匙
做法
1.棒腿洗净，沥干水份，加入葱段、姜片、米酒腌约20分钟。
2.将全部调味料搅拌均匀备用。
3.将作法1的棒腿放入已预热的烤箱，以200℃烤约10分钟。
4.取出棒腿刷上作法2的酱汁，再放回以200℃烤箱续烤10分钟。
5.重复刷烤酱料数次，最后撒上白芝麻，烤至上色即可。
以上是很多照烧酱菜肴做法中的两种。我们在家想换着口味吃饭的时候，可以尝试一下照烧酱菜肴的做法，既可以下酒也可以下饭。人们一般吃酱烧鸡比较多，大家可以多尝试一点各种照烧酱鸡的做法，不仅增加自己的食欲，而且还会赢来家人和朋友对自己厨艺的赞赏。
照烧汁需要稀释吗
照烧饭的做法有很多种，有些需要加水稀释照烧汁，有些则不需要。
如果使用买的照烧汁做照烧饭，一般情况下是不需要额外加水的。因为买的照烧汁本身就是一种调味汁，含有一定的水分，直接用来烹饪即可。
下面是一个使用买的照烧汁做照烧饭的常见食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 米饭
* 鸡肉或猪肉
* 胡萝卜
* 西兰花
* 鸡蛋
* 照烧汁
制作步骤：
1. 先将米饭洗净，放入电饭煲中煮熟。
2. 鸡肉或猪肉洗净，切成小块，加入适量的照烧汁腌制15分钟左右。
3. 胡萝卜、西兰花洗净切好，鸡蛋煮熟备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉或猪肉煎至两面金黄。
5. 倒入剩余的照烧汁，小火煮至汤汁浓稠。
6. 将煮熟的米饭倒入锅中，搅拌均匀，让每一粒米都裹上照烧汁。
7. 加入切好的胡萝卜、西兰花和煮熟的鸡蛋，继续翻炒均匀。
8. 烹饪完成后，将照烧饭盛入碗中，撒上一些海苔或葱花作为装饰即可。
需要注意的是，不同品牌的照烧汁可能具有不同的口味和稠度，因此在烹饪过程中，如果发现照烧汁过于浓稠，可以适量加入一些水进行稀释，以免米饭过于湿润。此外，还可以根据自己的口味和喜好，适当调整照烧汁的比例，以达到更理想的口味效果。
必胜客照烧鸡肉炒饭配料
用料
鸡蛋
2个
鸡胸肉
一块
洋葱
半个
菜椒 一个
胡萝卜
一截
玉米粒
小半碗
米饭
2碗
培根
2片
照烧酱
黑胡椒粉
柠檬汁
照烧鸡肉炒饭的做法
1.先处理鸡肉：鸡胸肉用刀背或松肉锤拍散，切成1厘米左右的小块，加几滴柠檬汁，撒一些现磨的黑胡椒粉，加一小勺照烧酱拌匀，腌半小时以上。
2.腌肉的时候，处理其他食材：将培根，菜椒，洋葱切成小块，胡萝卜先打成丝，再切成小粒，鸡蛋打散，加几滴柠檬汁去腥，也可以再加一点儿水。
3.准备好了食材就开始炒了：锅烧热放油，喜欢什么油就用什么油，油热了之后下鸡蛋，略凝固后用锅铲划散，盛出备用；再另起油锅，放入洋葱，炒出香味后加入鸡肉翻炒，待鸡肉变白后加入菜椒，胡萝卜，翻炒几下，再加入培根和玉米粒以及刚才炒好的鸡蛋，炒至断生。
4.加入米饭，翻炒均匀，加入一大勺照烧酱，根据自己的口味增加或减少，炒匀后即可出锅享用。
小贴士
鸡肉也可以用鸡腿肉，口感更好；
菜和肉的量其实没有什么具体限制，喜欢菜多放菜，喜欢米饭菜就少放，有其他喜欢的菜也可以放进去；
胡萝卜，玉米粒和培根没有的话不放也可以，实际上必胜客就是没有胡萝卜和培根的，尤其是培根，不习惯培根的味道可能会影响整体的味道，可以换成喜欢的香肠，或者不放；
照烧酱根据自己的口味来放，我因为要给小孩子吃所以没有放太多，看起来颜色也很淡，口味重一些的朋友可以多放照烧酱；
因为本着方便快捷的宗旨，照烧酱是买现成的，也可以自己制作。
照烧是怎样的烹调方法图片
照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
照烧鸡翅
将鸡翅洗净切花刀(斜刀)加入盐和料酒抓匀，去腥，平底锅内倒入锅底量的食用油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅根，炸至两面金黄色后，取出鸡翅，控干多余的油将锅中的油控出后，往锅中加入一碗清水、两片姜、桂皮、香叶、香菜、一勺老抽、两勺生抽、三勺料酒和四勺白糖
熬开后的汤汁，把香料捞出，把事先切好的洋葱圈和干草菇铺锅底，再把鸡翅重新摆放在锅中，小火慢炖，待收汤汁，盛盘撒上花生碎即可
注意事项
1、将鸡翅切斜刀是为了使在接下来炸的过程中更快的炸熟，炸酥脆。2、熬照烧汁的时候，要将香菜打成结之后放入锅中，这样能提升烧汁的香味。
3、整个过程中火候都应掌握在中小火为宜。4、若喜欢辣口味的话，也可在烧汁中加入一些干辣椒。
专门用来照烧的酱汁，一般称为"照烧酱"。照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考:清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、你得自己决定如何搭配材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。
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