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毛豆搭配什么菜一起炒好吃
毛豆可以搭配土豆、培根、豆腐、胡萝卜、青椒等菜。
毛豆的做法：
1、食材准备：毛豆150克、大蒜、精盐、生抽、菜籽油、青椒、红椒各适量。
2、毛豆仁洗净。
3、红椒、青椒切丁。
4、切好蒜片、剁点蒜泥。
5、开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。
6、锅中入油，炒香蒜片。
7、加入毛豆仁小炒。
8、加入红椒和青椒。
9、加入少许生抽。
10、加入盐炒匀。
11、加入蒜泥，炒匀即可。
毛豆：
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。
中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。
剥好的毛豆怎么炒好吃又入味
剥好的毛豆，清炒毛豆好吃，做法如下：
1、锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
2、捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。
3、热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
4、将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。
5、经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。
6、加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。
毛豆和什么在一起炒好吃
毛豆炒肉（超简单）
用料
毛豆（带壳） 400克
瘦肉 150克
生抽 1勺
淀粉 1勺
小米辣 1个
大蒜 2瓣
盐 5克
玉米油 适量
毛豆炒肉（超简单）的做法
带壳毛豆，剥出毛豆米。洗干净备用。
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瘦肉切成小丁，一勺淀粉，一勺生抽，一勺玉米油搅拌均匀。这样做可以保证肉炒出来是嫩的。
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辅料，大蒜沫和小米辣圈。
PS：因为做了几个菜，辅料都在一个盘子里。
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热油，肉粒炒至发白盛出。
少油，爆香蒜末和小米辣，下入毛豆超至变色，倒入炒好的肉，再放点生抽和盐调味，翻炒几下，出锅。
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小贴士
剥豆子比较麻烦，也可以买现成的。
毛豆具有以下功效与作用：
1.健脾补气，比较适合于脾胃虚弱的人群食用，有较好调理脾胃和益气的功效。
2.毛豆中钾含量丰富，日常食用可以缓解夏日炎炎带来的疲劳感，以及能够促进食欲，有开胃的作用。
3.能够促进肠胃蠕动，防止以及治疗便秘。
4.钙含量丰富，能够防止钙质流失以及防止骨质疏松，使骨质的密度提高。
5.具有减肥、瘦身的辅助功效，能够有效减少人体水肿，促进新陈代谢。
6.可以预防和治疗高血脂。
青椒毛豆炒肉
青椒毛豆炒肉
食材：毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣；
调料：生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。
做法：
1、瘦肉顶刀切丝，就是说要逆着肉的纹路横切，切断肉的纤维，这样口感才嫩，不会难嚼；
2、接下来是腌肉四部曲：肉丝放入碗中，先放一勺生抽，一勺料酒，拌匀后放置10分钟左右入味，接着加入适量淀粉，继续拌匀，最后加入少许食用油拌匀，这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了；
3、青椒洗净用手撕成小块，红椒洗净切小段待用，另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒；
4、锅中下少许油，小火3成热放入肉丝滑散，炒至肉丝变白即可盛出待用；
5、锅中底油，放入大蒜粒，小火炒香；
6、下入青红椒，转大火继续翻炒出辣椒的香气；
7、接着放入毛豆和刚才滑熟的肉丝，继续大火翻炒至毛豆成熟；
8、最后加入生抽酱油1大勺调味，沿锅边淋入一大勺料酒，翻炒均匀即可出锅，口重的朋友可适当加入盐和鸡精；
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