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荔枝太酸怎么办
荔枝有酸味属于正常情况，并不一定是出现变质问题。如果荔枝变质，还会带有馊味，而不仅仅是酸味，果肉坏的部分颜色加深，果肉变稀。荔枝发酸的主要原因在于品种问题或是荔枝还没熟透。如果是因为荔枝没熟透而产生了酸味，可以用纸包裹荔枝，喷水，在不透风的地方放置一两天或把荔枝埋进大米中，闷上一两天即可熟透，酸味也会随之消失。
荔枝介绍：
荔枝（学名：LitchichinensisSonn），别名离枝，属无患子科荔枝属的常绿乔木，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝果皮有鳞斑状突起，成熟时通常暗红色至鲜红色，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏，分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。
荔枝太酸了怎么办
1 荔枝太酸怎么办 1、冷冻后吃：将新鲜的荔枝去掉外皮后，置于冰箱冷冻室内冰冻2—3个小时后拿出来食用，冰镇后的荔枝不仅口感更甜，而且冰冰凉凉有一种在吃“荔枝冰淇淋”的感觉，冷冻时间不宜太长，太长的话口感会太硬。
2、做成果酒：太酸的荔枝可以用来与白酒和白糖一起泡制，制成荔枝果酒，做好的荔枝果酒香气扑鼻，口感酸酸甜甜，超级的好喝。
3、做成糖水：将荔枝、冰糖、水一起熬煮做成荔枝糖水，冰镇后具有浓郁的荔枝香味，吃上一碗清甜爽口，能够消除一天的暑气。
2 荔枝酸是什么原因 品种问题
一般来说市面上所售的荔枝分为白糖罂、妃子笑、糯米糍、桂味等等，其中口感最好最甜的是桂味荔枝，带有淡淡的桂花香味，是最优良的品种之一，其它品种的荔枝相对于桂味来说口感要稍差一点。
未熟透
一般来说为了远途运输，荔枝在未成熟的时候就会被采摘下来，未成熟的荔枝口感青涩，带有一点酸味不是很甜，可以稍微放几天后再食用。
3 荔枝酸酸的是坏了吗
视情况而定。
如果是未成熟的荔枝或者是品种不太好的荔枝带有一定的酸味是正常的，并不能说是坏了。
如果荔枝闻起来不仅有酸味还具有一股酒味或异常的味道的话，可以打开看看里面的果肉是否晶莹剔透，如果果肉变红或变成褐色那么很有可能是坏了，这类荔枝不建议继续食用，食用后可能会出现腹泻腹痛的症状。
4 荔枝酸可以放甜吗
可以。
如果是未成熟的荔枝可以选择用报纸包裹住荔枝，在表面喷一些水，置于温暖干燥的地方放置1—2天左右，相较于之前甜度会有所上升，注意千万不要放在冰箱里面，未成熟的荔枝放在冰箱里面可能会再也没法成熟。
如果是因为品种的问题而发酸的话，继续放置一般也不会变得更甜，还有可能因为放置时间过长引起荔枝变质，不建议放置时间过长。
怎样制作荔枝味调味品
荔枝味
原料
精盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、姜、葱、蒜、泡辣椒、胡椒末。
调制
①调味原料和调制方法基本相同于糖醋味，只在甜酸味程度有区别，糖醋味进口就明显地感到甜酸味，咸味在回口时表现出来，而荔枝味的甜酸味和咸味并重，在食用时同时表现，但甜酸味的程度较糖醋味的甜味淡一些，咸味又比其重一些。
②另外，以味感来说，荔枝味是先酸后甜的味觉过程，糖醋味是先甜后酸的味觉过程。
用法
荔枝味清淡而鲜美，能和味解腻，可与其他复合味配合，四季均宜。在实际运用中根据菜肴要求，可适当调整甜酸味的程序，可重可轻灵活掌握，如锅巴肉片可重些，荔枝腰块可轻些。但都属于荔枝味的范围。糊辣味，咸味鲜香醇厚，荔枝味感，略带麻辣。
特点：酸甜适口，微咸，呈荔枝味感。
荔枝太青了怎么办
冷冻后吃：将荔枝去掉外皮后，置于冰箱冷冻室内冰冻2~3个小时后拿出来食用，冰镇后的荔枝口感更甜。做成果酒：太酸的荔枝可以用来与白酒和白糖一起泡制，制成荔枝果酒，做好的荔枝果酒香气扑鼻，口感酸甜。做成糖水：将荔枝、冰糖、水一起熬煮做成荔枝糖水，冰镇后具有浓郁的荔枝香味，清甜爽口。
荔枝太酸的解决办法：
1、冷冻后吃：将新鲜的荔枝去掉外皮后，置于冰箱冷冻室内冰冻2~3个小时后拿出来食用，冰镇后的荔枝口感更甜。冷冻时间不宜太长，太长的话口感会太硬。
2、做成果酒：太酸的荔枝可以用来与白酒和白糖一起泡制，制成荔枝果酒，做好的荔枝果酒香气扑鼻，口感酸甜。
3、做成糖水：将荔枝、冰糖、水一起熬煮做成荔枝糖水，冰镇后具有浓郁的荔枝香味，清甜爽口。
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