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虾要煮多久才熟
大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分：
1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感。
2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。
煮大虾的注意事项
1、冷水煮虾易丧失口感。因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃。
2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费。
虾要煮多久才熟
个头比较小的鲜虾一般煮3分钟左右就熟了，如果是冻虾或者是个头比较大的鲜虾需要5-10分钟。
虾煮多久才能熟，主要取决于虾的大小和状态。对于鲜虾和活虾，个头小的三分钟就够了，个头稍大的需要煮5-10分钟；对于冷冻的虾，最好是先化冻，再开水下锅煮5-10分钟。
煮虾时注意观察，只要虾的外表煮到通红就是熟了，不要煮太久。尤其是鲜虾，煮久了没有鲜味也没有嚼头，吃起来口感不好。鲜虾变红煮熟后捞出，迅速过一下冰水，虾肉吃起来更Q弹紧实。
如果是冻虾，煮之前要提前解冻。可以用自来水冲洗解冻，或者把虾装进保鲜袋中，然后放进凉水中解冻。但是用水煮的冻虾口感可能不是很好，它更适合煎炸、烧烤的做法。
煮虾小贴士：
1、煮虾具体的煮制时间，就看虾身什么时候变红变弯曲，就证明熟了。
2、煮虾一定要开水下锅煮。虾不要用凉水煮，因为凉水下锅熟的慢，煮的时间过长虾肉容易变老。
3、煮虾的时候可以加入葱和料酒去腥，但是其他的调料最好就不要加了，特别是食盐，容易导致肉质失水变柴，最好不要加。怕没有咸味的可以最后调个料汁，蘸着吃，味道会更加鲜美哦。
虾要煮多久才熟
2-5分钟。
虾一般煮熟需要的时间需要分情况。虾个头的大小不一样，加热的时间也不一样，在开锅后加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟透。煮制时间最好别超过5分钟。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值有损害。
挑选虾的方法
1、买活虾
相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下，尽量买活虾。在挑选活虾的时候，可以看一下虾的活力，如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的，就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。
2、摸摸虾的表面
想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面。如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬，并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜。
3、闻一下虾的味道
在购买虾的时候可以闻一下虾的味道，新鲜的虾闻起来有一股海水的味道，有一点腥，但是不难闻。而不新鲜的虾，闻起来会有一股腥臭味，这一点其实还挺好区分的。
水煮虾需要多长时间
水煮虾可以用中火煮3-4分钟，如下:
材料:大虾400克，姜丝8根，料酒40毫升，醋和酱油。
1.将准备好的大虾用清水洗净待用。
2.锅中加入冷水，将准备好的大虾放入锅中。
3.把切好的姜直接撒到锅里。
4、并倒入适量的料酒。
5.然后开大火盖上锅盖，中火煮3~4分钟。
6.拿起平底锅，装盘。
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