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电压力锅做凉糕的做法
1、红豆250克，洗干净控净水倒入压力锅内胆里，再加入500克水。
2、把装豆子的内胆放入锅内盖上锅盖，保压20分。
3、时间到后，等浮子阀落下后，开盖加入60克白砂糖。
4、用硅胶刀或木的米饭铲拌压，直到多余水气散掉，盛出豆子，自然放凉，待用。（记得拔掉电饭锅电源。）
5、压力锅内胆刷干净后，开始蒸糯米， 500克糯米洗干净控干水放入压力锅内胆，再加入850克水。
6、放入压力锅保压15分。
7、时间到后，等浮子阀落下，打开锅盖，米蒸好了，用硅胶刀大致翻拌一下待用。
8、一个容器里铺保鲜膜。
9、趁米热着好操作，铺入一层糯米压实压平，铺完糯米再铺红豆，压平压实，最后再铺一层米。
10、盖上保鲜膜压平后，入冰箱冷藏2小时左右。
11、凉透定型后，拿出切小块儿。
12、撒上白糖，或淋上蜂蜜，糖桂花，糖玫瑰，果酱等自己喜欢的配料。
13、可以端出去招待客人了。
14、蒸米时可以用小部分黑米等量替换掉糯米，水的比例不变。
15、这样蒸出来味道更香，夹馅也可根据喜好加入红枣馅，或紫薯馅，或果仁果脯馅等，自己想怎么搭配就怎么搭配。
16、如果想外带，可以切成合适的块儿，用保鲜膜包起来。
17、也可以包成饭团。
怎么做江米切糕家常做法
1、江米约800克、红枣、红豆各约300克、玫瑰糖约20克、竹叶约1两。
2、首先提前一小时将江米用水泡上，然后冲洗3~4遍，放上和米一样高度的纯净水。
3、将红枣冲洗干净，然后切开去核，然后再冲洗一下，空水；将红豆提前2小时泡上，也冲洗干净。
4、将红枣用粉碎机打成小碎粒，每次大约放15个，分次打，这样容易将枣粒打均匀。
5、然后，将泡好的红豆和枣粒掺和均匀后，摊放在江米上边（尽量摊均匀），然后将竹叶冲洗干净，摆放在最上层。
6、然后，将电压力锅（或电饭煲）插电源通电，按蒸米键档蒸制，待蒸锅报警后（电压力锅要等泄压后），打开锅盖，将竹叶拿掉，然后用米铲划上方块痕迹。
7、食用时，用米铲按方块痕迹挖出即可。
糯米切糕的蒸制作过程是怎样的呢
在家做糯米切糕，需要上高压锅蒸上半小时左右，蒸好的糯米切糕，米香浓郁，还带着浓浓的枣香和豆香，吃上一口又糯又甜，那么我们在家该如何制作这道美食呢？小编下面就把具体做法分享给大家。
糯米切糕做法复杂，喜欢的可以尝试首先，我们要准备一些食材，一袋红枣、一袋红豆、糯米一包、碧根果仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干等等。接下来，我们将糯米泡上一个晚上，将糯米泡大一倍。红豆也同样泡在水中一个晚上。接着，我们把红枣去核，直接放入榨汁机里，倒入适量的温水，加上五勺白糖，这样磨出来的枣泥，放在一边备用。我们准备一个长方形的盒子里，先倒入一层泡好的糯米，大约放半厘米左右，接着撒上一层泡好的红豆、放入一层红枣泥，再整齐的码上一层去核的红枣，接着再放入一层糯米，再放红枣和红豆、枣泥，重复三到五次，最后一层要是糯米，我们在上面放入葡萄干等果干以及红枣等，接着把长方形盒子放在高压锅中，记住一定要牢固一些，否则糯米切糕里面的层次会乱掉。
糯米切糕制作有讲究，有很多地方需要大家注意糯米糕在放在高压锅之前，要稍微震一下，这样能够让每一层之间能够紧密，切出来的糯米糕才不会散掉。高压锅蒸上半小时，糯米糕出锅，撒上一层碧根果仁或是核桃仁，出锅之后，我们一定要记住，先不用动，要等到放凉之后，再将糯米糕从盒子里取出来，取出的糯米糕，用到切成一厘米的薄片，蘸上绵白糖吃，那味道真是香极了，很多人就想问了，糯米切糕做出来不会散掉嘛？当然不会，因为糯米本身就是有黏性的，所以只要放凉之后切，糯米切糕就不会碎。
香甜软糯的糯米切糕，吃起来又甜又香，喜欢的朋友们可以尝试一下。
糯米芋泥切糕引起众多吃货关注的原因
第一次吃糯米芋泥切糕是在南京，吃第一口的时候就被深深吸引了，扑面而来的芋泥香味，加上甜而不腻的糯米，这样的搭配简直觉得。作为芋泥的忠实粉丝，简直太爱了。
经过自己反复的摸索，终于做出美味鲜香的芋泥切糕，芋泥控可千万不要错过。
这款糯米紫薯芋泥切糕做起来不难，不用烤箱就能做，几乎就是把所有材料拌一拌、搅一搅，上锅一蒸就能搞定，手残党也能轻松完成。做好的紫薯芋泥切糕软软糯糯、中间夹香甜顺滑的芋泥，甜度刚好，强烈推荐大家试试～
一、所需食材准备糯米粉150g、紫薯粉3.5g、粘米粉40g、细砂糖 40g、玉米油 30克、45度温水180g、椰蓉20g
【准备芋泥馅】
芋头紫薯削皮，清洗干净切块蒸熟备用，准备黄油30g、炼奶50g
二、操作步骤1、取一个大碗，倒入糯米粉、粘米粉、紫薯粉、细砂糖，全部混合在一起，再加入玉米油，搅拌均匀。
2、然后慢慢倒入温水（大概45度左右），一边倒入一边不停搅拌。 搅拌好成泥状。
3、然后过筛
4、蒸碗里铺上保鲜膜防粘，再过筛倒入面糊，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右，直至彻底熟透。（蒸碗里一定要提前铺好保鲜膜，再倒入面糊，方便脱模）
5、再来做芋泥馅，把蒸熟的芋头和一点点紫薯，以及淡奶油、炼乳混合在一起，搅打成泥。（用料理机打会比较细腻）
6、案板上撒一层椰蓉
7、放上蒸熟的紫薯切糕
8、铺上一层芋泥
9、对半切开，再往上对折，完成
三、芋泥馅的详细做法1、芋头洗净去皮。（芋头买回来统一去皮切块冷冻了，用的时候直接拿出来煮，无需提前解冻）
2、放入电压力锅，加入占芋头大约一小半的水（三分之一到二分之一之间）定时20分钟。
3、趁热加入糖搅拌吸收，倒入不粘锅，加黄油，全程小火炒制。（炒之前这个状态已经很稠了）如果蒸之前不小心水放多了要过滤掉多余的水。
4、加入奶粉，水饴，搅拌均匀，几分钟成团就可以。直接做夹心吃的话不炒都行，我准备做面包，稍微炒干一点点。
5、放入保鲜盒密封保存，如果近期吃就冷藏，剩余的冷冻。
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