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洋葱木耳炒鸡蛋有毒吗
没有。
这道菜本身没有问题，是很普通的菜式搭配。造成食物中毒事故原因有可能是木耳泡的时间过长。一般情况下是没问题的，营养好吃，请放心食用。
洋葱木耳炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。色香味俱全，是人们可口的美味佳肴。
木耳和鸡蛋能不能一起炒
木耳和鸡蛋也是我们经常吃的食物了，食物都有相克属性，那么这两者是否能一起吃呢？木耳和鸡蛋一起吃的话有什么功效呢？下面我们就来为大家详细介绍下吧！
木耳和鸡蛋能一起吃吗
可以一起吃
木耳和鸡蛋是可以一起吃的，木耳炒鸡蛋其实是一道很多人都喜欢的家常菜，这两种食物不会发生什么反应，也不会影响彼此的营养，一起吃营养更丰富，黑木耳有促进消化的作用，还能促进尿道腺体的分泌，所以对肾结石和胆结石都有一定的防治作用，而且黑木耳含铁量很高，所以补血的效果很好。而鸡蛋除了能补充蛋白质以外，还能保护肝脏，对大脑的发育有好处，对记忆力有提高作用，还能预防癌症。
温馨小提醒
这道木耳炒鸡蛋不仅好吃而且营养很丰富，记住每次泡木耳的时候不要泡太多，木耳和鸡蛋最好都能一餐吃完，所以在做之前食材尽量不要准备太多。木耳炒鸡蛋对肺部有调理的作用，营养不良患者可以经常食用，还有补脑的效果。
木耳炒鸡蛋
做法：
1、鸡蛋打到碗里，加一点盐，用筷子打散。
2、干木耳用温水泡发，然后洗净，切成大小适当的块备用。
3、胡萝卜和黄瓜切菱形块备用，胡萝卜和黄瓜主要是配色用，另外味道也不错哦，炒出来有股清香味。
4、热锅凉油，油温4成热的时候就倒入鸡蛋，这时候油温不高，鸡蛋不会立刻成型，二是慢慢的滑热成型。鸡蛋下过会成为一个蛋圈，中间是蛋液，没关系，用铲子向一侧拨一下即可，让蛋液流出来凝固，注意不要把鸡蛋炒的太散了，太散了不好看。鸡蛋也不用炒得太干，还有一点点蛋液的时候就可以盛出备用
5、这时锅内应该有一点底油，如果没有，可以加一点点油进去。烧热后倒入胡萝卜，木耳略微翻炒，然后加入黄瓜。这时候加入一点点盐，注意盐别加多了，因为鸡蛋本身在打散的时候已经加了一点盐。
6、待木耳炒熟，加入鸡蛋合炒一下，炒匀后出锅。
ps：如果觉得木耳炒的久，可以事先把木耳焯一下水断生。
木耳炒鸡蛋可以隔夜吃吗
如果炒鸡蛋没有发生变质，是能吃的。但是炒熟后的鸡蛋经过一夜的氧化，会使亚硝酸的含量大幅度的增加，进入胃中后，会变成亚硝酸盐，对身体健康造成严重的威胁，不建议继续食用。
亚硝酸盐进入胃之后，在特定的条件中会生成一种叫做NC的物质，这是诱发胃癌的危险因素之一。特别是在夏季的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒，所以不宜食用。
单纯的炒鸡蛋，在保存得当的情况下使可以保存24小时的，单上和其他食材一起烹饪的时候，则会直接减少鸡蛋的保质期。木耳炒鸡蛋熟后长时间存放，会大大增加鸡蛋中亚硝酸的含量，对人体的影响也会加大，不建议食用隔夜的木耳炒鸡蛋。
木耳炒鸡蛋怎么炒最好吃
木耳炒鸡蛋，煮熟后中午没吃完，晚上再吃，是可以的，所谓的木耳过夜会中毒那是因为木耳不能浸太久，如果不能超过四个小时，如果没浸泡时间到第二天再吃的话就容易引起中毒走熟了的过餐其实不要紧，过了第二天就不要再吃了。
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