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炒苦瓜的正确方法
炒苦瓜的正确方法如下：
工具/原料：苦瓜、瘦肉、大蒜、红椒、豆豉、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、芝麻油、清水、碗、玉米淀粉、香油、锅。
1、苦瓜洗净去籽去白膜后切斜片，瘦肉切片，大蒜去皮拍散切几刀，红椒切丝，豆豉用刀背剁几下备用。
2、切好的肉片中加入盐小半勺、白糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、生抽1勺、芝麻油5滴搅拌均匀，一边搅拌一边加少许清水，直到碗中无多余清水其肉片润滑多汁即可，最后加入玉米淀粉1勺搅拌均匀腌制15分钟。
3、烧一锅开水，水中加入少许盐和香油，然后再放入切好的苦瓜。焯水后的苦瓜立刻放入冰水中降温，降温后捞出沥干水备用。
4、热锅起油，加入蒜粒炒香，加入肉片翻炒至变色（大概7-8成熟）立刻盛出备用。
5、另起干净锅热油，炒香豆豉和蒜末后放入苦瓜和红椒翻炒均匀。加入肉片翻炒几下后加入盐1小勺、白糖半小勺、生抽2勺翻炒均匀即可出锅。
炒苦瓜怎么炒才好吃了窍门
炒苦瓜的做法：
准备材料：苦瓜200克、盐2克、蒜末3克、白醋1克
1、食材备好。
2、苦瓜去瓤切成片撒上少许盐。
3、加满清水浸泡15分钟减轻一下苦味。
4、炒锅倒油放入蒜片爆香。
5、放入苦瓜片翻炒大火均匀。
6、倒入少许白醋翻炒均匀。
7、加点盐炒匀出锅。
8、成品。
苦瓜清炒怎么炒好吃窍门
首先将苦瓜清洗干净，用盐搓洗腌制去苦味，然后用直刀切开，用勺子挖出种子和内膜，切丝备用。热锅加油，炒蒜，大火炒苦瓜，加糖翻炒，最后将苦瓜软化，加盐，把握口感。苦瓜多炒点油，大火翻炒，加点糖中和苦味。
苦瓜怎么炒
准备材料:大蒜、盐、糖和苦瓜
1.首先准备苦瓜，洗净表皮。垂直切开后，用勺子刮去种子和内膜，然后用盐搓去苦味。
2.苦瓜用清水洗净，切成条沥干水分，然后准备一个火锅，放入油，翻炒大蒜，然后将苦瓜倒入锅中。
3.苦瓜翻炒几下，加糖翻炒，变色后再加盐，控味，炒香后即可食用。
建议:苦瓜不用炒太久。如果炸太久，会变得又软又脆，味道更好
苦瓜怎么炒又简单又好吃窍门
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
提示：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
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