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泡多源是什么添加剂
问题一：泡多源是什么 泡多源是一种复配食品添加剂无铝双效膨松剂，梁山天喜公司生产，主要用于油条、烤饼、烙饼、煎饼、烤肉、炸肉等食品。
问题二：泡多源是什么 以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。
问题三：泡多源是什么？有什么用途？ 泡多源是一种复配食品添加剂无铝双效膨松剂，梁山天喜公司生产，主要用于油条、烤饼、烙饼、煎饼、烤肉、炸肉等食品。
问题四：究竟做包子是用“泡打粉”还是“泡多源”还是“酵母粉”啊？ 泡打粉：
泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。
酵母粉：
酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。
两者区别：
泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但是还是有区别的。
泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。
酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。
使用方法：
泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
望采纳，谢谢！
问题五：泡多源是什么 你好，泡多源属于复配食品添加剂，有多种型号，主要用于油条、烤饼、烙饼、煎饼、烤肉、炸肉等食品。淘宝有卖的，各种型号泡多源小包装都有。
问题六：泡多源是什么 呵呵泡多源的另一个名字也就是商品名叫复配膨松剂。炸油条用的。望采纳
问题七：泡多源起什么作用 泡多源是一种复配食品添加剂无铝双效膨松剂，梁山天喜公司生产，主要用于油条、烤饼、烙饼、煎饼、烤肉、炸肉等食品。
问题八：什么叫泡多源 泡多源是梁山天喜公司一种用于米面制品膨松的产品，并且，由山东省质检局审查批准使用，由国家质检总局备案并颁发生产许可证的复配食品添加剂。
泡多源A与泡多源B区别
泡多源a和泡多源c的区别如下：
1，应用范围不同
泡多源a：发酵面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、焙烤食品。
泡多源c：小麦粉及其制品；方便米面制品；冷冻米面制品；焙烤食品。
泡多源A主要用于油条、包子、烙饼等食品，泡多源C专门用于煎饼，一般不用于其它食品。
2，功能不同
泡多源a：采用本品加工制作的油条、麻花、汉堡、烙饼、烤饼、馅饼、黄金饼等油炸面制品、焙烤食品膨松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬；采用本品加工制作的包子、馒头、花卷等发酵面制品膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬。
泡多源c：采用本品加工制作的手工煎饼、机器煎饼、白面煎饼等小麦粉及其制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品口感松软、入口化渣、凉了不发硬、易于折叠不碎裂。
3，配方不同
泡多源a：蒸馏单硬脂酸甘油酯、、焦磷酸二氢二钠、黄原胶、葡萄糖酸-δ-内酯、酒石酸氢钾、食用玉米淀粉。
泡多源c：六偏磷酸钠、碳酸氢钠、α-淀粉酶、黄原胶、食用玉米淀粉。
泡多源和面欣酥的作用有什么区别
1、作用不一
泡多源：泡多源具有发酵力强、有独特的增酥增脆的作用。
面欣酥：面欣酥具有蓬松、柔软或酥脆的作用。
2、用途不一
泡多源：多用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中。
面欣酥：多用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。
3、类别不一
泡多源：泡多源是一种膨松剂，在食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中。
面欣酥：面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂。
4、口感不一
泡多源：采用泡多源制作的食品口感膨松个大。
面欣酥：采用面欣酥制作的食品口感酥脆。
5、凉了的硬度不一
泡多源：泡多源制作的食品凉了不发硬。
面欣酥：面欣酥制作的食品凉了比较硬。
泡多源是什么添加剂
泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
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