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没做成功的酸奶怎么处理
可以用来洗澡,洗脚或是用来做面膜。可以起到杀菌和营养皮肤的作用。
可以用来擦皮鞋,可以使皮具光洁如新,防止皮面干裂。
稀释之后用来拖地可以使地板更加光亮。
涂抹在衣服的墨渍上清洗可以去除墨迹。
酸奶完全未凝固的原因分析:1、如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响,导致产酸量低,牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活,无法繁殖。建议更换菌种再少批量试试。
2、第二个可能的原因是乳源质量不佳,请排除是否过期或灭菌不彻底。如果是奶粉冲泡的牛奶,请加热到微沸并保持10分钟以上。
3、第三、如果乳源中含有较多的抗生素,也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。
4、另外,请再次确认在培养发酵过程中,温度是否达到40℃左右。
酸奶发酵一夜还是液体怎么办能吃吗?
如果是时间短,可继续发酵,酸奶发酵失败如果没变质是可以重新发酵的。一般酸奶在发酵的时候对温度还有乳酸菌都有一定的控制,如果量没有选好的话,就容易导致发酵失败,不用担心,重新把容器洗干净,加热烧开,待冷却后重新加入发酵剂再发酵就行了。一般得发酵十小时,如果不是,那就没办法补救了。倒掉,不能喝了,会有其他细菌,喝了会腹泻。
酸奶发酵不成功,可能因为:1、菌粉。菌种活力不够造成发酵不成功。2、牛奶。牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质,导致发酵不成功
酸奶发酵配方材料:纯牛奶500毫升,原味酸奶125毫升,电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉。
1、将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒;
2、将杯子取出倒入牛奶七分满,将牛奶放入微波炉加热;
3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀;
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵;
5、发酵8至10小时后,酸奶就可以做好。(温度维持在30度左右)
处理临期酸奶怎么编辑文案
临期酸奶的处理方法有:
1、可以用来浇花,先将临期酸奶与水按照一比一点五的比例稀释,然后用花铲先挖个小坑再倒入稀释后的酸奶,并填土,这样可以使花更好地吸收酸奶中的养分;
2、可以用来护肤,由于酸奶中的乳酸因子具有软化角质层的功效,因此,可以用酸奶来洗澡,洗脸和洗手;
3、可以用来护发,先洗净头发,再取适量酸奶与少量水稀释,将稀释的酸奶涂抹在湿发上,按摩湿发数分钟后,再用清水漂洗,可使头发乌黑有光泽;
4、可以用来擦地板,将临期酸奶与水按一比二的比例稀释后,取干布或拖把浸于其中,充分吸收稀释液后,挤出多余水分来擦地板,可使地板光亮。
酸奶发酵机什么牌子的好
问题一:酸奶发酵失败是因为少盖了一个盖子,一夜后又盖上重新发酵,会怎么样 取250毫升到1公升牛奶(约1―4袋市售鲜奶),也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开,加糖。(也可不加糖)。冷却至40度左右。(与体温相似,不烫手为合适)。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。 从冰箱取出1 袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时,使其与室温平衡,(与煮奶同时进行,可以节省时间)撕开小袋,将发酵剂倒入牛奶中搅匀。注意:不要剧烈搅拌和不要搅出大量气泡。放置40度左右下发酵4-6小时。在发酵时不要摇动、震动和搅拌。以牛奶刚好凝固并出现少量乳清为发酵完成。喜欢吃酸一点的酸奶可以适当延长发酵时间。 将发酵好的酸奶取出,放入冰箱数小时或过夜。使乳酸菌停止生长并继续产生风味物质,使酸奶更醇厚、凝固的更完全。 从冰箱中取出后搅拌一下即可食用。在食用前可按个人的口味添加糖,也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味剂或不加。怕冷的人可将酸奶放至室温后食用。 注意:发酵用的器具都应是干净的。并且用开水煮过或烫过。在操作是一定要注意卫生。 可能发生的问题和解决的办法: 1.牛奶不凝固 a.加入发酵剂时牛奶太烫,将菌种烫死。 解决的办法:下次将牛奶放凉。 b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质,将菌种抑制。 解决的办法:更换牛奶或奶粉。 c.菌种因保存不当已经失活或过期。 解决的办法:更换发酵剂 2.牛奶凝固不完全 a.发酵时间不够。 解决的办法:延长发酵时间。 b.发酵时受到震动。 解决的办法:放在一个安静和稳定的地方发酵。 3.牛奶凝固后出水(乳清)过多 a.牛奶太稀。 解决的办法:添加奶粉(2%)。 b.发酵时间太长 解决的办法:注意发酵时间。 方法二: 1 将750g鲜奶加热至45-50度 2 将125g纯酸奶(市场上出售的酸奶即可)倒入鲜奶中,依据个人口味加入适量白糖 然后,搅拌均匀 3 常温下放置4小时,然后防入冰箱冷藏保存,以被随时饮用(时间越长,味道越浓) 方法三: 原料: 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 做法: 1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。 3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。 4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项: 1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。 2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。 5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是......>>
问题二:酸奶没有发酵好怎么办 加点发酵好的酸奶继续发酵;
没发酵好的酸奶多少也有点酸味,一样可以食用,就是口感差了点。可以加点糖或者水果粒调节口味。
问题三:自制酸奶失败,没有发酵,还能吃或继续使用吗 20分 因为你加入了菌种,但是没有发酵好,说明可能是你温度没控制好或者说牛奶本身抗生素过量
胆
你拿来敷脸沐浴还行,但不宜食用了
问题四:自制酸奶发酵失败可以补加菌粉吗 如果是时间短,可继续发酵,一般得发酵十小时,如果不是,那就没办法补救了。
问题五:自制酸奶怎么会失败了? 用料
纯奶4袋
菌粉1小袋
蜂蜜适量
步骤
1.先上成品图 我用的川秀的菌粉,做出的非常粘稠,说什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了……学会了基本做法,自己做的时候可以加些水果丁进去,我最爱加的就是火龙果啦~~
2.做酸奶的容器先用开水烫下。然后取四袋纯奶隔水加热到40度左右。(不烫手的温度就成)倒入容量与菌粉拌匀。放酸奶机发酵8-12小时,时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。发酵完成后放冰箱冷藏8小时(这一步不能省略)
3.做好的酸奶是成块的
4.放上蜂蜜。拌匀喽~~~买酸奶机三年了,用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦~~
5.非常醇香`~~口感可以说非常丝滑。没有市售酸奶的增稠剂,甜味剂,防腐剂什么的,这才是真正健康滴酸奶~~~自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完~~
小贴士
乳酸菌的寿命很短的,自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性~自己做的酸奶留下两大勺可以当下次的引子,这就省了菌粉钱~
问题六:自制酸奶总失败,是什么原因 酸奶含有大量的活性乳酸菌,可以促进肠道的蠕动,治疗便秘,减轻体重。酸奶有很强的饱腹感,想减肥的人士,可以多用酸奶来代餐充饥。方法简单,喝着安全放心。”
用料
主料
纯牛奶1000克
乳酸菌1克
自制酸奶的做法
1.
成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2.
用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。
3.
根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。
4.
取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5.
搅拌半分钟,充分混合均匀,盖上桶盖。
6.
将酸奶桶放进酸奶机,盖上盖子,设定好时间开始发酵。(一般8至10小时,冬天建议10至12小时)
7.
发酵好的酸奶,像不像豆腐脑 一样呢?晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖,就不那么酸了 ,再配上新鲜水果和果仁,味道更佳。
烹饪技巧
1、做酸奶之前,最好用开水烫一下酸奶桶和盖子消毒。2、发酵期间不要随意打开盖子,以免影响发酵效果。3、尽量选择近期生产的纯牛奶。4、吃前可以加入蜂蜜、水果、果仁,味道更佳。5、可以用小的密封瓶将做好的酸奶分装,拿取方便,也不会造成污染。
将牛奶倒入小锅中,小火加热至约70度,即将沸未沸的状态,然后离火晾至温热
2.将所有工具(瓶子,保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,如果温度太高还要晾凉一些,略有温热即可(晾凉也可),倒入酸奶
4.将牛奶和酸奶搅拌均匀
5.盖好盖子,放在暖气上(约40度,乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度),时间约4-6小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后,味道最佳
6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可
这种瓷瓶酸奶现在其实很常见,用它来自制酸奶特别好用。
烹饪技巧
1、将牛奶加热一下是为了消毒,去掉杂菌,使发酵更加容易。如果嫌麻烦,可以不加热,直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。
2、如果想加快凝固速度,可以将酸奶(菌种)的比例提高,酸奶越多,凝固速度越快。
3、做好的酸奶是凝固型的,略呈果冻状,搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。
4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出,搅拌时一起拌匀即可。
5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱,防止发酵过度影响口感,在冰箱放置约一夜的时间后,酸奶仍有一个后熟的过程,口味会更好。
6、糖可以在煮牛奶时加入,加热时糖更易融化。但个人更建议吃的时候再加,这样容易控制糖量,而且因为还可以加入很多其他调味的食物,不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。
7、自制的酸奶可以再作为菌种再使用一次,因为自己制作容易沾染杂菌,所以最多使用一次就不要再用了。
8、可能出现乳清(淡黄色透明水样液体)的原因:
A、乳酸菌的活性不够。
B、发酵和保存过程中容器晃动较多的话容易出现较多乳清。
C、发酵温度过高使发酵过盛,酸度过高,乳清也会析出较多。
菜品特色
自制酸奶的好处:
1、新鲜
在乳酸菌数量最多活性最强时就可以喝。一般市售酸奶的保质期是14-21天,但是在5-10摄氏度的环境下存放7天后,酸奶中乳酸菌的死亡率可达90%以上。哪怕放在冰箱里,一个星期后乳酸菌的数量也有相当的下降,所以要想得到更多的保健作用,酸奶越新鲜越好。购买酸奶时,也要挑离生产日期最近的。很多商家在促销时根本不把酸奶放在冷柜中,就随意堆在柜台外,会使乳酸菌的损失加快。
2、便宜
3、用暖气做的附加好处是环保
这里暖气其实是起到了酸奶机的作用。如果在夏天温度较高时,室温就可以......>>
问题七:制作酸奶不成功后那牛奶还能喝吗? 建议不要喝了。
酸奶发酵不成功,可能有以下几个原因:
1、菌粉。菌种活力不够造成发酵不成功。
2、牛奶。牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质,导致发酵不成功。3、发酵条件。例如温度不适宜、制作时染菌等。
你已经发酵了11个小时,还不成功,建议不要饮用啦,以防牛奶变质或者染菌,得不偿失,健康最重要。
问题八:制作酸奶失败的原因是什么 工具/原料
牛奶或奶粉 100
白糖 6
菌种 3
牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法:
1
如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响,导致产酸量低,牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活,无法繁殖。建议更换菌种再少批量试试。
2
第二个可能的原因是乳源质量不佳,请排除是否过期或灭菌不彻底。如果是奶粉冲泡的牛奶,请加热到微沸并保持10分钟以上。
3
第三、如果乳源中含有较多的抗生素,也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。
4
另外,请再次确认在培养发酵过程中,温度是否达到40℃左右。
凝固效果不佳的原因分析及解决办法
1
最可能的原因是菌种活力低或菌种添加量不够。建议适当提高菌种添加量。
2
发酵时间不够,适当延长发酵时间。
3
发酵温度不够,导致产酸菌繁殖较慢,影响如蛋白的凝固。
4
发酵培养前,不要添加太多的糖,过多的白糖也会影响酸奶的发酵效果,一般添加量在6%左右,最好不要超过10%。
5
发酵培养过程中,一定要密封,不要污染杂菌。
问题九:酸奶发酵坏啦,能重新发酵吗 坏到什么程度?有什么现象?
如果牛奶仍保持原状,还是牛奶正常的气味和滋味,重新加热烧开,冷却后重新加入发酵剂,是可以的。
如果气味和滋味都变了,就是牛奶已经变质了,倒了吧。
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