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茄子和虫草花
主料:虫草花300g
辅料:盐适量、油少许、尖椒1个、料酒少许、胡椒粉少许。
素炒虫草花的做法:
1.将鲜虫草花用盐水泡十分钟。
2.锅中做清水,将虫草花下入焯烫几分钟。
3.捞出挤掉水份。
4.尖椒切丝。
5.加少许生抽,胡椒粉,料酒。起锅热油,下入虫草花。
6.下入尖椒丝,少许盐炒匀出锅。
虫草花怎么做好吃
1、虫草花炒肉粒:先将购买的新鲜虫草花的根部去除,然后将它放入清水中清洗干净,拿出沥干备用。将洗净的猪肉切成肉粒,加入适量的盐、嫩肉粉、酱油和食用油腌制10分钟左右,等锅烧热之后倒油,然后倒入腌制好的肉粒,翻炒几下之后放入虫草花和清水,焖煮几分钟就可以了。
2、虫草花排骨莲藕汤:将莲藕去掉外皮,然后将莲藕和排骨清洗干净。在干净的锅里倒入适量的清水,将水煮沸之后放入排骨,1分钟左右就可以捞起来了,这样可以将排骨里面的血水去掉。在砂锅里面加入清水,然后放入排骨、莲藕和虫草花,大火降水煮沸之后转为文火,大概1个小时左右就可以关火了。
3、凉拌虫草花:虫草花除了可以用来煲汤和煎炒之外,它还能用来凉拌,而且味道也是非常的开胃可口。将新鲜的虫草花摘除根部,然后用清水洗净,将它放入煮沸的开水中戳水,然后捞出沥干。将小米椒切成小圈,蒜剁成碎末,加入其它调料,然后将调制好的作料加入虫草花中,撒上葱花就可以吃了。
虫草菜怎么炒比较好吃窍门
介绍一道虫草菜的做法步骤:
素炒虫草花
需要的食材:新鲜虫草花350克、蒜头3瓣、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、水淀粉1匙
烹饪步骤:
1、市面上的虫草花有新鲜和干燥型两种,干燥的虫草花适合泡发用于炖汤使用。而新鲜的虫草花则适合用于日常入菜,把虫草花买回来之后用剪刀剪去部分残留的根蒂然后清洗干净备用。
2、根据烹饪的需要,我们提前把所需的水淀粉准备好。这样能避免在烹饪的时候手忙脚乱,水淀粉可以使用生粉或红薯淀粉加入少许的水搅拌配置。
3、接着拍扁蒜头剁碎使用,锅热适量的油。待油温升高至六成热的时候放入蒜碎,这样既能爆出香味也能避免因为油温过热烧焦。
4、爆香蒜碎之后倒入准备好的虫草花,然后转大火进行爆炒。
5、在爆炒至快熟的时候加入所需要的调味料,接着用一小匙的水淀粉进行勾芡然后就能出锅了。
虫草花不是花,是虫草的子实体,与冬虫夏草也不完全一样,但是有一些接近的部分。虫草花主要是菌类,类似于蘑菇的菌类,具有一定的营养价值,且含有多种氨基酸的成分。
虫草花对肺气虚,尤其对肺气阴两虚有一定的作用,对于久咳、免疫力低下,容易感冒的患者具有一定的保健作用。虫草花可以与食物一起食用,比如炖鸡汤、煲汤最好,与其它菇类放在一起,也可以配着灵芝一起煲汤,也能起到更好的作用。
新鲜虫草花炒多久能熟
干虫草花炒10分钟,鲜的虫草花炒5分钟。在炒或者煮虫草花的时候,不需要提前用清水泡发,因为过度的清洗或者提前泡发会流失它的有益成分,虫草花还是很容易煮熟的,在炒菜或者煮汤的时候,冲洗后直接下锅就可以了,不宜煮过长的时间。
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