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蒸鸡蛋羹时间过长发黑能吃么
蒸的鸡蛋羹发黑是可以吃的，只是容易消化不良。鸡蛋羹发黑是因为形成了硫化亚铁，这种物质人体难以吸收进入肠胃，易导致消化不良。
鸡蛋羹发黑有很多原因，时间过长、未蒸好、鸡蛋坏掉都是会导致鸡蛋羹发黑的因素。鸡蛋羹发黑其实是可以吃的，就是很容易导致人体吸收不了消化不良。鸡蛋羹发黑是因为鸡蛋中的钙离子与蛋白中的硫离子在长时间的接触下形成了硫化亚铁，这种物质难溶于液体中，所以会导致鸡蛋羹发黑，人体在吃了这样的蛋羹之后会容易消化不良。
鸡蛋羹发黑能吃吗
鸡蛋羹发黑不能食用，发黑的原因如下:
1、鸡蛋不新鲜，有变质的嫌疑，鸡蛋羹发黑是由于氧化物质在起作用，建议购买新鲜的鸡蛋加以食用;
2、碗是金属材质或者有金属含量过高，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑;
3、蒸制的时间过长，而且火候过大，蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
蒸鸡蛋发黑能吃吗
不能。鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变成黑色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，自然也就降低了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。
不能。鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变成黑色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，自然也就降低了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7－8克，脂肪5－6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8％的磷、4％的锌、4％的铁、12.6％的蛋白质、6％的维生素D、3％的维生素E6％的维生素A2％的维生素B5％的维生素B24％的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑好吃
可以吃，但吃了也会导致消化不良。
蒸鸡蛋发黑原因是鸡蛋蒸的时间过长，使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，降低了鸡蛋的营养价值。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、美容护肤的作用。
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