糟柏醋是什么,海南糟粕醋里的粉是什么粉

本文目录

• 1.海南糟粕醋里的粉是什么粉
• 2.糟粕醋的配方和做法 糟粕醋的配方和做法是什么
• 3.糟粕醋配什么菜好吃
• 4.海南人爱吃的0大“另类美食”是什么

海南糟粕醋里的粉是什么粉

海南糟粕醋对身体没有危害。

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，味道非常好吃，醋有消毒的作用，那么感冒后能不能吃糟粕醋呢?医生见意可以吃，但是对感冒并没有多大帮助。

注意：糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的传统小吃，采用酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、贝类等做成的一种小吃。铺前镇地处海南最北端，拥有富饶的土地和丰富的渔业资源，这片土地上每年出产的粮食，不仅能够供当地居民食用，还有富余的稻米可用作酿米酒。

酿酒留下的“糟粕”，再经酿造就成了酸中带甜的糟粕醋。最后加入油炸后的大蒜、本地出产的辣酱和油熬煮，一锅新鲜的糟粕醋就制成了。

糟粕醋的配方和做法 糟粕醋的配方和做法是什么

1、糟粕醋的配方：蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟（或甜米酒酿）200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。

2、糟粕醋的做法：开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。加入水和米醋，煮开。加入水和米醋，煮开，糟粕醋就做好了。

糟粕醋配什么菜好吃

糟粕醋是一种用酒糟和醋制成的调味料，口感酸甜微辣，可以用来搭配各种食材。以下是一些糟粕醋放什么菜好吃的建议：

1.海鲜：糟粕醋和海鲜是非常搭配的，比如虾、蟹、贝类等。将海鲜煮熟后，淋上糟粕醋和蒜末等调味料，口感鲜美。

2.肉类：糟粕醋也可以用来搭配肉类，比如牛肉、羊肉、猪肝等。将肉类切成薄片或丝，加入糟粕醋、糖、辣椒等调味料腌制后，口感嫩滑。

3.蔬菜：糟粕醋和蔬菜也是非常搭配的，比如茎菜、叶菜、花菜等。将蔬菜焯水后，加入糟粕醋、糖、蒜末等调味料拌匀，口感清新。

4.豆腐：糟粕醋和豆腐也是非常搭配的，比如豆腐干、豆腐皮等。将豆腐切成块状，加入糟粕醋、糖、辣椒等调味料腌制后，口感鲜美。

总结起来，糟粕醋是一种非常百搭的调味料，可以根据个人口味和喜好搭配各种食材，做出美味的糟粕醋菜品。

海南人爱吃的0大“另类美食”是什么

海南菜又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类，陆产千名"的美誉，下面就来看看海南人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步，无从下嘴

1、糟粕醋

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。这一民间小吃已经传承近500年，本地人视为美味，外地食客第一吃很难接受其味道。

2、陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，但味道却不如陵水原创地区的味道正宗，渐渐地对大部分来说就有了一个陵水酸粉的名称。如果你爱吃桂林米粉，这道美食绝对是你的菜，反之，就没有口福消受了。

3、羊栏酸鱼汤

羊栏酸鱼汤是一道海南三亚特色美食，由三亚一家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开，喜欢吃酸爽的一定不要错过。

4、生腌和乐蟹

和乐蟹盛产于万宁市和乐镇小海和万宁各地区浅水小海。被誉为"海南四大名菜"之一，是万宁美食的一张金色名片。和乐蟹的蟹肥厚味美之故，是因为万宁地区的浅水小海长有大量的海草、海菜等适宜螃蟹健康生长的营养。使其螃蟹营养丰富，和乐蟹食法多样，可生烹，可酒浸 ，可糟收，可盐腌。具有肉香细腻，芳醇可口，鲜而不腥，膏黄富含营养的特点。清蒸和香辣都可以接受，但生腌制的蟹真是不知如何下嘴。

5、海南黎家竹筒饭

海南黎家竹筒饭是黎族传统美食，是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民族，多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食，不过第一吃还是不习惯这股味道，主要是竹子的味道。

6、鱼茶

在海南的五指山，白沙县，琼中县，乐东县当地人普遍自制一种"鱼茶"。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品，鱼茶也称鱼酸，鱼茶作为一种发酵后的风味配菜，以简单为美味，以自然为美味，鱼茶逐渐走出深山被外人所熟知，并受到越来越多人的喜爱，外地食客喜欢酸爽的不错啊。

7、儋州米烂

海南小吃中粉类丰富，儋州米烂其中一种。米烂是儋州人最喜爱的食物之一，长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。在儋州，人们早餐时习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤，吃得齿颊留香。米烂，这种发源于乡村的乡土小食，虽然出身寒门，但制作工艺颇为讲究，成品色香味俱全，让你过口难忘。

8、海南黄灯笼椒

黄灯笼椒又名黄帝椒、黄辣椒为海南岛的珍稀地方品种。主要分布于海南岛东南、西南沿海地区，具有极强的辣味，同时还含其它芳香类物质。气味芳香，能增加人的食欲，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一，这种辣椒真是非常辣，吃上一小口就能辣出汗，一般人真不能尝试。

9、四宝琼山豆腐

四宝琼山豆腐是海南传统名菜。琼山，海南省地名，毗邻省会海口市。"豆腐"，并非豆制品，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上鲜"四宝"，味极鲜美，其中的食材有鲜鱿片、肾花，吃起来多少有些腥味。外地食客第一次吃多少有些不习惯。

10、苗族五色饭

苗族五色饭是海南省苗族制作的一种极富民族特色的饭，在农历"三月三"民间节庆之时，几乎苗寨家家制作。五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中，并放进特制的木蒸笼中蒸成，外地食客需要慢慢适应其味道。

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