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晒黄瓜干的正确方法
晒黄瓜干想又脆又绿，首先要选择上好的黄瓜，最好是头带黄花，比较粗且刺多的那种，然后清洗干净自然风干，接着把没有水的黄瓜切片，可以切厚点，免得晒成卷，最后把切好的黄瓜片铺一层在盖帘上，放在避光又通风的地方晾晒即可。
秘制又脆又绿黄瓜腌法
秘法一：加碱
腌黄瓜之前，在水中放适量的碱浸泡黄瓜20分钟左右，或者在腌黄瓜时，在盐水中加一点碱，皆可保证腌制的黄瓜又鲜又脆。
秘法二：倒缸
倒缸可以散发黄瓜腌制时不好闻的味道，还能减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的脆性和绿色。
秘法三：装罐要紧密
腌制黄瓜条或者黄瓜片时，装黄瓜的罐子一定要封紧密，，避免空气进入导致黄瓜又咸又酸。
黄瓜条干怎么晒绿又好吃呢
黄瓜条干怎么晒绿又好吃
晒黄瓜干的方法很简单，但是要注意选择好的黄瓜，并且清洗干净后自然风干。接下来，可以将黄瓜切成片状，不要切得太薄，否则晒干后会卷曲。晾晒的时候，要将切好的黄瓜片铺在慎碧盖帘上，并放在避光又通风的地方。
如果想要制作更加鲜脆的黄瓜干，可以尝试以下几种秘制方法：
秘法一：加碱。在腌制黄瓜之前，可以将黄瓜浸泡在水中加适量碱，或者在腌制时在盐水中加入一点碱。这样可以保证腌制出来的黄瓜又鲜又脆。
秘法二：倒缸。在腌制黄瓜的时候，可以使用倒缸的方法。这样可以减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的脆性和绿色。倒缸的同时还会散发出黄瓜腌制时的香味。
秘法三：装罐要紧密。在腌制黄瓜条或者黄瓜片的时候，一定要将黄瓜装在封紧的罐子里，避免空气进入导致黄瓜又咸又酸。这样可以保证黄瓜干保持鲜脆的口感。
黄瓜干怎么做才能又绿又脆
用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里过开水，时间约2分钟，用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。
第二天，再把黄瓜拿出来放空旷地方晾晒，并每半小时-1小时就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再撒上粗盐。
第二天再拿出去晾晒，并每3个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对黄瓜进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。
黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味，曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋”。出自化州市笪桥镇，又叫笪桥黄瓜干。
黄瓜干怎么晒又绿又脆视频
又绿又脆黄瓜干的制作方法如下：
用料：黄瓜适量、盐适量。
1、新鲜的黄瓜。
2、冼净，切条，去瓤。
3、撒适量盐，腌出水份。
4、在太阳下晒一两天。
5、用水泡发，炒着吃或凉拌，做汤都很好吃。
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