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荞麦面能不能做凉粉
荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，荞麦面的吃法也是有很多种，荞麦凉粉是彬县传统风味小吃，清凉爽口，劲道爽滑，非常的好吃，荞麦面凉粉，把荞面粉放碗里，再备清水，荞麦粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。盐倒入温水中搅拌融化，两种面粉放入盆中，慢慢加入约120克水，边倒边搅拌成絮状，再揉搓成面团。用糖水拌之，口感以甜为主。今天要给大家介绍的是甘肃庆阳的荞麦凉粉制作方法。荞麦是一种粗粮，营养价值很高，也可以炒着吃，炒的话放入佐料，大蒜末，红椒，大蒜叶，出锅加蚝油。别有一番滋味。在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。血糖不会立既升高，大米白面吃了后吸收快，血糖主既升高，所以凡是有糖病的患者都买苦荞面吃。
按一个方向不停的匀速慢搅拌，搅到粘稠了，放小火盖锅盖闷三分钟。把擀面杖放下提起来掉下的粉汁不断线，把荞麦糁糁倒进网袋里，然后再把网袋的口系上。如果没有网袋的话也可以把荞麦糁放案板上，用擀面杖碾碎在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。荞麦凉粉是夏季多地的风味小吃，用荞麦加水制作而成，一般是以凉调为多，也可以热炒、做汤，食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，生津解暑，清凉降火，同时具有降血脂、荞麦面用凉水调成稠糊，放锅里蒸40分钟取出放凉，切成条，调一个汁，用醋，生抽，辣椒油，香油搅拌好，浇到荞麦凉粉上放点香菜拌匀就可以吃了血糖不会立既升高，大米白面吃了后吸收快，血糖主既升高，所以凡是有糖病的患者都买苦荞面吃。
荞麦面粉怎么做好吃又简单
荞麦凉粉的做法如下：
1、把荞面粉放碗里，再备清水，荞麦粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。
2、炒锅里放水，大火把水烧开。
3、把荞麦粉撒入锅内的开水里。千万不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干粉疙瘩。
4、在撒入荞麦粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向不停地搅动面糊，目地是让生荞麦粉散开。
5、慢慢的把荞麦粉撒入锅内，大火搅到面团内没有生荞麦粉，没有粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就行。
6、把搅好的荞麦面团盖上锅盖，调小火焖10分钟。
7、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。
8、把晾凉的荞麦面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。
9、再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。
10、把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝、香菜末，荞麦凉粉制作完成，色香味俱全！
荞麦凉粉的做法大同小异，但是加料的品种多样化，依各人口味，可加入黄瓜🥒丝，胡萝卜🥕丝，做成色彩鲜艳的素荞麦凉粉；也可用肉末加蔬菜炒熟，做或荤荞麦凉粉；还可将荞麦凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
荞麦面可以做凉粉吗?
可以。荞麦面含有70%的淀粉和7%~13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%~3%，对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
1、荞麦面含有70%的淀粉和 7%~13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%~3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
2、赖氨酸、苏氨酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
3、荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
一斤荞麦面能做几碗凉粉
有荞麦面想做凉粉，具体的步骤和所需材料有什么？做的时候可以在里面或入一些豌豆粉，用温水化开之后，在常温的环境冷藏冷藏，一个小时左右就能够形成果冻状，吃的时候可以在中间加入桂花酱，还有酸梅汤，也可以放一些蜂蜜。
荞麦面是一种杂粮，在农村长大的朋友应该都吃过，如今商场也都是有卖，如今日常生活条件好啦，天天吃精粮，有时候吃一下杂粮也是十分的好，荞麦面的食用方法也是有很多种多样，在撒进荞麦粉的与此同时，要用筷子迅速地沿着一个方位不断地搅拌面浆，目的是让生荞麦粉散掉。盐倒进温开水中搅拌溶化，二种面粉放进盆里，渐渐地添加约120克水，边倒边搅拌成絮状物，再搓揉成面糊。
那样渐渐的把全部面粉所有撒下锅内，走红搅到面糊内没有生面粉，没有面粉肉疙瘩时，再转低火搅到面糊出泡就可以了。提前准备，红薯粉非常容易结团，150g红薯粉用豆浆筛筛粉，一小块用擀面棍或是刀将其撵成细粉。
苦荞麦凉粉：苦荞麦面粉又被称为苦荞粉。生长发育在凉山州海拔高度1800之上严寒无空气污染地域生长发育的苦荞麦为原材料，经侵泡.蜕壳.研磨成粉等工序制作而成。提前准备两个一模一样的碗，提前准备一碗荞麦粉，用另一个碗提前准备一碗水，放进盆中搅拌成没有颗粒物的黏稠滤汁:放水稀释液，用砂布或细箩筛过虑，把碎渣扔掉，把滤出来乳白色大碱倒锅中。
搅粉:纵火上加温，用擀面棍，按一个方位不断的均速慢搅拌，搅到浓稠了。凉粉熟透之后倒进整洁的菜盘里，可以小勺把凉粉表层抹平晃匀，让它自动制冷凝结。如今凉粉早已制冷好啦，各位看下尤其劲道，凉粉里边也非常的光洁一般是以凉调为多，还可以清热，熬汤。吃完清爽可口，提高胃口，提神醒脑，生津止渴消暑，清爽下火，与此同时具备降低血脂的作用，乔麦具有不错的健康保健功效。以上就是我的解答，希望对你有所帮助。
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