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自制冰激凌家庭简单做法
1、可能是在冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化，也可能是冰冻时间太长，冰冻程度太强导致的。
2、另外，制作冰淇淋的方法：首先将蛋黄加糖打匀，然后加入牛奶打匀，再倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用。
自制牛奶冰棒为什么很硬和市面的雪糕刺客区别在哪里
1、淡奶油添加不足。
2、由于添加了辅助材料。
3、是温度问题。雪糕刺客”其蛋白质和固形物相对含量较高，配料成分很多，其营养价值相对含水量较高的其他雪糕而言营养价值略高，以口感清爽而不失层次。我们自制的雪高偏硬而且口感不好，配料没有雪糕刺客多。
冰淇淋不够硬什么原因
主要有两个原因：
1、硬冰淇淋机制冷能力不足，制冷时间过长，导致膨化率过低；
2、硬冰淇淋粉本身质量不够好；
3、调制浆料时搅拌及老化时间不足。
做出来的冰淇淋太硬怎么办
因为做出来的冰淇淋，刚开始的时候都是冷冻着的，而且说有一些塑化剂，所以说会很硬的，但是一旦是遇到温度比较高的地方，就容易化开了，就变软了
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