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西米是要煮到透明还是剩一点白芯
1.西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的，一般需要大火煮制10-15分钟，关火焖上10分钟，西米才能煮制完全透明。
2. 西米其实有一个别称叫西谷米，最初的西米是用西谷椰子树干中的淀粉质制作而成的，但现在大多使用木薯淀粉等更易获取的材料取代产量极少的西谷椰子淀粉，而名称却保留下来。
3.让西米变美味最重要的一步就是熬煮的过程，洁白的西米颗粒需要经历沸水的持续翻滚、冷水的降温隔离，直至内芯变得柔软通透。
西米是什么东西做的煮多久才能全透明
西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的，一般需要大火煮制10-15分钟，关火焖上10分钟，西米才能煮制完全透明。西米在煮制时，一定要注意搅拌，防止粘锅变糊。
西米是什么东西做的煮多久才能全透明
西米具有一定的黏性，所以煮好后的西米需要用凉开水冲洗表面的黏性成分，再进行保存。
质量好的西米颜色光泽且亮丽，颗粒处于饱满的状态，且表面光滑圆润。
西米一般分为大西米和小西米两种，大西米口感筋道适用于制作甜点来食用，而小西米适用来制作米糊、西米露之类的食品。
大西米煮多久才能全透明
煮西米的时候一般不要煮太久，10到20分钟就差不多，煮太久的话，西米就比较黏在一块，还有一点要注意，就是在煮西米时最好就是用大勺子一边煮一边搅拌，这样煮好的西米不会太黏，受热也均匀，煮出来颗粒分明。
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西米怎么煮又快又好
1.锅中加入水烧开，烧到水泡翻滚的时候把已经洗净的西米倒在沸水中，用大火煮开。
2.等到烧开之后用勺子不断的进行搅拌，可以避免出现糊底的情况产生，也可以避免西米结成一团的情况出现。
3.接着关火焖上15分钟，这时候就可以发现西米的外围开始变成透明的状态，不过在西米的中间依然是属于白色的。
4.然后把西米捞出，放在自来水下进行冲洗，重复上面的步骤，等到西米全部变的透明之后，这时候就说明西米煮好了。
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吃不完的西米怎么保存不粘连
西米一次吃不完，可以倒入盆中，放在装有冰水的大盆中进行冰镇，也可以可以沥干水之后放在冰箱中，这样可以避免西米出现黏在一起的情况。等到吃的时候用冷开水冲散，然后再加入糖水进行搅拌和混合就可以了。
如何挑选到好的西米
看
质量好的西米，色泽白净，颗粒饱满均匀，表面光滑圆润;质量较差的西谷米一般色泽暗淡，颗粒大小不均，不够饱满。
揉
质量好的西米，揉的时候质硬而不碎;质量较差的西米，揉的时候，易碎，而且破碎多，这样的西米是不太好的。
尝
质量好的西米，煮熟后不糊，透明度好，嚼之有韧性，具有正常的清香味，没有其他异味。
质量较差的西米，煮熟后容易糊成一团，有杂质，微有异味或霉味等不正常气味
西米煮多久才能熟
1、一般情况下，西米煮10-20分钟直至变透明即可。无论是大西米还是小西米，当西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
2、建议等水烧开后再放入西米，然后转小火一边煮一边搅拌，避免黏锅。
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