本文目录
做包子需要什么材料,怎么做
做包子需要的材料有：
主料：猪肉250克、面粉400克、豇豆400克。
辅料：酵母4克、大葱1根、盐2小勺、蚝油1勺、香油1勺。
步骤：
1、面粉400克，酵母用温水融化后和面，大约用200克的温水，和好的面团盖好发酵大约40分钟，40分钟面团发好。
2、猪肉切大块放入绞肉机，用绞肉机搅打成肉泥状。
3、大葱同样搅打碎，把处理好的肉和大葱放一起，放入蚝油，食用油，盐来先搅拌均匀。
4、豇豆洗干净用开水烫一下，放入冷水过凉。
5、把豇豆切碎放入拌好的肉馅里，搅拌均匀就行了。最后一步加入香油拌匀。
6、发好的面团取出排气，分成小面剂子，擀皮做包子。包子是发面的，不要太薄免得易漏。
7、最后包好的包子放入蒸锅，饧20分钟，开火，上汽后蒸15分钟，时间到焖5分钟再开锅。
做包子要用什么材料?
准备材料：猪肉：300克、白菜：200克、面粉：300克、清水：160克、白糖：4克、泡打粉（无铝）：3克、白糖：10克、盐：4克、生抽：40克、香葱：适量、姜末：少许。
1、面粉、白糖、1克盐、酵母放入盆中，加入凉水搅拌成絮状，然后加入适量的泡打粉。
2、和成光滑的面团，然后放置温暖处醒发至两倍大。
3、猪肉洗净切小块放入料理机中，搅拌成猪肉馅。
4、白菜洗净，然后切碎备用。
5、猪肉馅和白菜碎混合放到一起，然后加入盐、酱油、葱末、姜末搅拌均匀备用。
6、面团发酵好后，揉成长条，然后切成均等的小剂子备用。
7、取一小剂子，擀成圆形的包子皮，然后放上适量的馅料。
8、按自己喜欢的手法包成包子，然后把所有小剂子逐个包好。
9、把包子放入蒸锅醒发15分钟，然后开火煮开，水开后大火蒸12分钟，再关火焖5分钟即可。
10、完成。
包子的具体做法及配方视频
家常菜肉包子
材料:
肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油
做法:
1.五花肉洗净，放锅中煮熟
2.煮熟的五花肉切小粒
3.五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
4.肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀
5.面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
6.上笼屉大火蒸15分钟，ok
酱肉烤包子
材料:
材料：面粉（自发粉）酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋，调料：盐，酱油，五香粉，香油
做法:
将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；
将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用；
将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；
将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。
包子奶黄馅
材料:
鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克
做法:
1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
包子鲜肉馅
材料:
绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克
做法:
1.)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
2.)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。
烤包子
材料:
鲜猪肉500g，老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），葱末1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法:
新鲜猪肉剁成肉糜，调入老抽、油、盐、葱末混合。和好面粉擀成包子皮，把馅料包入面粉皮中。
在烤箱的铁板上涂一层油，把包子一个个放上去，上面可以喷水和涂油。烤箱预热到180度5分钟。
把装有包子的烤盘放入先烤10分钟后拿出来喷水和涂油，并把包子底转转，防止黏底。
随后关上烤箱门继续烤制10分钟，等烤箱再次“叮”一声，包子就熟啦
做包子需要什么材料,怎么做
做包子需要面粉、澄粉、玉米淀粉、盐、细砂糖、双效发粉或双效泡打粉、乾酵母或新鲜酵母、碳酸氢铵、白油。
1. 面粉，而面粉有分为高筋面，中筋面粉（又称为普通面粉）及低筋面粉3种，筋度越低的面粉，做出来的包子皮越松软。反之，高筋度的面粉做出来的成品韧性比较大，比较有嚼劲。除此之外，市场上还有一种做包子特用的包子粉，筋度地，粉特白及加入了一些做包子用的蓬松剂，蒸出来的包子特别松软，色白及大。
2. 澄粉，即为小麦淀粉，为不含蛋白质的面粉，所以没有筋度，被加入制作包子的面粉中以降低粉的筋度，进而使成品更加松软。
3. 玉米淀粉，由玉米提炼出的淀粉，与澄粉相同的作用。在难以取得澄粉的情况下用来取代。
4. 盐，主要具有调和甜味或提味作用，一般使用精制细盐，制作面团时加入少量盐，还具有增加面粉弹性的作用。
5. 细砂糖，为包子制作不可缺少的主原料之一，除了增加甜味，还能柔软成品组织。
6. 双效发粉，双效泡打粉，是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的化学膨大剂，由溶於水即开始产生二氧化碳，然后再蒸制时遇高温再产生大量气体，取得松化包子皮的作用。普通发粉一开始遇水就开始产生二氧化碳，等到上笼蒸时就没有产生气体的作用了，所以效果没有这么好。
7. 乾酵母，新鲜酵母，酵母为一种单细胞植物，加入面团中发酵可产生气体体使面团体积膨胀，并产生特殊风味。使用时新鲜酵母用量为酵母粉的二倍，应密封置於冰箱冷藏保存。
8. 碳酸氢铵，俗称臭粉，也是制作特别松软包子皮时所使用的膨松剂之一，使用量极为微少。
9. 白油，俗称化学猪油或氢化油，乃仿照猪油性质氢化制成无臭无味的白色固态油脂，用白油能是包子皮更为洁白。在无法取得白油的情况下，可以用猪油或玉米油或大豆提炼的沙拉油取代。
以上就是关于做包子需要哪些材料,做包子需要什么材料怎么做的全部内容，以及做包子需要哪些材料 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
