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食饼筒的做法
食饼筒原料配料
面粉、水、粉丝及各类菜肴（洋葱、豆芽、土豆、猪肉、豌豆、豆腐干等）
调料
食用油、盐、味精、白糖等。注：所加菜肴不同调料不定
操作
制作面皮
面皮：将小麦粉加水调成胶糊状，这个过程叫打浆。加入适量水不停上下搅动，最后能使筷子插在中间不倒为宜。在粉浆上缓缓地加入适量水，以刚好淹没粉浆为限，称为养浆。 过1-2小时，就可用此粉浆进行摊面皮了。摊面皮一般放在特制的平底锅上进行，先用食用油在锅面上擦一遍，然后在炭火旺盛的锅上飞快地将部分粉浆投入，旋即用工具将粉浆顺时针方向均匀移动摊开，铺平，半分钟之内，面皮就已摊好。
馅料：内馅的品种和精粗程度全由各家的经济条件和饮食喜好、饮食习惯、季节不同而定。一般有肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、油泡、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、海带、萝卜丝、豆腐干、黑木耳等等，以此为原料，烧好七、八种，甚至十四、五种菜，放在桌上，再由吃的人自由选择，用面皮将它们包裹起来。
包制：将面皮平摊在桌面，用筷子把自己喜欢吃的菜肴，一样又一样地夹来放在面皮上，然后卷成直径约5厘米的圆筒状。包食饼筒需要技巧，过“瘦”不好吃、过“胖”易破。
食饼筒配菜有什么讲究
这是台州的一特有小吃。食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，它是我们台州著名的一种小吃。俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的，因为在面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。我们这一带每年的端午节都是必吃这道小吃的，再喝上一点雄黄酒，门上插一两支用菖蒲做成的避邪剑，那端午浓浓的味道就出来了。各地风俗有别，但包上这么多的菜做成食饼筒以纪念爱国诗人屈原好像也就我们这里了。现在，只要想吃，那一年里的任何一天都可以做这道小吃的。街上也随时都能买到，还可以整个油煎一下，只是馅远没有家里的那么丰盛。
台州有什么特产
1、临海麦虾，浙江省台州市临海市的一种最具代表性的特色小吃。其味道鲜美，其香醇厚，其状独特，其色纯正，撩人胃口，成为传统小吃的新品而风靡江南。
2、台州姜汤面，浙江省台州市椒江区特色小吃。以前是台州妇女坐月子调养身体的主食，现在已经成为街头独具风味的小吃。姜汤面除了最重要的姜汤外，还有丰富的配料：如虾干、鲜虾、猪肉丝、笋丝、香菇、蘑菇、黄花菜、姜渣蛋、豆腐皮、小青菜、蛤蜊等。
3、台州食饼筒，浙江省台州市椒江区的一种汉族传统小吃，台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼的风俗。食饼筒，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮包成筒状，里面包有许多菜，例如：胡萝卜、肉丝、芹菜等可口鲜美的菜，它又俗称“麦焦”
台州食饼筒配菜有哪些
食饼筒的配菜一般多达十几种，以不带骨头鱼刺的动物性原料和蔬菜切成薄片丝状旺火快炒而成，有洋葱炒黄鳝、大蒜炒猪肝、蒜心炒鱿鱼和鸡蛋丝、卷心菜、茭白丝、菜头丝、土豆丝、豆腐干丝和米线等等，荤素搭配合理，营养全面。
食饼筒是浙江台州的地方传统小吃，做法十分简单，但吃起来的味道却是美味至极，大家还等什么？赶紧和我一起学起来吧。
详细内容 01
步骤一：先将准备好地配菜切丝，炒熟备用。
02
步骤二：拿出一个盆子，往里倒入适量的小麦粉和水，调制成浆糊状态，然后加少许盐，再慢慢不断地往里加水，反复用筷子搅拌，最后使筷子插在面糊里面不倒即可（太干、太稀都不行）。
03
步骤三：把平底锅放置电磁炉上（小火），刷上一层油，再将面糊均匀地摊在平底锅上（面饼要薄），大约1~2分钟左右翻面。
04
步骤四：待到面饼煎好后拿出来，平摊在干净的桌面或者碟子中，往里放置炒好的配菜。
05
步骤五：配菜放好后，就可以从头将面饼卷起来，食饼筒就大功告成了！
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