煮海石花为什么要加醋,海石花熬了5个小时为什么不凝固

本文目录

• 1.海石花熬了5个小时为什么不凝固
• 2.海石花熬水的功效与禁忌
• 3.海石花的做法
• 4.怎样煮海石花才能脆脆的

海石花熬了5个小时为什么不凝固

很多人可能对海石花不是特别了解，它是潮汕地区一道特色甜品小吃，由海石花做成的海石花冻更有清肺润喉的功效。怎么在家里自制海石花冻呢，我手把手教你。

海石花熬完为什么不结冻 

海石花熬出来不结冻有可能是熬制的时间不够长，熬煮海石花的时候至少要一个半小时，多的达两个半小时都有，时间不够就会出现不结冻的情况。 煮到后面你会发现它会有一点点稠稠的.用过滤把汁跟原料分开. 把汁放进冰箱3~4个小时就变成果冻状了。 煮好后可用碗先装一点，放水里快速放凉，然后放冰箱降温十五分钟看看有没有结冻。如果结冻就可以出锅了。如果没有结冻就继续煮一会。 煮过一遍的石花草，水量减半可做第二遍，如没有马上继续煮第二遍可放冰箱冷冻保存，三天内可以煮第二遍。 

海石花冻的做法 

材料：海石花25克、水1500ml、白醋1汤勺 1、将海石花洗干净，捡掉贝壳和杂草等; 2、 高压锅里倒入水，海石花装入不织袋里，倒上一勺白醋，目的是为了去腥。海石花的水量调节，少水量，煲出来的海石花硬脆爽口一些。多水量，煲出来就会软滑一些的。所以喜欢什么口感，可以自行调节水量。我喜欢中间的，不硬不软，刚刚好Q; 3、高压锅上气后，转小火，继续煲30分钟。好了之后，倒在碗里，让它冷却凝结。

海石花为什么要加醋 

海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状，食用之前需要煮一下才能吃，具有一定是腥味，适当的加一些醋，可以帮助去除海石花的腥味，其次只有加了醋，海石花才会煮出胶质，口感才会好，否则会影响海石花的口感。 一般情况下一公两海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否则会导致海石花具有一定的酸味。

海石花要煮多久

概煮30-40分钟左右。 海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，是一种药材，可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋等症，质地比较坚硬，一般洗干净之后需要煮30-40分钟左右的时间，才能将其煮软煮熟。

海石花熬水的功效与禁忌

1 海石花的功效 咳嗽化痰 能清热降火，常与胆星。贝母、陈皮等通用，具有清热化痰之效。如果肝火旺盛，咳嗽痰中带血时，海石花常用青黛、瓜蒌仁、炒山栀通用，从而肝火清肺，化痰止血。

清热止渴

海石花清肺热，泻火燥热所引起的消渴。因生与海，长与水，性质寒凉，质甘润、是解决中暑，暑病引起的口渴良药。

利尿通淋

若小便涩痛，尿中有血者，常与小蓟、木通、蒲黄等通用，以清热利湿止血。海石花主要为碳酸钙，并含有少量的镁、铁及酸不溶物质，有促进尿道分泌及祛除支气管分泌物的作用。

2 海石花的禁忌 虚寒咳嗽者慎食

石花本身性寒，可治热咳，但对于虚寒咳嗽者来说，使用性寒的海石花，可能会加重自己的病情。

孕妇不宜食用

孕妇处于特殊时期，体质较为敏感，脆弱，海石花的寒性较大，孕妇使用后很容易导致自己的身体虚寒，对身体的损伤较大，所以孕妇不宜食用海石花。

婴幼儿不宜食用

海石花的主要成分为碳酸钙，婴儿的肠胃吸收能力较弱，食用海石花容易对消化能力造成负担。其次海石花性寒，婴幼儿服用后可能会造成肠胃不适等症状，所以婴幼儿不宜食用海石花。

3 海石花要煮多久

大概煮30-40分钟左右。

海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，是一种药材，可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋等症，质地比较坚硬，一般洗干净之后需要煮30-40分钟左右的时间，才能将其煮软煮熟。

4 海石花怎么吃好吃

材料：海石花、食醋、食盐、味精、辣椒酱、白糖。

做法：

1、用凉水或温水浸泡一个小时左右。

2、然后将海石花洗净，水煮30-40分钟至熟。

3、再将其捞出，过凉水。

4、之后加入适量食醋、味精、辣椒酱、白糖等搅拌均匀。

5、最后加根据个人口味，加适量食盐调味即可。

海石花的做法

海石花做法如下：

准备材料：海石花草少许、白醋少许、牛奶1包、西瓜少许、蜂蜜适量。

步骤：

第一步：我们买回家的海石花草浸泡后也是需要仔细清洗的。因为海石花比较难采摘，采摘后往往混杂砂石和贝壳碎片，反复冲洗都难以洗净。

第二步：把海石花草放入砂锅中烧开，大火煮开，改成小火加入少许白醋，加入白醋既可去除腥味，又能加速海石花草中琼胶的释放。大约熬煮一个多小时，汤汁变得浓稠就可以关火了。

第三步：熬出来的汤水用纱布过滤，用细密的筛子过滤一遍就足够纯净了，这时加入蜂蜜搅拌均匀，静置放凉。

第四步：汤汁盛放在盆中，凉却后便是凝结成形的海石花了，记住一两海石花草不超过8碗水的比例就可以，如果放水太多，汤汁不够浓郁也是结不成块的。

第五步：杯中加入牛奶，舀入海石花，再放入适量的西瓜等水果，再淋上蜂蜜或糖油，吃起来冰凉爽脆，清甜柔滑，一杯牛奶蜂蜜海石花就做好了。

海石花生长地区：

海石花，是生长在海底岩石上的一种海藻，在潮汕地区，很多人会以它为原料制作甜品（糖水），吃的时候用工具刨成丝状，加上蜂蜜便是消暑的美味甜品。

怎样煮海石花才能脆脆的

海石花清水洗干净 ，加水大火煮开转小火熬煮40分钟左右。

水洗，边洗边用石头把海石花上的海石头的东西砸碎，反复砸洗，直到这些没用的海石贝壳都洗掉了，这过程比较麻烦费时。

控干水，准备一个可以放够量水的炒锅，也可以小锅里炒，再移大锅熬煮。起锅开中小火，无水无油，倒入洗净海石花，翻炒下，加入几滴醋，继续翻炒，注意控制火候。

大概翻炒三两分钟吧，然后加水熬煮近1小时，这时的水应该是有粘性的，煮好后把汁过滤到干净的盆里，静置，直到凝固。小时候没冰箱，凝固好的海石花都是切块后泡井水存放的。

煮过一次的海石花还可以加水煮第二遍，但第二遍加的水要比第一次的少（500-1000ml吧），最好是把两次煮好的汁混一起，这样结出来的「海石花」软硬度刚刚好。

凝固好的海石花可以用这种工具刨成条状。

以上就是关于煮海石花为什么要加醋,海石花熬了5个小时为什么不凝固的全部内容，以及煮海石花为什么要加醋 的相关内容,希望能够帮到您。