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哈密瓜怎么挑选才甜呢黄色
哈密瓜挑选方式如下：
1、看表皮：用手指按压表皮，按压后湿润且富有弹性表示新鲜，反之如果干瘪则不新鲜；疤痕越多纹路越深，且表皮呈现青绿色味道更好。
2、看两端：顶部有白色圆圈表示自然成熟的瓜，瓜藤越湿润表示越新鲜，如果变干或腐烂发霉就表示不新鲜了。
3、闻味道：自然成熟的哈密瓜闻上去有天然的清香，如果没有清香表示没成熟或不新鲜。
其他
比较成熟的哈密瓜，网纹就比较密集，而且比较深，手感摸上去很粗糙，这样的瓜汁水多味道甜。如果哈密瓜的网纹比较稀疏，而且很浅，摸起来不粗糙，说明成熟度不高，水分不足，吃起来不甜。
成熟的哈密瓜，用手捏一下是硬中带软的；如果用手捏感觉非常硬，说明还不够成熟，吃起来不甜。如果捏着非常软，说明熟过头了，虽然很甜，但不易保存。
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哈密瓜这样挑选才甜：
1、观察哈密瓜的根部。
购买哈密瓜的话最好能选用瓜底茎部还是浅青色的那种，这种哈密瓜，到市场上出售的时间与它被采摘下来的时间差距不大，这种会相对来说很新鲜。
2、检查哈密瓜的纹理。
哈密瓜的表层越粗糙越好，纹理越深甜度越高。不要看有的哈密瓜表层的疤痕太深，甚至裂开。其实这种情况的瓜才是真的甜度很高的瓜。它们之所以看上去那么难看，是因为它们的甜度太高，使得他们甚至甜裂了。
3、比较它的颜色。
瓜的表皮有各种不同的颜色。比如红心脆是黄色的，雪里红是白色的。一般来说瓜的表皮颜色分为绿色，黄色，灰绿色。当绿色与灰绿色的哈密瓜成熟，瓜头的颜色实则会变为白色；而黄色的则是在成熟之后，瓜头颜色更为鲜亮，变成鲜黄色。
4、掂量一下哈密瓜的重量。
如果哈密瓜很大的同时也很重，它们的重量与自身的大小是基本相符合的话，这种瓜就可以带回家。这种瓜的水分基本没有什么太大的损失，较为新鲜，品质优良，值得购买。
哈密瓜的营养价值：
哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。
其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。
以上内容参考：
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1、看形状
一般来说，成熟的哈密瓜应该是规则的椭圆形，这样的哈密瓜吃起来香甜多汁，在购买哈密瓜时应认准这种形状的购买。如果发现哈密瓜两头比较尖，或是中间不饱满，不建议购买，这种形状的哈密瓜生长过程中缺乏营养、水分供给，口感自然比较差。
2、看果皮
挑选哈密瓜时还要观察一下表皮部位，建议选择那些表皮上纹路错综复杂，又多又深，摸起来还比较粗糙的哈密瓜，这种哈密瓜的生长环境比较干燥，日晒时间长，因此吃起来也会更加香甜。不少人在挑选哈密瓜时会选择表皮光滑的，觉得卖相好，其实这样的瓜往往不甜。
3、看瓜脐
挑选哈密瓜时还可以观察一下瓜脐，一般瓜脐越小，哈密瓜越成熟，口感越香甜。哈密瓜在生长过程中，瓜脐部位的花朵逐渐枯萎、脱落，瓜脐也随着逐渐缩小，因此，瓜脐越小，哈密瓜的成熟度越高，反之，瓜脐越大，说明其成熟度不够，这样的瓜很可能是未成熟时就已经采摘了，吃起来口感自然也就不好了。
4、闻气味
成熟的哈密瓜会散发出一种特有的香甜气味，在挑选哈密瓜时，可以闻一闻瓜脐的部位，如果闻到十分浓烈的果香味，说明这样的瓜口感较好，值得购买，如果没有这样的气味，或是气味十分淡，则不建议购买。
5、看重量
在挑选哈密瓜时可以掂一掂重量，一般情况下，同样大小的哈密瓜，重量越重，其中的水分越充足，这样的瓜吃起来会更加香甜可口，汁水也比较多，而重量轻的哈密瓜则果肉比较干，口感较差。除了哈密瓜，在挑选西瓜、柚子等水果时也可以采取这种方法。
6、看瓜藤
哈密瓜越新鲜越好吃，那要怎么判断它的新鲜度呢？其实，只要观察瓜藤就可以判断它是否新鲜。如果哈密瓜瓜藤发绿，或是枯黄的，这样的瓜比较新鲜，可以放心购买，但如果瓜藤已经发黑，甚至有腐烂的迹象，说明它放置的时间比较长，这类哈密瓜就不建议购买了。
哈密瓜的种类
哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。
中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。
挑哈密瓜最好的三个方法
挑纹路粗糙的.哈密瓜在干旱地带种植，风吹日晒，成熟够老的哈密瓜，纹路都是又粗又大，摸起来特别糙手！这样的瓜够老够甜！一般来说瓜的表皮颜色分为绿色，黄色，灰绿色。当绿色与灰绿色的哈密瓜成熟，瓜头的颜色实则会变为白色；而黄色的则是在成熟之后，瓜头颜色更为鲜亮，变成鲜黄色。
哈密瓜不是越大越好，也不是越小越好。要适中。4至5公斤最合适。形状有椭圆形，也有圆形。以不畸形为优。看哈密瓜根部。选择哈密瓜时宜挑选根部为青绿色的哈密瓜，这样的哈密瓜较为新鲜，口感更好。而采摘时间较长的哈密瓜，根部很少是绿色的，一般都是枯的，有的甚至长霉了。要掂一下哈密瓜的重量。同等个头的哈密瓜当然是较重的要好，说明它里面的水分没有损失，味道也就会更加清甜。如果比较轻，切开之后里面的瓤子可能是蜂窝状的。
如果哈密瓜的纹路很多，很深，那也提示这个哈密瓜是个很好吃的哈密瓜，因为哈密瓜生长在干燥的地方，经常经受风吹日晒，外皮看起来当然很粗糙了，哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的， 金黄色的，花青色的等等。 用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，观察卷须：无论购买的是哪个品种的哈密瓜，成熟的时候瓜节位上的卷须都会明显枯黄，可以此辨别哈密瓜是否成熟。
哈密瓜瓜肉含糖量高达15%以上，纤维素含量6%，内含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、苹果酸等多种营养物质。在中医里面，哈密瓜性寒味甘，具有生津止渴、利尿降火的作用。
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