魔芋米是什么东西,魔芋米是什么

本文目录

• 1.魔芋米是什么
• 2.魔芋一煮就化了是什么原因还能吃吗有毒吗
• 3.什么是魔芋米饭
• 4.想给女儿买些健康零食怎么说

魔芋米是什么

食品原料。魔芋米又称芋粉或蒟蒻，以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成2。魔芋米是一种低热量、高纤维、无淀粉、无脂肪、无色素、无味道的食品原料，受到人们的青睐。

魔芋一煮就化了是什么原因还能吃吗有毒吗

一、首先，魔芋主要经济成分是葡甘聚糖，其化学结构是由分子比1:1.6～1.7的葡萄糖和残基通过β-1，4 糖苷键聚合而成的高分子杂多糖。魔芋热不可逆凝胶类，其典型代表是（糕、丝）及衍生的、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋及仿生食品如素虾仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素、素、素海参、、贡丸等。这类不可逆凝胶食品是在高温（100℃）、强碱（PH值12）使葡甘聚糖支链上的乙酰基脱离，分子间便联结成立体网状结构，网眼间保持着不能自由流动的水分，使该物系成具弹性的半固体状，充分体现了葡甘聚糖的赋形性 及持水保水性，这种凝胶不能再恢复到。魔芋凝胶食品特点是加热（水煮）变硬，明显区别于其他类似的凝胶食品（如豆腐等），但是是什么机理目前还没有人做专门的研究，但是肯定与其特别的分子结构密切相关。

二、

很明确的告诉你，魔芋米不是化学米！他是通过微波加热将魔芋精粉和大米粉的混合物直接低温熟化，然后再塑形后用超声波灭菌、热风干燥等技术将魔芋米制成米粒状，所以取名魔芋米！所以这里也可以告诉大家，其实魔芋米不是米！至于你问为什么泡一下就可以吃，是因为在加工过程中魔芋精粉和大米粉已经被熟化了，所以泡一下就可以吃啦！

什么是魔芋米饭

魔芋人造米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成。形状酷似天然稻米、口感软韧糯香，富有弹性，可以蒸煮随意的粗纤维低热能的新型人造大米。

魔芋米的功能特点：

1，健康减肥：魔芋米由于含有丰富的魔芋膳食纤维，当进入人体胃时，充分发挥了魔芋膳食纤维膨胀的物理性能，在胃中起到了充盈作用，增加了饱腹感，同时阻隔了热营养素的吸收，起到了积极、健康、愉快的减肥作用。美国WALSH用双盲法已肯定了魔芋的减肥作用。

2，整肠作用：食用魔芋米后，使肠内微生物群发生变化，有益微生物大量繁殖，各种致病性有害菌得到有效控制，毒素产生得到控制，减少了致癌物对人体的侵袭，对直肠癌病有显著的防治作用；

3，抑制胆固醇代谢：葡甘露聚糖凝胶对全身胆固醇的形成具有明显的抑制作用，早在20多年前已有动物试验报告及临床实验证实，这对魔芋米的降胆固醇功能提供了充足的依据；

4，胆汁酸的代谢：魔芋米中的甘露聚糖对胆汁酸排泄有促进作用。

5，降低甘油三酯含量：魔芋米中的葡甘露聚糖具有降低甘油三酯在血清中含量的作用，对减肥和防治动脉硬化具有显著效果。

6高血压病的防治：魔芋米的水溶性膳食纤维对血压调整有重要功能。

7，防治糖尿病：魔芋米在胃内滞留时间延长，胃液PH值下降，使糖的吸收速度变慢，从而减少体内胰岛素的消耗，是防治糖尿病的极佳食品，是糖尿病患者最理想的主食。

魔芋及其制品的市场前景：

根据以往的供需动态，魔芋葡甘聚糖需求主要是三大市场：

(])日本市场：日本人普遍有食用魔芋食品的传统，但由于国土面积有限，经常受台风影响，产量极不稳定，加上工业应用上的广泛需求，每年需大量进口．

(2)韩国及东南亚市场，目前每年需进口大量魔芋精粉。

(3)欧美市场，美国食品医药局1989年通过了魔芋食品的注册，开始进口魔芋精粉和魔芋精粉制品。欧洲人不种魔芋，但对其减肥保健功能很感兴趣，欧洲人已加强了对魔芋食品的研究开发。

有资料统计，目前全球葡甘聚糖的供应量约为1．2万吨，而需求量在5万吨以上。日本的鲜魔芋收购价是12元／公斤(人民币)，是我国的6—8倍．若干年内，我国仍是全球魔芋资源的主要供给国，这对于我们魔芋产业的发展来说，是一个千载难逢的机遇．随着我国全面建设小康社会的稳步推进，人们的消费理念将向保健、长寿、提高生活质量转变，这为开发国内魔芋食品市场带来了前所未有的商机．东南沿海发达地区及大中城市消费者降血脂、血压、减肥、保持肠胃健康将更多地选择魔芋食品；西北、华北、东北干旱和草原地区冬季蔬菜奇缺和以肉奶为主的饮食结构的调整将更多地选用魔芋食品。

魔芋米在国内外市场情况及前景：

魔芋米面市以来，由于它具有的特殊性，唯一性、垄断性、新颖性、因此受到国内外市场的关注和欢迎。近年来在广交会、中国食博会、高交会、中小企业博览会等等国际国内重要的展销会上，魔芋米引起了极大的轰动。日本、香港、台湾、韩国、新加坡、美国等地客商争相订货和争相作为总代理。目前，已销往台湾、香港、日本。国内有北京、天津、大连、青岛、上海、广州、深圳等地区纷纷订货，在广州已建有专卖店。贵阳市沃尔玛、大昌隆、时代广场、龙港百盛等等几百家大小超市已经设有专柜，销售情况良好。

魔芋米特有的保健功能以及以米粒形式出现的产品形体，作为健康主食，具有巨大的市场前景。

想给女儿买些健康零食怎么说

1.天然的一些蔬菜：

黄瓜、西红柿、小圣女果等。作为日常的小零食，口感不错热量又低。

2.水果：

草莓、苹果等。这里说一下其实西瓜也是可以的，西瓜本身热量并不高，糖度也不高，吃起来又觉得很甜，是个很好的选择。但是往往因为很多人一吃西瓜就是半个西瓜抱着吃，所以才会有很多人吃西瓜吃胖了。

3.豆类：

无糖豆浆、豆花、水煮毛豆。记住是清水煮毛豆，不是xx鸭脖里的卤毛豆。

4.原味的坚果：

杏仁、开心果、开心果、腰果都是不错的选择。

5.冻干蔬菜干：

之前有提到很多蔬菜干都是采用低温油炸的，也叫真空低温脱水技术，全称是真空低温油浴干燥技术。不建议大家在减肥期间食用这种技术的冻干蔬菜。

那我就是喜欢吃，该怎么办呢？可以购买采用低温冷冻干燥技术的蔬菜干，也叫冻干蔬菜干。冻干的蔬菜干比低温油炸的蔬菜干，能量和脂肪含量都要低不少。

6.魔芋：

魔芋的主要成分是膳食纤维、热量很低，作为零嘴是是不错的，但是调味料需要控油控盐，调味料也是有热量的哦。很多一包包开袋即食的魔芋爽，钠的含量一般都偏高。

魔芋还出了魔芋米，自己煮好之后，加点牛奶做成牛奶魔芋米露，就是相对来说比较健康的甜品。

7.零卡果冻、无糖龟苓膏：

可以选择使用赤藓糖醇、木糖醇、罗汉果糖等作为甜味剂的果冻或者龟苓膏，这些甜味剂的热量都会低很多，大家在购买的时候可以看看商品背后的成分表。

8.即食鸡胸肉、低盐低淀粉鸡肉肠：

这两个都是健身人士的心头好，低脂肪、高蛋白，是饿了的时候加餐的优先选择。在购买的时候建议选择钠含量比较低的。

9.无糖酸奶：

无糖、无糖、无糖。重要的事情说三遍。自己做过酸奶的小伙伴都知道，无糖酸奶非常的酸，需要添加大量的糖。所以喜欢喝酸奶的可以选择无糖酸奶。

10.无油无糖的燕麦圈：

直接抓起来就能吃，香香脆脆，好吃又解馋，但是很容易一不小心就吃多了。

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