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如何清洗扇贝肉视频教程
扇贝是一种非常美味和营养丰富的海鲜，在烹调时可以选择多种不同的方法，其中蒸扇贝是比较受欢迎的一种，特别适合夏天时制作清淡美食。下面就来介绍一下如何蒸扇贝才能让它们更加美味。
一、选购扇贝
在购买扇贝时需要注意，新鲜的扇贝外壳光滑，肉质紧实，没有发臭味。并且在购买时最好选择活的扇贝，如果它们的外壳是开着的或者碎裂了的，就不要购买了。因为这些扇贝可能已经死亡或者不新鲜了。
二、准备工作
1. 清洗：将扇贝冲洗净，去除外面的泥沙和水分，然后使用刷子轻轻刷洗外面的壳。
2. 晾干：将扇贝放进清水中浸泡10分钟，然后捞起来晾干。
3. 切开口：用刀沿着扇贝的缝隙切开它们，取出肉质部分。记得不要损坏其原本的形状。
4. 调味：将扇贝放在盘子中，撒适量的葱姜蒜末，再淋上一点料酒和生抽，让其入味。
三、蒸扇贝
1. 蒸锅加水：在蒸锅中加入清水烧开。
2. 组装扇贝：将调味好的扇贝放进碗或者盘中，盖上锅盖，再将碗放进蒸锅中蒸。
3. 蒸熟：蒸扇贝的时间不宜过长，一般8-10分钟左右即可。看到扇贝的肉质变成了白色就可以取出了。
四、上桌食用
将蒸熟的扇贝取出，撒上适量的葱花末和香菜末，然后淋上一些热油，美味的扇贝就制作完成了。
总之，蒸扇贝的重点是新鲜和口感，这样蒸出来的扇贝才会更加鲜美。另外，在调味时要适量，不要乱加佐料。只要注意这些细节，就能制作出一道美味的扇贝佳肴。
扇贝怎么洗的干净
给大家推荐两种清洗扇贝的正确方法和步骤——
第一步：
先将新鲜的扇贝放在清水里淘洗几遍，冲洗掉贝壳上的泥沙。
第二步：
用西餐的餐刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。然后用餐刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。记住，刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
第三步：
贝肉取出后，先用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
第四步：
捞出贝肉，把大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
第五步：
如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
清洗扇贝的第二种方法——
除了这种方法外，我们还可以用浸泡的方法来清洗扇贝，方法如下——
把鲜活的扇贝用清水淘洗干净，并用刷子把外壳刷洗干净。然后准备一盆清水，放入适量盐化开，再滴入少许油搅匀。把洗净的扇贝放入盆中浸泡，大约半小时后，扇贝就开始拼命的吐泥沙了，一般2至3小时即可吐净。如果想更干净的话就多换几次水，此外还要注意，加油不要加太多,不然容易窒息死掉!
为了防止扇贝把吐出的泥沙再吸回去，在浸泡时可将扇贝放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆中，使滤水篓与盆底保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了。
最后，再把扇贝的外壳刷洗干净，就可以放心地用来做菜了。
扇贝清洗方法视频教程洗视频
清晰扇贝的时候请注意；
先用水冲净外面的泥沙,然后拿尖刀贴住一面划断贝壳里面的瑶柱(就是控制贝壳开合的一跟肉柱)这样就开了,下一步你把瑶柱先划下来冲一下就好!再泡水里面.后面的肠子边冲边跻.看的干净了再拿水泡起来!用的时候再冲一边.就没问题了.
清洗扇贝还可以用香油盐水浸泡：
如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡扇贝，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，扇贝不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，扇贝会吐出很多泥沙。
怎么将扇贝肉彻底清洗干净呢
扇贝肉彻底清洗干净需要先漂洗，再用刷子刷，扣除不需要的内脏，最后用大量的流水进行冲洗才能完全的干净，具体步骤如下：
必备材料：扇贝、刷子
1、买回来的扇贝，水浸泡一会儿，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污，同时也可以加几滴香油让扇贝吐出砂子。
2、半小时后，可使用刷子来回对扇贝进行刷洗，刷洗的时候要注意将扇贝的边缘特别的刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。
3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，就是如图所示黑色的部分，不处理掉会影响口感。
4、使用清水反复冲洗多遍，记住需要大量的清水冲洗，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的，这样才是完全的清洗干净。
注意事项：
洗扇贝的时候，会发现侧肌，去除侧肌很重要，因为它煮得不好，煮熟后会变成橡胶状。感受扇贝侧面更坚硬的肌肉，如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉相接触，那么这些是侧肌，可以去除。
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