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牛奶加热后有凝固的现象还能喝吗
牛奶加热后有凝固的现象不能喝了。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分和有机物体现的，例如各种酶类，尽管酶的数量微小，但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大，纯牛奶结块，煮沸后分层呈豆腐状沉淀，结块后的牛奶成分发生了变化。
对于经过杀菌后的鲜牛奶，饮用时无需再加热或煮沸，可以直接饮用，以免造成营养成分损失。如果需要加热，温度应不超过40℃，高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道变酸。煮奶时最好不要加糖，若必须加糖，等牛奶煮好放凉不烫手时再把糖加入奶中。
伊利舒化奶里面有结冷胶
您要问的是伊利舒化奶有结冷胶有影响吗？没有影响。根据查询520常识网显示，结冷胶是一种食品添加剂，是伊利舒化奶里的凝固剂，主要来源于大豆蛋白，能使奶中的蛋白质凝聚成一定的结构，从而达到稠化和凝固的效果。这种添加剂在食品行业被广泛使用，达到了改善质感和口感的作用。
牛奶有结晶了还能喝吗
你好。一般情况下，牛奶里面是没有沉淀的，如果变质或者加热过久，牛奶会出现沉淀的情况。所以牛奶里面有了沉淀，不建议喝，喝新鲜的牛奶。
牛奶中结冷胶对人体有害吗知乎
对人体没害的，正规的食品添加剂。
结冷胶的生产菌－多沼假单胞菌（ATCC31461)(Pseudomonas elodea)是从植物体中分离出来的，在含有糖类、磷酸盐、有机和无机氮盐的微量元素的介质中seudomonas elodeajun菌株发酵生产结冷胶。
发酵在消毒条件下严格控制通气量、搅拌强度、温度和pH，当积累了大量的代谢产物时巴氏灭菌杀死活的菌体。
结冷胶可用于奶制品中，将结冷胶加热到75℃可直接水合于奶中，在酸性奶制品中（如酸奶、发酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝胶），加入此种水溶胶充当胶体保护剂，可以消除奶制品中的蛋白质絮凝及改进口感的作用。
食品添加剂的主要作用
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
1、防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2、改善感官
改善食品感官性状
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
3、保持营养
保持提高营养价值
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
以上内容参考：
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