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食品添加剂色素危害
食品添加剂色素危害
食品添加剂色素危害，食品安全的危害是无处不在的，尤其现在市面上出现的五彩斑斓的糖果之类的食品对小孩子的吸引力极大，而食品添加剂色素危害大家知道吗？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考和使用。
食品添加剂色素危害1
食用色素可分为食用天然色素与食用合成色素，天然色素一般较为安全，合成色素有些可能具有毒性，但由于合成色素成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、色调多样，仍被广泛应用。
食用合成色素又称为食用焦油色素，因为食用合成色素是以煤焦油为原料制成的。由于这类色素对人有害，故应严格管理，谨慎使用。
据研究，食用合成色素对人体的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致泻性与致癌性，特别是致癌性更为人们所关注。此外，许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅，色素中还可能混入一些有毒的中间产物。因此必须对食用合成色素进行严格的卫生管理，如：要严格规定食用合成色素的'种类、纯度、规格、用量、及允许使用的食品等。色素食品添加剂色素的危害很大的。
我国允许使用的食用合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、柠檬黄、靛蓝、日落黄及亮蓝，允许使用的食品种类有果味水、果味粉，果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上的彩装、罐头等。为了防止其危害，在使用上都作了严格的限制。
按其溶解性可分为水溶性和非水溶性两类。合成色素色泽鲜艳，着色力强，性能稳定，不易褪色，而且用量较少，相对来说，价格便宜，曾被大量应用。
所以，通过上面的研究表明，我们大家的生活中有很多食品里面都是有食用色素的，但是一般情况下人们吃了这些食品是不会有任何反应的，但是要是长期食用同一个含有食用色素的食品，就会使人体产生中毒的现象，更严重的甚至会影响生命。为了安全我们最好是通过食品安全检测仪来进行检查，确保食品安全。
食品添加剂色素危害2
食品添加剂色素危害2
常用的食品添加剂
1、人工合成色素
目前，人工合成色素大多用于青红丝、果味粉、罐头、果子露汽水、配制酒等食品中。人工色素摄入过多的风险是加剧孩子的多动症症状。所以，儿童是最应该避免摄入人工色素的人群。但是，很多食品制造商为了吸引儿童，在许多儿童食品中添加多种人工色素，对此，家长们应该提高警惕，在为儿童选择食品时，应该尽量不选择那些色彩过于鲜艳的食品。
2、阿斯巴甜
作为增甜剂，阿斯巴甜被广泛地用于水果罐头、风味酸奶、八宝粥、果冻、面包等食品中。很多人都担心阿斯巴甜会导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力。但是，大量的科学研究表明，阿斯巴甜与上述的几种疾病并没有直接的联系。虽然，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，但是，被用在食品中的量极其微小，所以，阿斯巴甜不会像白糖那样增加我们日常膳食中的热量。
3、高果糖玉米糖浆
高果糖玉米糖浆是一种由玉米制成的糖浆，它不仅被广泛添加在糖果之中，在碳酸类饮料中也颇为常见。社会上有一种观点认为，食用高果糖玉米糖浆会提高患肥胖症和2型糖尿病的风险。但是，从严格意义上来说，高果糖玉米糖浆不能算作食品添加剂的一种，它和蔗糖一样都是糖，都有热量，只是它的口味比蔗糖更清甜，并具有保水性，在喝了这种糖浆配制的饮料之后，人们不会产生饱腹感，就会不知不觉地多喝，从而增加了肥胖的概率。
4、苯甲酸钠
苯甲酸钠是一种比较常用的防腐剂，它一般用于酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、罐头等食品中，同时也用来助医药、工业各种药品以及日用品如牙膏、工业印泥及黏胶剂等防腐。有一些食品专家认为，饮料中含有的苯甲酸钠与维生素C，这两种成分在一起可能会相互作用，继而生成苯，而苯是一种致癌物，对人体有很大害处。但是，这种说法目前尚未得到化学专家的认同。而且，苯甲酸钠在人体内能自行代谢，通过尿液排出，并不会对人体造成过大伤害。
其实，我们每天通过呼吸而从空气中吸进体内的苯比喝饮料时摄入的苯要多得多。不过，专家建议，因为苯甲酸钠在人体内主要是通过肝脏进行代谢，所以，肝脏功能不好的人，就要少喝含有苯甲酸钠的饮料。
5、亚硝酸钠
亚硝酸钠也是一种防腐剂，在肉类加工中被广泛使用。我们常吃的香肠、肉罐头等食品中都含有这种添加剂。亚硝酸钠能够抑制肉毒杆菌的繁殖，对肉类具有一定的防腐作用。但是它有一定的食用风险：有些人认为摄入大量的亚硝酸钠有罹患胃癌的风险。
我们国家对食品中亚硝酸钠的使用有严格的要求：在肉制品中，亚硝酸钠最大用量为每千克加0.15克，在香肠中只允许每千克加人0.03克。所以，只要不是经常且大量地吃这些加工肉制品，就不会过多地摄入亚硝酸钠。
食品中的色素对人体健康有害吗
食品中的色素大部分是对人体没有害处的。具体可以参考国家相关标准。有些不法企业在食品中违规添加工业色素会对人体造成很大的伤害，不同的色素危害也不近相同。
拿苏丹红来说：
1、致畸性，导致胎儿畸形，器官畸形生长
2、致癌性，导致人体细胞癌变
3、遗传毒性，跟损伤细胞的DNA有关
4、代谢毒性，影响人体器官的正常代谢功能
食用色素对身体有害吗?宝宝可以吃?
按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。
只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。
国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、严格的规定
不同国家对食品着色剂的种类和使用均有明确规定。国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品天然着色剂和食品合成着色剂的使用规定。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量，相应的质量规格要求也在逐步完善。同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》(GB7718)的规定，只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。
以上内容参考：
食用色素对身体有害吗?宝宝可以吃?
按照标准规定合理使用食用色素，不会对人体健康造成危害。无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。
只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。
扩展资料：
世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。食品天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同，主要有三类：
1、植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等;
2、动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等;
3、微生物类，如红曲红等。
食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等;二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。
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