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生牛奶自己煮的好吗
要注意煮牛奶的时间跟火候，生牛奶含一定的微生物和病菌，在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染，不可直接饮用。
煮生牛奶的方法：
1、煮生牛奶要注意温度：煮牛奶时不能温度过底，不然会让牛奶中的营养成分流失，起不到杀菌作用。正确煮生奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降温就能饮用；
2、煮生牛奶不能长时间沸腾：煮制生奶时如果长时间沸腾，会产生一种含焦糖，食用以后会危害身体健康，因此煮牛奶时沸腾后要及时关火；
3、煮生牛奶不能加糖：在生牛奶中氨基酸和糖在高温环境中会形成一种果糖氨基酸，它不容易被人体吸收。
生牛奶自己煮的好吗
能。生牛奶直接倒入锅里，等锅开以后把最上面一层泡沫去掉，连续烧开3次，上边没有泡沫就烧好了，放置晾凉即可。生牛奶富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率。
生牛奶直接倒入锅里，等锅开以后把最上面一层泡沫去掉，连续烧开3次，上边没有泡沫就烧好了，放置晾凉即可。生牛奶富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率。生牛奶富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商。生牛奶富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复。
现挤牛奶煮沸多久能喝
生的牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。
煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。
牛奶的健康喝法
1、在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2、牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3、牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
4、牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
以上内容参考
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生奶怎么煮不破坏营养
温度过低，时间过短，达不上消毒杀菌目地；烧开太久，会毁坏牛乳中的营养元素，且减少了色 、香 、味。因此煮牛奶要用灶火，烧开后马上歇火。稍停一会儿再煮，再沸再歇火。这般好像三四次。大概煮10分钟，就能保证十全十美了。
2. 煮牛奶先不必放糖。由于牛乳中的氮基酸与糖在高温下能转化成危害的葡萄糖基磷酸氢钙，不容易被消化，尤其是少年儿童。恰当的方式 是：等烧开的牛乳锅不发烫时再放糖。
3. 将盛牛乳后的器皿放进蒸屉里蒸，当蒸汽出现后，再次蒸10分钟就可以。那样蒸牛奶，不溢 、不粘，不操劳。
4. 将牛乳渐渐地倒进锅内，不必溅沾锅边。先用文火，待锅热后改成灶火。奶烧开（起汽泡）时，再搅拌，改成文火。那样不糊底，易清洗。
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