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甜酒曲怎么做米酒需要发酵多长时间
甜酒曲做米酒的方法：
用料：糯米400克、凉开水300克、甜酒曲4克。
1、糯米400克洗净，直接加少量水，电饭煲煮饭功能煮熟。
2、迅速搅拌煮熟了的糯米。
3、将糯米放到无油纱布上，用纯净水冲淋，尽量让米粒颗颗分明。
4、将洗过凉水澡的凉糯米放入无水无油的容器里，加入4克甜酒曲搅拌。
5、加入300克纯净水继续搅拌均匀。在糯米中间挖个洞，用无水无油的勺子磨平糯米表面。
6、放入酸奶机。如果没有酸奶机就要在外面裹上几层衣服发酵。
7、这个是24小时后。
8、一般36小时就可以了，米酒用勺子舀出来就好了。
做糯米甜酒的制作方法窍门
糯米酒怎么做方法如下：
食材：糯米500g、甜酒曲4g、温开水30g。
1、首先把糯米放入水中，放入冰箱浸泡1个晚上。
2、把泡好的糯米放入蒸锅内，蒸40分钟左右。
3、在一个碗里放入甜酒曲和温开水，搅拌均匀。
4、在糯米中倒入溶解后的甜酒曲和温开水，用手搅拌几下。
5、把糯米放入消过毒的玻璃罐中，然后把玻璃罐密封。
6、最后在常温下保存一个星期，糯米酒就做好了。
糯米做甜酒怎么做出酒多
糯米做甜酒做法如下
步骤一、糯米浸泡12小时，夏天一般放在冰箱冷藏室进行比较好，不然放在常温下可能会发酸。
步骤二、浸泡后，用手指可以轻松把米粒捻碎，就说明已经浸好了。
步骤三、糯米洗净，控干水分，然后开始蒸。蒸架上铺上蒸布，糯米平铺在蒸布上，并用手指戳几个洞洞，这样就不会有生熟的现象。水开，隔水蒸大概30分钟左右。
步骤四、同时把需要用到的器具蒸汽消毒一下。
步骤五、蒸熟的糯米饭倒入已消毒的容器中，用已消毒过的筷子打松。倒入一小碗凉开水，把糯米饭拌的有点凉了。这个是为撒酒曲做准备的。因为温度太高或太低的话，都不利于酒曲发酵，一般在30--40度之间，也就是不烫手就行。
步骤六、现在开始撒酒曲了，分次撒入酒曲，搅拌均匀。最后把米饭压平，中间戳个洞，别忘了最后再撒入酒曲，包括洞洞里。
步骤七、密封，在家中最温暖的的地方放48小时左右。其实在24小时的时候已能闻到淡淡的酒香了，但48小时的口感会更好。48小时到，酒香比较浓郁，洞洞里也全都是酒液，糯米饭的四周已完全脱离容器，糯米饭浮上来了，酒也出来了，成功了。
步骤八、现在可以马上吃了，也可以放入冰箱冷藏后吃口感更好，之后几天会越来越甜。
糯米甜酒的最正宗做法视频
主料：糯米500克、酒曲4克
辅料：纯净水（凉开水）180毫升
1、先把糯米称好，洗几次水清澈，浸泡8小时（冬天12时候）米可以轻易捏碎。
2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，在米上面洒上一层水，蒸熟就好了，中途看一下，太干了就再撒一点水。
3、蒸好后倒出一个大盆凉冷（约30°左右）不烫手。
4、把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀。
5、放入先准备好的容器上，轻轻压一下，中间弄一个空，便于中途观察。
6、盖上一层保鲜膜。
7、放入酸奶机按下米酒功能（没有酸奶机）可以用一个玻璃瓶装，放入保暖的空间，12小时观察一下，那个小洞上会有一点水，那个就是酒，而且还能闻到一股淡淡的酒味。
8、发酵完成。
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