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什么是黑咖啡?黑咖啡有什么作用
什么是黑咖啡
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受.黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点,它原始而又粗犷,深邃而又耐人寻味.然而,我们对黑咖啡总是了解得太少,若即若离的距离让黑色的它倍添神秘.其实,黑咖啡就在身边,爱上它,你就一定会找到它.
香味
黑咖啡强调咖啡本身的香味.香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术.生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是决定咖啡豆香味的条件.苦是黑咖啡的基本味道,有强弱和质地的区别,生豆只含极微量的苦味成份,其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化,才产生出咖啡最具象征性的苦味.黑咖啡也有酸味,适当的热作用产生适度的酸味,将可使咖啡的味道更佳,让人觉得更有深度.黑咖啡的甜味,与苦味呈表里一体关系,所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味.
原料
咖啡豆是黑咖啡的原料,它的种类有几百种,根据品种、产地和等级的不同而不同,价格也随之发生变化.在我们较为熟悉的有云南小粒咖啡、蓝山、曼特宁、琥爵、巴西、炭烧等种类,不少超市都可买到,大多都是经过烘焙的熟豆.由于产地不同,咖啡豆的特点也不同,有的颜色偏深,烘焙程度偏高,味道更浓；有的色泽较浅,味道稍淡.内行人选咖啡,多是抓一把咖啡豆,看每颗豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品.此外,如果烘焙的豆子出油,则表示已经变质,不但香醇度降低,而且会出现涩味和酸味.
健康功效
黑咖啡更有利尿作用.
黑咖啡还可以促进心血管的循环.
对女性来说,黑咖啡还有美容的作用,经常饮用,能使你容光焕发,光彩照人.
低血压患者天天喝杯黑咖啡,可以使自己的状态更佳.
在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜媲美.
黑咖啡历来被称为“健康使者”,它对健康所起的作用主要有：
⒈提神醒脑：咖啡因刺激中枢神经,可使头脑较为清醒,思考能力充沛、注重力集中,提高工作效率；
⒉强筋骨、利腰膝：咖啡因能使肌肉自由收缩,可提高运动功能.
⒊开胃消食：咖啡因刺激胃肠分泌胃酸,可促进肠蠕动,帮助消化、防止胃下垂,还有快速通便作用.
⒋利窍除湿：咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多余的钠离子,提高排尿量,改善腹胀水肿.
⒌活血化瘀：咖啡所含的亚油酸,有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用.
⒍平肺定喘：咖啡因会抑制副交感神经,减少气喘病的发作.
⒎燥湿除臭：咖啡因内含单宁,对味道具有极强的吸附能力.假如你的居室刚刚装修过,在室内煮上一壶咖啡,异味会很快去除.
⒏减肥效果：喝咖啡瘦身会减肥,服用最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前,品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡,并配合步行,可促进脂肪燃烧.
⒐黑咖啡可有效改善低血压
什么是黑咖啡?黑咖啡有什么作用
1、黑咖啡：黑咖啡是通过手冲的方法直接萃取出来的咖啡。
2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡是是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体中的水分蒸发而获得的干燥咖啡提取物。
二、成分不同
1、黑咖啡：黑咖啡有丰富芳香油脂，没有奶精、香精等添加剂。
2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成分受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成分和保健的功效.
三、口感不同
1、黑咖啡：黑咖啡有咖啡的原始风味的新鲜的香气和浓郁的香醇口感。
2、普通的速溶咖啡：普通的速溶咖啡没有咖啡的原始风味的新鲜的香气，口感较淡，偏苦涩。
黑咖啡是指什么咖啡豆
黑咖啡指没有任何其他添加的原味咖啡。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡。黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受，强调咖啡本身的香味。
黑咖啡集合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味的特点，也因为这样，黑咖啡很考验咖啡豆的品质及生产过程和烘焙技术，生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、烘焙技术都是影响咖啡豆香味的因素。
黑咖啡的香味黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。
苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。
黑咖啡是什么咖啡
黑咖啡是什么？怎么做？
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。
黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。
它的本质是无添加，除了咖啡豆、水这两味原料外，不再添加其他任何配料，它强调的是咖啡的原汁原味，注重咖啡最原始的味道。
美式咖啡
向意式浓缩中加入热水，如1份意式浓缩加6~7份热水，即可得到一杯美式。
淡黑加啡向热水中加入意式浓缩，即可得到一杯淡黑咖啡。
意式浓缩-黑咖啡
意式浓缩的萃取原理是，用高压将热水推过研磨度极细的咖啡粉，由此可以萃取出浓度更高、更醇厚的咖啡液。
一杯合格的意式浓缩需要有其标志性的咖啡油脂，也就是表面那一层棕褐色的泡沫。
市面上的花式咖啡，如拿铁、卡布奇诺、美式等均以意式浓缩为基底。
意式超浓缩-黑咖啡
用更大的粉量萃取出比意式浓缩（ESPRESSO）更高浓度的咖啡。研磨度比ESPRESSO更细一些，浓度在12-16%( ESPRESSO是8-12%)。
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