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奶油打不发怎么补救
问题一：为什么淡奶油打不发？ 题主您好：
淡奶油打发很容易的，放到无水无油的盆子里，打蛋机最高速打就可以。打到浓稠不能流动就好了，打过头会变豆腐渣。
打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不能再用了，也会变豆腐渣。
此致
希望能帮到您
问题二：本来打算做蛋糕，现在奶油打不发怎么办？ 奶油打不发的原因有，工具不干净有油，奶油温度过高都会导致奶油打不发。
建议换奶油重新打一次。
问题三：做蛋糕时蛋清沾了油打不发有什么补救方法 如果能吃的得完，把蛋清加大4-5倍，一般能打发了。只是，你确定这样你的蛋糕能吃的得完？？？
或者放弃戚风的做法，把蛋黄加回来，改成无水蛋糕的配方制作，还是能成的。
问题四：打不发的淡奶油怎么办 题主您好： 淡奶油打发很容易的，放到无水无油的盆子里，打蛋机最高速打就可以。打到浓稠不能流动就好了，打过头会变豆腐渣。 打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不能再用了，也会变豆腐渣。 此致 希望能帮到您
问题五：雀巢淡奶油打不发怎么办？ 20分 那不是打过了吗
雀巢本身的质地较稀，打好之后比较容易化，所以要裱花的话最好还是选择别的牌子***
技巧：
第一，雀巢淡奶油买回家后最好在冰箱多放几天，如果没时间起码也要放24小时。因为它需要足够的冷度才能容易打发。（如果只能放24小时的话，可以在用之前把淡奶油放到冷冻1小时）
***很多人就会问，“直接一直放冷冻就好啦？”记住了千万不要！！因为一直放冷冻淡奶油会油水分离！！再也不能用的！！***
第二，不管夏天还是冬天，都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了，而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着，起码要包到淡奶油的高度！！
视频小讲解：
一开始要说说，我盆里原来装的也是淡奶油，因为倒了一点才想起要拍个视频，所以就这样了。先说清楚了，免得大家误会我放了什么才让它变好打滴，嘻嘻……
1、细心的会看见我的淡奶油倒出来的时候很浓稠，有点糊状，这就是足够冷的状态。这种状态下也相对打的时间会缩短。没冻成这种状态的童鞋也不需要刻意去追求，只要够冷平常水水的状态也能打起来，只是稍微时间长一点。（所以大家会听到我倒出来的时候有“噗噗”的声音技巧帖――雀巢淡奶油的打发忽略忽略哈~）
2、要准备冰，在冰里撒一点盐再放点水。撒盐是因为冰遇盐会加速融化，而化冰时的温度要比冰的温度要低。加水是方便盆能转动起来。
3、用低速打发大概1分钟左右，之后停一停转动盆，让让淡奶油均匀地接触冰让它快速降 到更低的温度。之后用高速打到自己所需的程度。
4、有点花纹流动快速，那就是8分。（我忘了展示给大家看了，不好意思哈~）我第一次把盆举起来那样花纹清晰但流动较慢，那就是9分。第二次举盆那样花纹清晰也不会流动，打蛋器拉起来淡奶油能包裹住打蛋头，那就是打好了。
问题六：淡奶油打不发怎么办？ 你搅了多久
问题七：奶油为什么打不发 一般用电动打蛋器完全可以打发。但关键一点和淡奶油品牌有关，象雀巢就比较难打发，甚至打不发。还和温度有关，低温易打发，象六月的温度在没空调房间也较难打发。以上指的是动物奶油。如果是植物奶油或混合奶油，随便就打发了。
问题八：打蛋清打不发怎么补救 首先可以先把蛋清倒进一个不大不小的盆子里面，盆子里面一定不可以有水或者是油。把蛋清里面放入一些白糖，然后用筷子进行搅拌，一定要搅拌把蛋清到2倍了，而且还要让它形成奶油的形状。再加入一些柠檬汁或者是白醋，用筷子均匀的进行搅拌就可以来烘培了，但是一定要快，不然是不容易发的，而且还会让打发了的蛋清里面的泡泡消失掉，一定要注意。
最主要看看是不是混进蛋黄了！
问题九：金钻淡奶油用手打了一下午都打不发怎么补救 放回冰箱重新冷藏，再用电动打蛋器打发。
金钻不是淡奶油，是人造植脂奶油。
问题十：奶油总是打不发怎么办 奶油打发一定要放白糖 而且盘子一定要无油无水 一点都不能有啊 否则就会失败 打淡奶油不用那么多技巧 重要顺时针搅拌就可以了。
另外查一下你用的是可以用来打发的淡奶油。有另外一种是烹调用，当然是不能打发的。
奶油打不发怎么补救 奶油打不发的补救方法
1、如果是在常温环境下放置过长时间，导致淡奶油打不起来，那可以放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。淡奶油在打发前需要储存在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。如果是因淡奶油冷冻保存而破坏了其稳定性而无法打发，那这种情况不能打发，可以考虑将淡奶油拿来做其他甜品。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求。
奶油打发不起来
淡奶油打不发可能是因为，奶油的温度太高；也可能是室内温度太高；
打发奶油看着简单，其实需要注意很多事项：
冷藏过的奶油更容易打发，买回来的奶油，要放在冰箱里面冷藏。这样用的时候，淡奶油就是冰的状态，这样就会比较好打发。
夏天室内温度很高，除了冷藏奶油之外，最好把容器也放进冰箱冷藏一会，室内的温度也要保持在18度以下，这样打发的效果更好。
在用自动打蛋器打发奶油的时候，要用中速或高速打发，速度保持在160-260转/分即可，直到奶油光泽消失，软峰出现就打好了。
置于搅拌缸内未打发奶油容量也要注意，不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
奶油打发不了怎么办都是泡沫
奶油打不发的原因可能是多方面的，主要有以下几点：奶油温度不够，奶油质地不好，打蛋器或者打发的碗没有清洗干净等等。针对不同的原因，我们可以采取不同的补救方法。
首先，如果奶油温度不够，我们可以将奶油取出来放置于室温下软化。奶油温度过低可能会导致空气无法充分地进入其中，进而会影响打发的效果。
其次，如果奶油质地不好，我们可以加入一些热水来调整。在加入热水的过程中要注意适量，不能一次加入过多，否则会导致奶油过度稀释，无法打发。
第三，如果打蛋器或者打发的碗没有清洗干净，会导致奶油无法正常打发。在使用之前要确保打蛋器和碗都已清洗干净，并且由于油脂容易残留，所以最好使用热水清洗。
最后，另外一种可能的原因是打发时间不够。如果打发时间过短，奶油无法充分吸收空气，导致无法打发。所以在使用打蛋器时，要坚持持续地打发，直到奶油变得蓬松，表面有细致的泡沫为止。
总之，奶油打不发在烘焙过程中是一种常见的问题，但是我们可以通过以上几种方法进行一定的救援。在日常的操作中，我们应该注意奶油的温度、质地以及设备清洗等方面，以保证最终的烘焙效果。
以上就是关于夏天奶油打不起来怎么办,夏季淡奶油怎么打发的方法和技巧讲解的全部内容，以及夏天奶油打不起来怎么办 的相关内容,希望能够帮到您。
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