糜子面是什么粮食作物,糜子是什么东西

本文目录
1.糜子是什么东西图片
2.糜子是什么
3.糜子是什么农作物图片
4.糜子是大黄米还是小黄米

糜子是什么东西图片

糜子，[méi

zi]，原名：稷、黍，是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。

食用价值

谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。

1、润肠通便。由于糜子中含有大量人体所需的碳水化合物和膳食纤维。可以帮助肠道的消化作用，有效防止便秘的发生。

2、美容养颜。糜子中抄含有的丰富维生素B族和维生素E族可以帮助美容养颜和滋润肤色。

3、明目安神。糜子中含有的胡萝卜素和维生素B12可以安神明目，改善失眠和急躁的情绪。

4、养胃补脾。多吃糜子做成的食物可以帮助养胃健脾的功效，所以特别适合脾胃比较虚的人。

5、清热解毒。糜子做成的食物可以治疗毒热、冻疮、脓疮等病症。还能有效的预防由于营养不良所导致的抵抗力下降的问题。

糜子是什么

糜子，[méi zi]，原名：稷、黍，拉丁文名：Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。

全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。

糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）。

黍米再磨成面，俗称黄米面。

黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。

糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。

子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。

糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。

扩展资料：

食用方法

糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。

糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。

粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素

糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。

例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、 *** 酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。

熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。

熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。

糜子面是什么粮食作物,糜子是什么东西图3

糜子是什么农作物图片

糜子是五谷之一，它在各地的叫法有一定的差别，也叫黍、稷、禾祭、糜，有些地区也直接称之为黄米。目前主要种植在我国西北、华北、东北、西南和华东等地山区。具体特征如下：

糜子是一种什么样的农作物？

糜子是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。糜子籽外形类似于谷子，大小位于谷子与高粱之间，糜子籽脱壳以后被称为黄米，即北方俗称的小米。黍米再磨成面，俗称黄米面。

其价值用途广泛，谷粒富含淀粉，可供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。而且糜子还是中国传统的中草药之一，能用于多种疾病的预防和治疗。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，在我国的种植期为阳历5月下旬或六月上旬，一般在中秋节之前收割。

糜子和黍子有什么区别？

1、花穗区别

糜子和黍子这两种植物的花穗是有着明显区别的，糜子的花穗比较细长，种脐点状；而黍子的穗则是一条条的，而且它的种子也是圆粒的。

2、生长期

糜子这种植物的生长期比较短，是国内干旱地区和半干旱地区最常见的粮食作物，而黍子的生长期比较长。

3、果实区别

黄大米就是去了壳的黍子的果实，其果实颗粒相较于糜子（黄小米）稍大，二者都为黄色，但黍子略淡。

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糜子是大黄米还是小黄米