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酸奶放在常温下多久会坏
1、一般25度左右的时候保质期有3天，在冰箱中可以12天到18天，但一般不要超过一个月。
2、酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。
3、如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。
未开封酸奶常温下能放多久
酸奶常温下能放两天。
正常温度下，酸奶可存放2天左右，最好在开封后24小时内饮用。要不然空气中的杂菌进入就会引起腐败。饮用前请注意查看生产日期和有效期。注意不要空腹喝酸奶，饮用的时候最好不要加热。
酸奶（Yogurt）别名买合孜、朱合拉提、都合、车阿其、酸乳、酸凝乳，是牛科动物黄牛、牦牛的奶汁经煮熟后加料发酸而成的奶制品，味酸。早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为酸奶。
酸奶食用
酸奶可以搭配面包、点心食用，不仅口感好还营养丰富。往玻璃瓶中倒入鲜牛奶，用开水烫，降温到温热时加入酸牛奶，并搅拌均匀，玻璃瓶口封上保鲜膜，盖上盖子、旋紧，将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上，浸泡在温水中，盖上电饭锅，设为保温状态，放置一晚即可。
乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。正常情况下，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出。
未开封酸奶常温下能放多久
酸奶常温下能放多久视温度而定。
若是冬天，气温在0-10度之间，酸奶常温下可存放3-5天。若是春、秋季，气温在10-20度之间，酸奶常温下可存放1-3天。若是夏天，气温大于20度时，酸奶常温下只能存放5-12个小时，且温度越高，能存放的时间越短。
由于需要保持乳酸菌的活性，因此酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右。在4℃冰箱当中，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数大约降至原来的1/10左右。如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中，建议保存时间不超过3天。
酸奶不适合长时间的在常温下保存，酸奶的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，酸奶的营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
酸奶选择方法
1、看配料表：配料表标示出了该酸奶产品所用的所有原料，除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外，还有其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂。
虽然国家标准允许少量添加（要求不允许超出准），但从食品安全健康层面上看，也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走高档路线，是零添加的，较之普通酸奶，我们可以主要选择零添加酸奶。
2、看菌种种类：酸奶产品中添加的菌种都是有益菌种，常规添加的菌种有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种，但现在市面上也出现了一些酸奶产品，会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌，配合使用，口感也会有所提高。
3、看营养成分表：在国家标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%，若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%，那么，该产品实际上是一种奶味饮料，而非酸奶。
夏天酸奶在室温下能放多久呢
如果是新鲜盒装酸奶，夏天在室温下一般可以放置1至2天左右。正常情况下，盒装酸奶的保质期一般为三天，但是夏季气候炎热，室温的温度较高，容易导致酸奶里的成分变质，缩短酸奶保质时间，最好放置不要超过两天。若是冬天，气温在0-10度之间，酸奶常温下可存放3-5天。
酸奶如何保存
1、酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右。如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
2、杯装酸奶可以在2-6度环境下冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10度低温冷藏，保质期为48个小时。
如何查看酸奶有没有变质
1、看包装：首先查看食品包装，看保质期是否过期或接近保质期。然后检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要喝。?最后，检查外包装是否有破损。
2、看性状：合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清（清水状液体）；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出。有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿。
3、闻气味：合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味，所以从嗅觉上也很好辨别。最好从瓶子包装的地方闻，更明显。
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