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糯耳的营养价值糯耳功效作用
1、糯耳的功效：糯耳带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、维他命B1、维他命B2、维他命D等身体需要的原素，是在我国传统式滋补养生佳品。
2、糯耳具体做法：将糯耳泡发1钟头上下，去淡黄色根蒂，洗干净，掰成一小块；芒果削皮，切割成一小块；把糯耳倒进点炖盅中，设定时间炖成糯耳汤；糯耳汤和芒果混和，倒进破壁机（或是搅拌器）中；拌和进行，倒进杯里就可以食，依据本人口感决策是不是加老冰糖。
丑耳为什么煮起来不糯
夏天到了，下班回来
喝一碗香甜软滑的冰镇银耳羹
好爽啊！
银耳富含银耳多糖、蛋白质和纤维
长期服用可增加皮肤弹性
加上它的滋阴作用
也有润肤的功效
但 是
如果没有掌握正确的炖煮方式
煮出来就不出胶
一点也不软糯
效果就没那么好啦~
下面是五个煮银耳汤的小技巧
让你煮出的银耳汤也能软糯粘稠
顺滑爽口，胶质满满！
一、泡发时间
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。
二、炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。
三、炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
四、炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
五、炖煮时间
银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。
银耳在古代属于名贵补品，现在银耳走进了千家万户，变成了寻常百姓家也可以吃到的滋补品，人体所需要四分之三的氨基酸，银耳都能提供。
糯耳要泡发多久要一晚上吗
糯耳要泡发两个小时左右。糯耳又名丑耳，丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来。
丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含更多的胶原蛋白，在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。
糯耳莲子的做法
食材：糯耳1朵，百合1把，莲子10颗，红枣5颗，枸杞10颗。
1、糯耳、百合、莲子泡发2个小时左右洗净撕碎，红枣、枸杞洗净备用。
2、将糯耳、百合、莲子。红枣放入炖盅，加入适量清水慢炖两个小时。
3、加入枸杞冰糖后再炖15分钟。
4、盛出即可食用。
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